Bakt rosa laks med grønnsaker i ovnen - slikk fingrene

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, skjærebrett, kniv, ildfast form, bakehylse, tallerkener.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Ta rosa laks (ca. 1 kg). Tine det. Vi kuttet finnene. Skjær av hodet og halen (de er nyttige til matlaging av fiskesuppe). Skjær magen og ta forsiktig ut innsiden. I vårt tilfelle kom en kvinne med kaviar over. Skille kaviar forsiktig. Den kan saltes. Vi vasker det resulterende kadaveret av fisk. Vi gjør grunne kutt over mønet på begge sider.
   
2. Sitronen min, skåld. For å skvise så mye juice som mulig, klemmer du sitronen til skjærebrettet med håndflatene og ruller den langs brettet (ikke legg for mye krefter). Under denne prosedyren blir alle kamre, alle segmenter ødelagt inne i sitronen, og det blir mykt. Ta nå en sitron og skjær den i to. For å unngå å klemme sitronfrø i en tallerken eller saus når du klemmer sitronsaft, klipper du sitronskiven litt til hånden når du presser saften. Naturlige fingerfurer vil frigjøre en sitron, og beinene vil forbli i håndflaten din. Snu sitronen litt, presser vi saften ut av den. Den andre halvdelen av sitronen går til dekorasjonen. Bland saften av en halv sitron, salt (etter smak) og svart pepper (etter smak). Med denne marinaden gnir vi fisken på begge sider, så vel som inne i magen.
   
3. Vi rengjør og vasker 2-3 middels løk og skjærer dem i ringer. Vi rengjør og vasker en stor gulrot og kutter den også i ringer. Tre bulgarske middels paprika, vask, rens kjernene og frøene, skyll med vann. Skjær i store strimler. Jeg vasker seks små tomater og legger dem på en tallerken.
   
4. Ta en bakehylse. Vi måler lengden litt mer enn ildfast formen og kutter den av. Vi knytter den ene siden av hylsen og begynner å spre grønnsaker, fordele dem over hele overflaten av formen. Vi legger igjen litt av pepperet til senere.
   
5. Vi spredte den syltede fisken i ermet, på sidene spredte vi den gjenværende paprikaen, omtrent et glass frosset mais og tomater skåret i to. I kuttene av fisken, sett inn halve sitronringene.
   
6. Dryss fisk med tørket persille på toppen av fisken. Tørket persille, hvis ønskelig, kan erstattes med andre tørkede urter eller en blanding av dem, for eksempel "provençalske urter" eller "italienske urter." Da vil kokt rosa laks bli enda mer aromatisk. Bind en pose. Vi sender til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30 minutter.
   
7. Etter 30 minutter, ta ut av ovnen, åpne hylsen for steking og smør på en tallerken. Grønnsaker og fisk er godt bakt. Selvfølgelig er rosa laks litt tørr. Men vi tilførte spesielt ikke oljer og sauser, og tilberedte den i vår egen juice. Før servering, legg de stuede grønnsakene på toppen av fisken og hell saften som skilte seg ut under syningsprosessen. La fisken stå slik, suge, så blir den saftigere.
   

Videooppskrift

Denne videoen viser prosessen med å bake rosa laks med grønnsaker i ovnen.

Andre fiskeoppskrifter