Oppskriften på rosa laks i en panne - den smaker bare magisk

Kjøkkenutstyr og redskaper: gassbrenner eller steketopp, skjærebrett, fiskrensekniv, skjærekniv, dyp skål, dyp skål med lokk, stekepanne med lokk, slikkepott, teskje, middagstallerken.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Marinering av fisk

1. Vi tar 600 g rosa laks, med en kniv for å rengjøre fisken renser vi den av skalaer, deretter med en skjærekniv skar vi av hodet og halen, kutter finnene, fjerner innsiden forsiktig og skyller grundig under kaldt rennende vann. Skjær den forberedte kadaveret i skiver i form av biff omtrent 1,5 cm tykk.
   
2. I en dyp beholder sovner vi 1 ts. salt uten bakke, ¼ ts. tørr ingefær, ¼ ts. malt svart pepper, ½ ts. tørr basilikum, 1/3 ts søt paprika. Hell i de tørre ingrediensene 1,5 ts. soyasaus og 1 ss. l. solsikkeolje, bryt deretter i en beholder 1 kyllingegg, tilsett 1,5 ss. l semulegryn, 3 ts potetstivelse, ½ ts. sitronsaft og ½ ts. sennep. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, rør alt forsiktig med en teskje til du får en homogen flytende marinade.
   
3. Dypp hvert stykke fisk på alle sider i marinaden og legg dem i en dyp bolle, hell den gjenværende marinaden på toppen, dekk til med lokk og la de marinere i 20 minutter.
   

Stekfisk

1. Når det har gått 20 minutter, sett pannen på middels varme og varm den godt. Du kan steke rosa laks i en tørr stekepanne uten olje, men vi legger fortsatt til 1 ss. l. solsikkeolje, sprer den jevnt på bunnen.
   
2. Ha skiver av syltet fisk i en forvarmet panne, dekk til med lokk og stek over middels varme i ca 3 minutter til en vakker gylden farge, vend deretter de rosa laksestekene med en slikkepott og stek under lokket på den andre siden til den samme vakre fargen.
   
3. Fjern den ferdige fisken fra pannen med en slikkepott, legg den på middagsplaten til sideskålen og server.
   

Viktig! Selve det rosa laksekjøttet er veldig mørt, så du bør ikke oppbevare fisken i marinaden i mer enn 2 timer, ellers, under prosessen med steking, vil fileten falle i stykker, og dette vil ødelegge retten din. Løs ris eller ovnsbakte poteter egner seg som en side rett til denne fisken.

Videooppskrift

For å tydeliggjøre hvilken nyanse den ferdige stekte rosa laksen skal vise seg å være, eller hvilken tykkelse fiskeskivene skal være, foreslår vi å avklare disse nyansene ved å se videooppskriften.

Andre fiskeoppskrifter