Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkken komfyr;
- 3 liters panne;
- dyp plate eller bolle;
- en stekepanne;
- skjærebrett og kniv;
- en skje.
Ingrediensene
| vann | til bløtlegging og tilberedning av suppe |
| erter | 250 g |
| poteter | 4 stk middels størrelse |
| løk | 1 midthode |
| hvitløk | 2 små tenner |
| gulrøtter | 1 stk |
| Røkt svinekam | 200 g |
| Raffinert vegetabilsk olje | 10 - 12 ml |
| Løvblad | 1 stk |
| allehånde erter | 4 til 6 erter |
| Salt, malt pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Til å begynne med må du tilberede erter. For å gjøre dette, bør det vaskes med kaldt vann, hell det i en dyp beholder og hell vann med et volum på 400 - 500 ml. La ertene ligge i bløt i 6 til 8 timer. Etter at ertene er svellet, tøm vannet og skyll igjen.
- Hell erter i den tilberedte pannen for matlaging, hell 2/3 av volumet kaldt vann, og la det koke over middels varme.
- Skrell løken og hvitløken, skyll, og uten å skjære den, legg den i en panne for felles matlaging.
- Erter må røres med jevne mellomrom slik at den ikke fester seg til bunnen av pannen. Sørg for å overvåke kokeprosessen og fjerne det resulterende skummet. Kok suppen i 1,5 til 2 timer til ertene er moset. Steketiden til erter avhenger direkte av hvor mye de har blitt dynket i vann. Det er best å la den være gjennomvåt natten før du steker.
- Mens du tilbereder erter, tilberede grønnsaker. For å gjøre dette, skrell poteter og gulrøtter og vask under rennende vann. Skjær potetene i middels skiver, og gulrøttene i små terninger.
- Skjær den røkt svinekam i små strimler, gitt at den vil miste litt i størrelse under stekeprosessen.
- Forvarm pannen og stek lenden i vegetabilsk olje til den er lett brunet.
- Etter at ertene er kokt, fjern løken og hvitløken fra pannen.
- Send kokte poteter og gulrøtter. Tilsett varmt vann til ønsket pannevolum, la innholdet koke og la det koke på middels varme i omtrent 15 minutter.
- Deretter legger du laurbærblad, krydderterter, salt og malt pepper, stekt røkt kjøtt. Kok sammen i ytterligere 10 minutter.
- Etter at suppen er kokt, la den brygge i 10 til 15 minutter.
- Du kan servere retten til bordet, pynt med en blanding av hakket dill og persille, og tilbyr krutonger eller kjeks.
Vet du det Hvis ertene av en eller annen grunn ikke koker, eller kokeprosessen tar for mye tid, og deretter 10 minutter etter at du har kokt ertene, kan du legge ¼ - ½ ts i pannen. soda. Soda vil fremskynde prosessen med å koke erter, det viktigste er ikke å gå for langt med mengden brus, ellers vil smaken på suppen bli dårligere.
Videooppskrift
I videooppskriften vil du se hvordan erter blir etter hevelse, hvordan du koker røkt kjøtt på riktig måte, og et eksempel på servering av et fat.
Visste du hvordan brus påvirker tilberedningen av erter? Tilsetning av brus kan deles inn i flere metoder for å regulere tilstanden til erter og ikke bringe den til puré. Har du tidligere tilberedt røkt ertesuppe? Hva røykt kjøtt brukt? Del inntrykkene dine.
Andre suppeoppskrifter
Champignon soppsuppe
Kylling Vermicelli og potet suppe
Tørket soppsuppe
Finsk kremet øre med krem
Saira hermetisert fiskesuppe
Kylling Vermicelli og potet suppe
Tørket soppsuppe
Finsk kremet øre med krem
Saira hermetisert fiskesuppe
Bon appetitt!