Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, brett, stekepanne, papirhåndklær, tallerken, slikkepott, komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Rosa laksefilet | 400 g |
| Krem 20% | 200 ml |
| smør | 20 g |
| Kokosnøttolje | 10 g |
| mel | 20 g |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Ta 400 g rosa laksefilet. Hvis fisken er frossen, la den først tine. Skyll fileten grundig under rennende vann, og tørr deretter tørr med tørkepapir. Legg den vasket og tørkede fileten på en tallerken og kutt i mellomstore biter.
- Smelt 10 g kokosnøttolje i en forvarmet panne. Om ønskelig kan det erstattes med noe annet vegetabilsk fett.
- Legg den rosa laksefileten i en panne med smør og stek dem i ca 7 minutter på hver side. Dekk pannen med et lokk mens du steker.
- Hell 200 ml krem med 20% fett i en fiskepanne. Kok kremen på høy varme, la det småkoke i ca 7 minutter, reduser varmen til langsomt.
- Ha 20 g smør i en kjele og rør med en slikkepott til det er helt oppløst i kremen.
- Tilsett deretter 20 g mel, forsiktig og bland raskt alt sammen med en slikkepott til du får en jevn saus.
- Salt og pepper rosa laks i en kremet saus etter din smak. Legg til favorittfisket ditt om du ønsker det. Bland sausen grundig igjen. Etter at du har tilsatt og blandet alle ingrediensene, la retten la det småkoke i en panne på svak varme under et lokk i ca 2 minutter til.
- Ta de ferdige skivene rosa laksefilet fra pannen, legg på tallerkener med en sideskål og server varm.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Rosa laksefilet i en kremet saus, som mange andre fiskeretter, serveres best sammen med potetmos. Både fisken og sideskålen skal være varm. Legg en del fisk på den ene halvdelen av tallerkenen, og en del kokt potetpuré på den andre. Topp retten med fløtesausen du fikk under kokeprosessen.
Også rosa laks med en side rett kan om ønskelig pyntes med hakkede friske urter. Biter av ferdig fisk selv kan legges på salatblader. Ferske grønnsaker, som agurkskiver, striper med paprika eller søte grønne erter, vil også gjøre serveringen mer levende og appetittvekkende.
Mange fiskeretter er å smake i kombinasjon med brød, selv om det erstattes av en sideskål med potetmos. Men bare i tilfelle vil det være nyttig å servere gjester skivet brød på et bord i en egen rett.
Videooppskrift
Hvis du vil se i aksjon en oppskrift for å lage en deilig og velsmakende rosa laksefilet i en skånsom kremet saus, sjekk ut videoopplæringen.
Andre fiskeoppskrifter
Laksepasta i kremet saus
Rosa laksemelk
Ovnsbakt rosa laks med grønnsaker i ovnfolien
Saltet lakserogn hjemme