Ernæringsfysiologer kaller selvsagt kokt storfekjøtt i en langsom komfyr eller en redmond dobbeltkjele den ideelle løsningen for et sunt kosthold. Dette kjøttet inneholder et helt lager med nyttige stoffer, og hvis det blir tilberedt uten steking, kan det glede deg med et lite kaloriinnhold. For et kokt stykke som veier 100 gram, er næringsverdien på 200 Kcal relevant. Dette er selvfølgelig mer enn for kylling, men fordelene med dette kjøttet er uten tvil høyere.
Matlagshemmeligheter
- Velg magert kjøtt. Din oppmerksomhet bør tiltrekkes av indrefilet, nyrestykke eller kant. Det særegne ved disse stykkene er i det minste fettinnholdet, men det er mange verdifulle fibre, og ganske myke, i dem.
- Pisk alltid kjøtt før du steker. Så du vil redusere tiden for varmebehandling betydelig, og storfekjøttet i multikokeren vil vise seg å være veldig ømt og mykt.
- Tenk på krydder. De må brukes til et sunt kosthold. Så karri, sennep, koriander, gurkemeie, paprika går bra med storfekjøtt. Men diettkjøtt i en langsom komfyr tilberedes uten dem, med et minimalt tilskudd av salt. Fakta er at eventuelle krydder stimulerer fordøyelsen, noe som betyr at de forbedrer appetitten, noe som er helt unødvendig for slankere.
- Den deiligste dampede oppskriften på storfekjøtt i en langsom komfyr - med foreløpig marineringskjøtt i 3-4 timer. Av de mange marinadene kan du velge den foretrukne du vil smake på. Sitronbaserte marinader kan kalles universal. De forbedrer smaken på kjøtt og bryter ned fibrene:
- bland saften av en halv sitron med noe krydder etter smak;
- bland saften av en halv sitron med favorittkrydderet ditt og en teskje sennep;
- til 3 ss. spiseskjeer sitronsaft tilsett den samme mengden soyasaus og urter å velge mellom;
- 3 ss. ss sitronsaft blandes med en lignende mengde soyasaus og 2 ss konjakk, tilsett urter.
Du kan tilberede en deilig marinade av olivenolje blandet med soyasaus og dessertvin i like proporsjoner, og krydret med svart pepper.
- Den mest luksuriøse smaken har biff i en langsom komfyr for et par. Oppskrifter, der det er tilberedt mat, vil bare gi en mild, men ikke mettet smaksmak.
Dampet oppskrift
Så, hvordan dampe storfekjøtt i en langsom komfyr? Teknikken for handlingene dine er som følger:
- Fjern det valgte kjøttstykket fra venene og bank av. Du kan skjære den i flere deler hvis vekten er mer enn 1 kg.
- Mariner eller riv med krydder, ikke bruk salt. Du kan marinere ved romtemperatur, da vil 2 timer være nok. Rivet kjøtt må strøs med olivenolje og la stå i omtrent 30 minutter.
- Legg bitene i et dampskål.
- Hell oppvarmet vann i bollen (ca. 4 kopper).
- Still kokemodusen til "Steam" eller "Cooking" og hold kjøttet under et lukket lokk i 40 minutter.
- For å servere plukk opp en grønnsakssidé og greener.
Du kan tilsette salt i et stykke før servering, men du kan være fornøyd med den lyse og interessante smaken på retten uten salt, prøv den!
Kokt storfekjøtt
Nå bør du vurdere hvordan du koker storfekjøtt i en langsom komfyr. Det er en annen teknologi for dette. Oksekjøtt tilberedt i en langsom komfyr er saftigere, og i tillegg anbefales det at barn spiser. En annen fordel med parabolen er at som et resultat av tilberedningen gjenstår en deilig buljong.Du kan bruke den som et preparat for saus eller servere med det kjøttstykker til grøt.
Tilberedningsteknikken er som følger:
-
- Velg et stykke av passende størrelse. Hvor mye oksekjøtt som tilberedes i en langsom komfyr, avhenger av vekt og kvalitet. For eksempel vil ferskt ferskt kjøtt som veier 1 kg bli kokt i omtrent halvannen time. For et frossent stykke av samme masse er den faktiske koketiden opptil 2 timer.
- Los av det fra filmene og senene, for å få en diettrett, atskilt fra beinet.
- Skjær kjøttet i store biter. Smør hver med olivenolje eller sylteagurk på den foretrukne måten.
- Hell 400 ml vann i bollen, hell løken hakket i terninger i den.
- Ha kjøttet i kaldt vann, dryss pepper. Hvis vannet ikke dekker bitene helt, tilsett litt mer.
- Slå på å sy i 1-2 timer (avhengig av volum og kvalitet på kjøttet). I løpet av de første minuttene må du ikke lukke lokket: så snart massen koker opp, vil det dukke opp et skum, som bør kastes. Hvis kjøttet ble frosset eller kjøpt i supermarkedet, anbefales det å tappe den første buljongen. Og bare fyll den med andre vann, kok opp til den er mør.
- Hvis du ikke bare er interessert i smaken av kjøtt, men også i buljongen, beriker du den med grønnsaker. Tilsett løk, gulrøtter, selleri hakket i store biter. Buljongen vil være tykk og veldig velduftende.
- Salt kjøttet omtrent 20 minutter før slutten av kokingen.
Det er så enkelt å dampe oksekjøttet i en langsom komfyr. Oppskrifter og bilder på nettstedet vårt vil røpe alle hemmelighetene til denne enkle og kostholdige retten!