Matlaging deilige kålruller med kjøtt og ris 🍲

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• pan;
• en stekepanne;
• rivjern;
• skjærebrett;
• kjøkken teppe;
• kjøkken kniv;
• kjøkkenvekt;
• målebeger.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Hvordan lage stuffing

1. Ha hakket kjøtt (1 kg) i en dyp bolle. Bryt 1 kyllingegg i det. Bland godt. For utstoppet kål er det bedre å ta fet svinekjøtt kjøttdeig eller blandet svinekjøtt og malt biff.
   
2. Salt kjøttdeig etter smak, tilsett en klype svart malt pepper. Fyll kjøttdeig godt.
   
3. Vask risgryn (150 gram) flere ganger. Etter den siste vasken, skal vannet som tappes fra risen være klart. Tilsett vasket ris til kjøttdeig, rør godt. For saftighet av kjøttdeig kan du tilsette vann, finhakket løk, hvitløk, urter (det er ikke angitt i oppskriften).
   

Tilberedning av kålblader

1. Sett en gryte med 2-3 liter vann på bålet. Saltvann. Den nøyaktige mengden vann avhenger av størrelsen på pannen din og størrelsen på kålen. Legg kålen i pannen. Kålgaffel skal ikke være mindre enn halvparten i vannet. Dyktige husmødre for å forenkle demontering av kålhodet i ark, kutt ut av det før du koker kålhodet.
   
2. Kok kålen til bladene er klare under lokket over svak varme. Med jevne mellomrom (hvert 3-5. minutt), trekk hodet ut av kokende vann, fjern de 3-4 øverste bladene og sett den tilbake til steke. Skjær tykke årer på kålbladene med en kniv.
   

Hvordan fylle

1. Vask, skrell gulrøtter (1 stor) og løk. Gni gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken i små terninger.
   
2. Varm en stekepanne med 50-60 ml vegetabilsk olje over høy varme. Legg revne gulrøtter og løk i pannen. Rør om, stek over middels varme under konstant omrøring i 4-5 minutter eller til løken er gjennomsiktig.
   
3. Hell i 100 ml vann i en skål med 4 ss tomatpuré, bland godt. Legg vannfortynnet tomat i pannen. Bland godt, bring blandingen til å koke.
   
4. Tilsett 700-800 ml vann i pannen, salt etter smak, rør innholdet i pannen.
   
5. Kok opp fyllet, hell 1 ss tørr urteblanding med italienske urter i. Rør om, reduser varmen til et minimum, mørk hellingen med krydder i ytterligere 2-3 minutter. I stedet for denne blandingen kan du bruke andre urter og krydder.
   

Matlaging fylt kål

1. Legg det kokte kålbladet på et skjærebrett eller kjøkkenmatte. Legg på en spiseskje kjøttdeig på kanten av kålbladet.
   
2. Brett arket med en konvolutt. Gjenta operasjonen med alle arkene.
   
3. Legg de ferdige kålrullene tett i en kjele eller stekepanne. Kulinariske eksperter råder hvert lag fylt kål for å skifte det resulterende fyllet. Du kan legge laurbærblad og svart pepper med erter mellom lagene (ikke spesifisert i oppskriften).
   
4. Fyll toppsjiktet med det gjenværende fyllet.
   
5. Dekk pannen med et lokk. Stev parabolen på en minimum varme i 40-50 minutter.
   
6. Når du serverer, legger du noen ss rømme (150 ml) i hver tallerken. Pynt med finhakket grønn løk (5-6 stilker).
   

Videooppskrift

Du kan se hvordan kålruller tilberedes av kjøtt og ris i videoen nedenfor. Vertinnen viser og forklarer hvert trinn i detalj.

Andre kåloppskrifter