Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, dyp panne, rivjern.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Fersk hvitkål | 1 hode som veier omtrent 3 kg |
| Polert ris | 350 g |
| løk | 5 stk. |
| Mellomstore gulrøtter | 6 stk |
| Krydder og salt | å smake |
| Raffinert vegetabilsk olje | 4 ss. l. |
| Granulert sukker | 40 g |
| Tomatpuré | 120 g |
| Kaldt vann | 200 ml |
| Løvblad | 3 stk |
| Erter med svart pepper | 10 stk |
Trinn matlaging
Klargjør fyllingen
- Løk (3 stykker av middels størrelse) hakkes fint i terninger.
- Vi varmer pannen over middels varme, tilsett to ss vegetabilsk olje.
- Når oljen har varmet opp nok, ha du den hakkede løken. Stek til de er myke og gjennomskinnelige.
- Riv i mellom gulrøttene på et fint rivjern (5 små biter).
- Når løken gir opp fuktighet og blir gjennomsiktig, legger du revede gulrøtter til, bland.
- Vi vasker polert ris (350) under rennende vann til den blir gjennomsiktig. Ris kan tas i alle former. Tilsett det vaskede frokostblandingen i grønnsakene i en panne, bland og la det surre i 5 minutter.
- Den stekte massen overføres til en dyp beholder, salt og pepper etter smak. Bland grundig med en skje.
Forberedelse av kål
- Først satte vi på bålet en stor gryte fylt med halvt vann.
- Fra hodet på fersk hvitkål (3 kg), må du fjerne midten (kålhodet) med en kniv. Vi lager et snitt til omtrent midten, for ikke å berøre bladene vi trenger. Dette må gjøres slik at vi senere lett kan fjerne blader fra kålhodet.
- Vi sender kål med et utskåret hode i en gryte med kokende vann. Fra tid til annen snur vi det opp ned og fyller hullet med kokende vann.
- Kål skal være i pannen til bladene er myke og lette å legge igjen. Dermed faller bladene lett bak hodet og opprettholder samtidig sin integritet og form. Skil bladene gradvis fra kålen med en gaffel, og sett dem i en egen bolle slik at de kan avkjøle.
- Vi deler alle separerte blader i flere dynger: de største, mellomstore og veldig små.
- Fra de minste bladene kuttet vi ut den faste midten og legger dem på bunnen av pannen, hvor kålruller skal stekes.
Utstoppet kåldannelse
- Fra hvert store og midterste ark må du fjerne den faste midten og dele hver i to.
- Legg ut omtrent en spiseskje av det tilberedte fyllet på kanten av arket.
- Vi vri den inn i en rull, bøy kantene innover, og danner derved en trekantet due. Du kan pakke inn produkter i henhold til denne oppskriften på noen måte som er praktisk for deg.
- Vi gjør det samme med alle de andre bladkålene til fyllingen er over. Formede kålruller satt i en panne.
Fyll forberedelse
- Finhakk de to midterste løkhodene og send dem til å steke i en forvarmet panne med to spiseskjeer vegetabilsk olje.
- Vi gnir en middels gulrot på et fint rivjern og legger den til løken, stek til den er myk.
- Vi fortynner 120 gram tomatpuré med 50 ml vann og hell i en panne, salt og pepper etter smak. For å drepe syren av tomatpuré, tilsett 40 gram sukker der.
Montering av parabolen og matlaging
- Hell det ferdige fyllet på kålruller i en panne.
- Der legger vi til 10 erter med krydder, tre laurbærblad.
- Hell fylt kål med kokt vann slik at det ikke dekker dem helt.
- Vi lukker kjelen med et lokk og setter den i brann. Kok opp og la koke på svak varme i 40 minutter.
Videooppskrift
Denne videoen presenterer hele prosessen med å lage mager kålruller med ris, hvert trinn i forberedelsen er beskrevet i detalj.
Kjære lesere, har du prøvd utstoppet kål med denne oppskriften? Del din mening i kommentarene.
Andre kåloppskrifter
Ha en fin lesning!