Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- en stekepanne;
- slikkepott (tre eller silikon);
- skjærebrett;
- skarp kniv;
- rivjern;
- visp;
- teskje og spiseskje;
- papirhåndklær;
- redskaper for røren;
- redskaper til servering.
Ingrediensene
| Rosa laksefilet | 500-700 g |
| Løk (middels størrelse) | 1 hode |
| Kyllingegg (rå) | 1 stk |
| Hvetemel (førsteklasses eller første klasse) | 4 ss. l. |
| Kaldt vann | 100 ml |
| Salt, malt pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | 60 g |
Trinn matlaging
- Til matlaging kan du kjøpe en ferdig filet (500-700 g), skylle den i vann, tørke den med et håndkle og skjære i biter som ikke er mer enn 2,5 cm tykk. Du kan også kjøpe hel fisk (1,5-1,8 kg), rengjøre den, rengjør hodet med gjeller, svømmeføtter, hale og innvendig. Skjær det resulterende kadaveret langs og fjern alle beinene. Ferdig filet, som tidligere indikert, kuttet i små biter. I dette tilfellet kan du også koke et veldig velsmakende øre fra hodet, ryggen, finner og halen.
- Salt skiver av rosa laksefilet, pepper etter smak, rull forsiktig i små rundstykker og legg på en tallerken.
- Riv den skrelte løken (1 hode) på et fint rivjern i en praktisk bolle, tilsett rått kyllingegg (1 stk.) Og bland grundig med en visp eller gaffel, avhengig av hva som er mer praktisk.
- Tilsett salt (ca. 0,5 ts), mel (4 ss.) Til blandingen og bland godt inntil en homogen, tett masse er oppnådd.
- Hell deretter 100 ml kaldt vann og bland igjen.
- Sett stekepannen på bål, tilsett vegetabilsk olje (60 g) og varm den godt. Rull hver forberedte rulle i den resulterende røren, sett i en panne og stek over middels varme på alle sider til den er kokt.
- Ferdige biter av rosa laks i røren kan legges på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje, og deretter overføres til et praktisk fat for servering.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Den ferdige parabolen er også ganske attraktiv, så du kan trygt koke den ikke bare til lunsj, men også på ethvert høytidsbord. Filet av rosa laks i røren går bra med ferske og stuede grønnsaker, poteter og kokt ris.
Og for å gi retten en krydret smak, kan du strø fisken med en liten mengde ferskpresset sitronsaft. Sammen med rosa laks i røren kan du servere søt syrlig saus og greener til bordet. Denne retten serveres best varm eller varm.
Videooppskrift
For å se trinnvise instruksjoner for matlaging av deilig og næringsrik rosa laks i røren i en panne, kan du også lese denne videoopplæringen.