Hvordan lære å lage deilig storfekjøttlever i rømme 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenkniv, stekepanne, tallerken, spiseskje, skjærebrett, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi skyller biffleveren grundig under rennende vann og renser den for filmer og ekstra årer. Skjær den rensede leveren i små biter (ca. 2 cm bred). Det anbefales å lage alle bitene i samme størrelse, så koker de jevnt og vil se bedre ut på en tallerken.
   
2. Hell 200 gram hvitt hvetemel i en liten tallerken. Ben hvert stykke lever i mel og legg det på et skjærebrett. Skiver skal dekkes med et lett lag mel, noe som vil gi dem en tynn skorpe. Rull ikke leveren i mel fritt, ellers faller den av og brenner under steking.
   
3. Varm en stor stekepanne med to ss vegetabilsk olje over middels varme. Til matlaging kan du bruke hvilken som helst vegetabilsk olje (solsikke, oliven eller mais). Hovedsaken er at den skal være raffinert og fri for lukt.
   
4. Vi legger leveren utbenet i mel på en forvarmet panne og steker på alle sider til de er gyldenbrune i 5 minutter.
   
5. Tre små løk kuttes i halve ringer. Metoden for å hakke løk kan være hvilken som helst, dette påvirker ikke smaken på parabolen. Den kan kuttes i veldig små terninger eller store ringer.
   
6. Tilsett hakkede løk i leveren i en panne, bland og stek alt sammen under et lukket lokk. Løk skal gi juice, der vi lapser leveren.
   
7. Når løken i pannen blir gjennomsiktig, kan du tilsette rømme (3 ss). Bland ingrediensene grundig i en panne med en skje slik at rømme fordeles jevnt.
   
8. Etter at vi tilsetter ønsket krydder og krydder etter smak. På samme trinn, salt og pepper etter smak. Stev parabolen i ytterligere tre minutter med lokket lukket. Leveren skal myke opp og absorbere den kremede aromaen av rømme.
   

Alternativer for utfylling av retter

• For å gjøre storfelever veldig myk og saftig, må den først bløtlegges i melk. For å gjøre dette, hell produktet med en slik mengde melk slik at det dekker leveren helt. La stå i en halv time. Fjern deretter leveren fra melken, tørk den grundig med tørkepapir og la den koke i henhold til oppskriften.
• Leverens spesielle mykhet kan oppnås på en annen måte - ved å slå kjøkkenet med en hammer. Samtidig må du slå den veldig forsiktig og veldig lett for ikke å skade den delikate strukturen. I tillegg vil det etter slike manipulasjoner være mye lettere å skille filmen.
• Prøv å tilsette en liten mengde fersk eller tørket basilikum og rosmarin til leveren under sying. Det er disse krydret urtene som passer best for et slikt produkt, de vil gjøre smaken mer pikant og myk.

Videooppskrift

Denne videoen viser en enkel måte å tilberede mør okselever stuet i rømme.