Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- kjøkken komfyr;
- dyp skål;
- en kniv;
- kjøkken bord;
- gaffel;
- ildfast form / stekeplate;
- tang;
- rivjern;
- panne med en tykk bunn;
- pan;
- et glass.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Beijing kål | 1 hode |
| Fylling (hvilken som helst) | 1 - 1,5 kg |
| ris | 1 bunke |
| Egget | 2 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| Søt pepper | 1 stk |
| Tomatsaft | 2 stabel |
| Kjøttbuljong / vann | 1 bunke |
| Salt, pepper | å smake |
| Krydder (zira, merian, gurkemeie, paprika) | å smake |
| semulegryn | 1 - 2 ss. l. |
| Luktfri vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| persille | 4 grener |
Trinn matlaging
Kjøttdeig
- Fylling kan tilberedes hjemme, bare vri kjøttet i en kjøttkvern eller mal det i en blender, eller kjøp det klart. For tilberedning av kjøttdeig kan du bruke hvilket som helst kjøtt: kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, kalkun eller kombinere to typer kjøtt. Fordel kjøttdeig i en dyp bolle. Tilsett salt, pepper, zira etter smak.
- Kjør 2 egg.
- Så vasker vi 1 kopp ris under rennende vann og legger den til kjøttdeig, du trenger ikke koke risen på forhånd, den blir perfekt stekt i kålruller.
- Fyll kjøttdeig godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt.
- Hvis det ser ut til at fyllingen har blitt litt flytende, tilsett 1 - 2 ss. l. semulegryn, absorberer det overflødig væske.
- Finhakk en løk, hakk 2 persillegrener. Legg til fyllingen. Bland igjen kjøttdeig godt og la det stå.
Forberedelse av kål
- Pekingkål er ypperlig til fylt kål. Det koker raskt, og bladene blir veldig møre og myke. Til å begynne med kutter vi den grove delen av kålen på 2 - 3 cm, slik at det er enkelt å demontere i blader.
- Hel kål blir sendt til kokende vann, kok den i 2 - 3 minutter. Selv vil den gå i oppløsning under tilberedningen og ved hjelp av spesielle tang tar vi ut bladene en etter en.
Sausmaking
- For å tilberede en saus til å sy kålruller, tilbereder grønnsaker. Gni en gulrot på et grovt rivjern. Søt paprika blir renset for frø og kuttet i strimler av middels størrelse. Slip to grener av persille.
- Vi varmer kjelen med en tykk bunn på komfyren. Hell 2 ss. l. Smaksfri vegetabilsk olje og send alle hakkede ingredienser. Stek over middels varme, rør av og til, til grønnsakene er myke.
- Tilsett merian, gurkemeie, søt paprika etter smak. Du kan bruke alle andre krydder som du ønsker. Hell på to glass tomatsaft og ett glass kjøttbuljong. Du kan bytte ut buljongen med vann eller vannet kålen ble kokt i.
- Sausen må kokes og la det småkoke i 5 minutter.
Utstoppet kåldannelse
- Vi sprer kålbladet på arbeidsflaten. På den ene siden legger vi kjøttdeig og vri kålrullen. Mengden kjøttdeig avhenger av størrelsen på kålbladet og dine preferanser.
- Dermed danner vi alle kålrullene. Fra denne mengden ingredienser oppnås 14 kålruller. Legg de ferdige kålrullene i en ildfast form eller på en stekeplate.
- Hell den ferdige sausen. Alle kålruller skal dekkes med væske. Fordel fordel grønnsaker jevnlig.
- Vi satte utstoppet kål i en forvarmet ovn til 180 grader i 30 - 40 minutter.
- Utstoppet kål kan serveres med hvilken som helst siderett: potetmos, pasta eller bare sånn med rømme. Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan se en videooppskrift der du vil se hvilke ingredienser du trenger, stadiene av tilberedning av fylt kål. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte kålruller i ovnen på et stekeplate, vil du legge til dine egne tillegg, ønsker eller beskrive alternativene dine for å koke kålruller, må du huske å legge igjen anmeldelsen i kommentarene nedenfor. Diversifiser din daglige meny med en deilig og tilfredsstillende rett!
Andre kåloppskrifter
Ha en fin lesning!