Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr, stekepanne, skjærebrett, kniv, skje / gaffel, kjøkkenspatel, bolle.
Ingrediensene
| Beef nyre | 700-800 g |
| pære | 1 stk (Large) |
| Vegetabilsk olje | 70 - 100 ml |
| hvitløk | 2 fedd |
| mel | 2 ss. l. |
| vann | 250 ml |
| ketchup | 1-2 kl. l. |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | ufullstendig ts |
| Krydre etter kjøtt | 1 ts |
Trinn matlaging
- Nyrene mine er godt vasket og vi kutter ut alt unødvendig - hvitt vev, kanaler osv. Nyrene har en ganske ubehagelig lukt. Derfor er den første tingen å gjøre å bli kvitt det og eliminere alle avfallsstoffene som kan forbli i denne kroppen. For å gjøre dette, hell rene nyrer med kaldt rennende vann i fire timer. Hver time må vann skiftes. Du vil merke at en del av den ubehagelige lukten allerede er borte. Forresten, hvis mulig, kan settetiden økes opp til et døgn (endre vannet med jevne mellomrom).
- Vi tapper vannet og kutter nyrene i store biter på omtrent 3 cm tykke og høye.
- Vi putter de hakkede nyrene i pannen, fyller den med rennende vann og koker over høy varme. La det koke i 1 minutt. Vi tapper vannet, vasker nyrene under kaldt rennende vann.
- Sett den i pannen igjen, hell vann og kok opp, tøm, skyll. Vi gjentar det samme igjen (totalt utføres denne "prosedyren" 3 ganger).
- Nå er nyrene fullstendig fjernet for alle unødvendige ingredienser. Utad blir de som sopp. Vi sprer nyrene i en panne og hell 70-100 ml vegetabilsk olje. Vi steker nyrene under et lukket lokk, da de kan skyte. Brann er middels.
- På dette tidspunktet skal du skrelle løken, vaske den og skjære den med middels terninger. Skrell hvitløken og finhakk.
- Etter noen minutter blir nyrene gyldne, nå kan de saltes. Salt etter smak. Legg til en ufullstendig teskje svart pepper, 1 ts kjøttkrydder. Bland godt.
- Tilsett 1 - 2 ss. l. ketchup. Ketchup skal ikke være sur (hvis sur - tilsett sukker).
- Tilsett løk og hvitløk. Bland og stek i ca 5 minutter.
- Tilsett 2 ss i gulasj. l. mel, rør grundig slik at melet ikke forviller seg til klumper.
- Hell 250 ml vann, og kok opp på medium varme, etter å ha blandet det. La det koke noen minutter og ta av varmen.
- Biffnyren-goulashen din er klar! Hjelp deg selv!
Videooppskrift
Vil du se hvordan mødrene og bestemødrene våre tilberedte nyrenøtter? Sjekk ut videoen nedenfor. En veldig detaljert forklaring, prosessen i dynamikk, samt hvilken type vanngivende gulash på slutten, vil overtale deg til å tilberede akkurat denne retten!
På grunn av den særegne lukten, er det dessverre veldig få som kjøper nyr av storfekjøtt. Selv om dette produktet er ganske nyttig. Nå vet du hvordan du blir kvitt lukten, og du kan overraske dine kjære med en ikke-standard rett. Et stort pluss er prisen - slett ikke dyrt.
Oppskriften gitt i artikkelen tilhører den sovjetiske perioden, men den kan forbedres:
- Rømme vil gi gulasj kremaktig smak og delikat aroma.
- Hermetiske bønner i tomatsaus vil skape en helt unik rett.
- Champignons gjemmer seg på en skikkelig måte blant nyrene, slik at du ikke forstår hvor hva.
- Stuvet kål med nyrer vil lage en egen rett helt.
- Og du kan blande og lage gulasj fra alt innmat - lever, hjerte, nyrer.