Hvordan lage ertergrøt proporsjoner i vann, hvor mye du skal tilber ertepuré med kjøtt eller lapskaus

Ertegrøt har vært til stede i russisk mat i flere hundre år. Tradisjonelt ble det tilberedt av et skrellet produkt, med tilsetning av en stor mengde vann. Erter ble helt tilberedt, og retten ble ansett som vellykket da den skaffet en purélignende konsistens. De spiste med løk steking, som ble tilsatt etter matlaging. Og massen som ble igjen fra middagen ble ikke kastet, men ble brukt som en fylling til paier.

Fordeler og ulemper ved parabolen

En slik betydelig oppmerksomhet på produktet forklares av dets høye ernæringsverdi. Kalorifat (fra 180 Kcal), veldig tilfredsstillende, selv uten ekstra ingredienser. Det er den rikeste proteinkilden av planteopprinnelse, som kan erstatte animalsk protein under faste eller om nødvendig en rask utvinning av styrke etter hardt arbeid.

I dag er ertegrøtoppskriften interessant for vegetarianere som unngår å spise kjøttprodukter. Han må være til stede i kostholdet til idrettsutøvere - friidrett og styrkekulturer. Men for en vanlig person vil parabolen være fordelaktig, fordi den er rik på sporstoffer og aminosyrer. Til tross for kaloriinnholdet, vil det støtte kostholdet, ettersom det sløser følelsen av sult i lang tid. Grøt kan lages deilig av hakkede erter.

Produktfordeler inkluderer:

• muligheten til å spise som en uavhengig rett. Du kan fylle den med hvilken som helst vegetabilsk olje, men ikke krem. Denne kombinasjonen er for tung for magen;
• kombinasjon med kjøtt og fiskeprodukter. En enkel og tilfredsstillende siderett vil være et godt tillegg til koteletter, lapskaus i store biter, bakt fisk, stekt sjømat.

Forsiktighet anbefales å forholde seg til spørsmålet om hvordan man tilberer ertergrøt for personer med nedsatt gastrointestinal funksjon. Hvis det hos en sunn person provoserer en enkel, men produktiv tarmrensing, kan det hos en person som lider av kolitt føre til overflødighet og oppblåsthet.

Skadene på produktet kan også observeres for personer med nyresykdommer, med kolecystitt. Du bør ikke misbruke den med anemi, til tross for at erter virkelig hjelper til med å forbedre antall blod. Produktets effektivitet er mange ganger lavere enn for jernmedisiner, og sannsynligheten for dårlig fordøyelse eller vektøkning er høy.

Finessen til matlaging

I spørsmålet om hvordan man kan lage deilig ertegrøt potetmos er det ingen bagateller. Valget av produktet, dets foreløpige tilberedning, proporsjonene, valget av retter og kokeprosessen er viktig. Hva slags matoppskrifter er det ikke, velg noen, det viktigste er å kjenne til reglene for tilberedning og tilberedning av grøt.

• Grønne erter koker veldig raskt. Nok til å koke i 20 minutter og kvern den med en blender. Men ikke alle vil like den grønne retten. Ja, og den tradisjonelle versjonen er tilberedt av tørkede gule erter.
• Pre-Soak kreves. Den utfører to oppgaver: å la kornblandingen svelle, noe som vil redusere steketiden. Og fjern den spesifikke lukten, som regnes som mangel på mat. Denne lukten gis ikke av ertekjernene selv, men av tynne gjennomsiktige filmer på dem. Ved bløtlegging forlater filmene kjernene, og vasking i rennende vann eliminerer dem fullstendig. Den optimale bløtleggingstiden er 8 timer.
• Tapp vannet etter bløtlegging. Og koke ertene i friske, og dekker kornblandingen med 1 cm.
• Hvis du ikke har tid til å suge vann, vil du fortsatt få god ertegrøt. Oppskriften uten bløtlegging lar deg senke kornblandingen i vannet med brus fortynnet i den (3 liter er nok ½ ts). Etter 1 time kan vannet tappes, skylles og settes i brann.
• Hvor mye du skal koke ertergrøt avhenger av kvaliteten på ertene og tiden for bløtlegging. Jo bedre det svulmer, jo raskere blir det mos. Se forholdet mellom ingrediensene. Etter 8 timer i vann er 1,5 timer tilberedning tilstrekkelig. Du kan suge erter hele natten slik at du kan lage mat om morgenen.
• Bruk tykke vegger. Det er mer sannsynlig at du sparer grøt fra å brenne. Rør den ofte i en vanlig panne.
• Simmer på komfyren. På et sterkt erte protein vil krølle seg sammen, noe som vil gjøre det stivt.
• Ikke salt. Gjør dette helt på slutten av matlagingen, ellers vil ertene koke lenger.

Deilig trinnvis oppskrift

Prøv å lage en enkel tynn grøt, ideell som en side rett til kjøtt og fisk. Eller en full rett, som vil kreve et minimum av innsats.

Enkel grøt

Kokt i vann eller melk, kan det betraktes som en fullstendig diettrett. Metthetsfølelse under bruk kommer veldig raskt.

Du trenger:

• tørre erter - 1 kopp;
• salt - en klype;
• smør - en skive.

Matlaging trinnvis

1. Hell ertene gjennomvåt i vann med vann, sett bål.
2. Kok opp, fjern skummet.
3. Reduser varmen, dekk til, koke til kokende vann.
4. Sjekk ertene beredskap, smak til med smør, bland.

Hvis de enkelte ertene er myke, men de fleste beholder sin form, bare bland grøten. Klar korn vil umiddelbart falle fra hverandre i potetmos.

Med lapskaus

Ertegrøt med lapskaus er veldig tilfredsstillende. Dette er et fullverdig måltid til hverdagsmiddag for en stor familie.

Du trenger:

• tørre erter - 2 kopper;
• kjøttgryte - 1 boks;
• løk - 1 hode;
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• smør - 40 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• vann - 4 glass;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Ha de tilberedte ertene i en kasserolle til matlaging, hell vann.
2. Kok opp, la koke til den er kokt på en langsom flamme under lokket.
3. Salt og tilsett smøret etter at kornblandingen er klar.
4. Skrell og hakk løk med gulrøtter, stek i olje i en panne. Sett lapskausen til grønnsaker, bland, varm.
5. Bland grøt med kjøttdressing.

Prøv retten etter matlaging. Stew inneholder vanligvis krydder, men hvis de ikke er nok, tilsett kvernet pepper, paprika i pannen.

Med kjøtt. Klassisk oppskrift

En slik rett er nødvendig og kan serveres ved festbordet. Ertegrøt med kjøtt ser originalt ut og det viser seg veldig velsmakende (som på bildet).

Du trenger:

• tørre erter - 2 kopper;
• vann - 4 glass;
• løk - 2 store hoder;
• kjøtt (svinekjøtt) - 300 g;
• saltet.

forberedelse

1. Kok ertene til de er kokte på svak varme. Tilsett salt, bland for å få potetmos. Hvis den er ujevn, skyver du potetknappen.
2. Skjær kjøttet i skiver.
3. Skrell løken, hakk i halve ringer.
4. Stek løk til de er kokte, legg på toppen av biter av svinekjøtt, dekk til. Stew på svak varme, tilsett krydder, salt.
5. Legg stekingen på potetmos, hell over saften.
6. Forvarm ovnen til 180 °, sett retten i 10 minutter.

Server slik grøt i den formen du kokte den. Så det vil se bare luksuriøst ut. Før du steker den, legg den derfor i en oppvarmet keramisk beholder. Ertegrøt med røkt kjøtt - kylling, svinekjøtt ribbe tilberedes etter et lignende prinsipp.

Vi håper at det ikke er noen hemmeligheter igjen for deg å lage mat ertergrøt. Å lage og spise slik grøt er veldig nyttig. Og denne mettende parabolen, alene eller med kjøtt, vil ta sin rettmessige plass på bordet ditt.

Andre grøtoppskrifter