Kjøkkenutstyr og redskaper:
- rivjern;
- skjærebrett;
- skarp kniv;
- frosk;
- ildfast form;
- silikon børste;
- tallerkener eller skåler i forskjellige størrelser;
- en stekepanne;
- kulinarisk slikkepott;
- ovnen.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Rosa laksefilet | 1 kg |
| løk | 2 stk |
| hvitløk | 5 tenner |
| gulrøtter | 2 stk |
| Rømme med et fettinnhold på 20% | 3 ss. l. |
| Hard ost | 100 gram |
| vann | 150 ml |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | 3-4 ss. l. |
Trinn matlaging
- Skrell gulrøttene (2 deler) og rasp den med et lite hull.
- Skrell hvitløken (5 fedd) og rasp den også eller pass gjennom en presse og legg i en egen tallerken.
- Skrell løken (2 stykker) og skjær den i mellomstore terninger.
- Varm kjelen, hell i vegetabilsk olje (2-3 ss) og stek løken til den er gjennomsiktig, rør hele tiden.
- Når løken blir gjennomsiktig, legg de revede gulrøttene på den og stek under omrøring i ytterligere 2 minutter.
- Legg hakket hvitløk i pannen, rør rundt og stek i et minutt til. Fjern stekingen fra varmen.
- Skjær den skrellet og sløyd kadaver av rosa laks på en filet. For å gjøre dette, kutt alle finnene, kutt fisken forsiktig langs mønet, fjern beinene på mønet og ribbeina, kutt bukhinnen.
- Smør en ildfast form med vegetabilsk olje (1 ss) med en silikonbørste. Skjær den forberedte fileten med rosa laks i porsjonerte skiver 2-2,5 cm brede og ha dem i den tilberedte formen.
- Smak til med salt og pepper etter smak.
- Fordel den tilberedte steken jevnt ovenfra.
- I en egen skål, kombiner vann (150 ml) med rømme (3 ss) og bland godt til det er glatt.
- Hell rosa laks i formen med den resulterende blandingen. Sett formen i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 25-30 minutter.
- Mens fisken er i ovnen, rasp hard ost (100 gram) på et fint rivjern. Etter 25-30 minutter, fjern formen og dryss revet ost fisken på toppen.
- Stek retten i ytterligere 2-3 minutter for å smelte osten helt.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Server rosa laks, bakt i rømme under en ost- og grønnsakstrøk, varm med hvilken som helst sideskål etter din smak. Potet i form av potetmos eller poteter bakt i store biter i rustikk stil egner seg godt til en slik rett. Ikke glem å servere en salat med friske grønnsaker (agurker, tomater og urter) krydret med vegetabilsk olje.
Videooppskrift
Rosa laks i rømme med et strøk grønnsaker er en rett å lage mat, men samtidig veldig velsmakende og effektiv. Den kan serveres både til en vanlig middag og til en gallamat. Hvordan koke rosa laks i rømme, se videoen.
Andre fiskeoppskrifter
Stekt gjedde abbor i en panne
Ovnsbakt rosa laks i krem med brokkoli
Hakefilet bakt i ovnen under et grønnsakslag
Saltet rosa laks hjemme