Utstoppet kål i ovnen - en flott rett til festbordet 🍲

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, blender, stekepanne, dyp ildfast form, folie.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Klargjør fyllingen

1. Slip en mellomstor løk og to hvitløksfedd i en blenderbolle. Du kan gjøre dette manuelt, men det er slik du kan oppnå maksimal ensartethet.
   
2. Vi skyller grundig slipt ris i et volum på 150 gram under rennende vann til den tappede væsken blir gjennomsiktig. Etter dette må croupen bli kvitt overflødig væske. I dette tilfellet er ikke formen på risen viktig - det kan være enten rund eller langkornet. En haug med fersk persille blir grundig vasket, tørket, finhakket greenene med en kniv. For fyllingen trenger du også 500 g kjøttdeig. Du kan ta kjøttdeig fra alt kjøtt, både blandet og svinekjøtt. Vi forskyver den i en dyp beholder og tilsett hakket løk med hvitløk i en blender, en spiseskje tørket paprika. Vi sender også vasket ris og hakket persille hit, salt og pepper alt etter smak.
   
3. Bland ingrediensene til en homogen masse. Dette gjør du best med hendene. Komponentene må fordeles forsiktig slik at alt får i seg nok pepper og salt.
   
4. Tilsett 120 ml kaldt vann til det blandede kjøttet. Dette vil gi fyllingen en god saftighet.
   
5. Den resulterende blandingen blir dekket med fastfilm og sendt til kjøleskapet i 30 minutter. I løpet av denne tiden må han insistere, og ingrediensene vil gi all smak.
   

Tilberedning av kålblader

1. Fra en hel kål kuttet vi ut en stubbe og satte hodet i mikrobølgeovnen i 6 minutter, og satt maksimal effekt.
   
2. Etter det får vi hodet ut og fjerner toppbladene fra det. Resten sendes tilbake til mikrobølgeovnen i samme tid og med samme maksimale effekt. Etter det blir bladene myke og smidige, rynker godt og går ikke i stykker.
   

Fyll forberedelse

1. Skjær den ene løken i små terninger.
   
2. Gni gulrøttene på et grovt rivjern.
   
3. Stek hakket løk på to ss vegetabilsk olje.
   
4. Når løken blir gjennomsiktig, kan du legge revne gulrøtter til den. Bland og stek i flere minutter.
   
5. Til de stekte grønnsakene i pannen, tilsett 2 ss tomatpuré og ½ ts sukker, litt salt. Dette er nødvendig for å avbryte den sure smaken av tomatpuré.
   
6. I en dyp ildfast form sprer vi halvparten av den resulterende stekingen, og danner derved et underlag for fylt kål. I resten av de stekte grønnsakene, tilsett en spiseskje mel, slå på en liten ild.
   
7. Etter hvert begynner vi å tilsette 700 ml buljong i pannen slik at melet ikke skaper klumper.
   
8. Når blandingen koker, tilsett 4 ss rømme, salt, pepper etter smak. Bland, kok opp igjen, så sausen er klar.
   

Utstoppet kålrulldannelse

1. Vi kutter ut midten av kålbladet - den tykke delen, og deler den derved i to.
   
2. Vi sprer ca 2,5-3 ss kjøttdeig på halvparten av kålbladet, fordeler det langs bladet.
   
3. Vi gjør arket om til en rull, og trykk tett på kantene.
   
4. Fra rullen danner vi en tett snegl.
   
5. Formede kålruller spredt på en stekeplate som allerede er dekket med steking.
   
6. Hell forberedt saus med buljong på toppen og dekk med folie.
   
7. Forvarm ovnen til 180 grader og sett retten i 30 minutter. Etter at folien må fjernes og stekes i ytterligere 25 minutter.
   

Videooppskrift

I denne videoen vil du lære å lage mat uvanlig i form av fylt kål i ovnen.

Andre kåloppskrifter