En tradisjonell oppskrift på utstoppet kål med kjøttdeig som alle vil like 🍲

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• 2 panner;
• en stekepanne;
• rivjern;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• dørslag eller sil;
• kjøkkenvekt;
• målebeger.

Ingrediensene

navn	nummer
kål	1 hode
Kjøttdeig	0,5 kg
ris	80 g
Stor gulrot	1 stk
Store løk	2 stk
Rømme	2 ss. l.
Tomatpuré	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	50-60 ml
Kvernet svart pepper	å smake
Vanlig salt	å smake
Drikkevann	5-6 l
Dill greener	2-3 grener
persille	2-3 grener

Trinn matlaging

Slik lager du kålblader

1. Vask kålhodene, fjern 2-3 toppark. Kone stubben.
   
2. Legg en gryte med 3-4 liter vann på middels varme. Saltvann. Dypp et kålhode i en panne. Stek over middels varme, og vent til de øverste bladene blir myke. Fjern de kokte bladene fra kjelen, avkjøl. Du kan avkjøle under kaldt vann eller i luften og legge bladene på et bredt fat. Vent til de følgende bladene er myknet, gjenta handlingen (etter 3-4 minutter).
   
3. Skjær de tykke venene fra bladene med en kniv.
   

Matlagingstapping til utstoppet kål

1. Skrell 1 løk. Skjær i små terninger eller striper.
   
2. Ha i en dyp bolle eller bolle 0,5 kg blandet svinekjøtt og malt biff. Tilsett hakket løk til kjøttdeig. Salt og pepper fyllet etter smak. I stedet for svart pepper kan du ta en blanding av paprika eller hvit pepper.
   
3. Kok fig. I 0,8 liter vann. Ris må først vaskes under rennende vann til det rennende vannet er klart. Vend ris i et dørslag eller sil, skyll. Legg til fyllet i bollen. Bland godt inn fyllingen til fylt kål.
   
4. Tilsett 50-60 ml drikkevann i kjøttblandingen slik at hakket er mer saftig. Elt fyllet med hånden.
   

Slik pakker du inn og koker kålruller

1. Legg kålbladet på skjærebrettet med basen vendt mot deg, med innsiden opp. Legg på kanten (der arket var festet til stubben) en spiseskje av fyllet. Hendene trykker på fyllet, og gir den formen som en rulle.
   
2. Dekk fyllet med kanten av kålbladet. Takk begge kantene av arket (venstre og høyre) på fyllet. Rull fylt kålrulle. Så pakk inn alle kålrullene.
   
3. Hell 50-60 ml vegetabilsk olje i en godt oppvarmet panne. Legg kålruller i en panne, stek på begge sider til de er gyllenbrune (3-4 minutter). Steking av fylt kål bevarer formen, gir fyllet en ekstra saftighet.
   
4. Skrell 1 løk fra skallet, skjær den i små strimler (2-3 cm lange).
   
5. Vask, skrell og rasp 1 gulrot på et grovt rivjern.
   
6. Ha revne gulrøtter og hakkede løk i en gryte. Fordel kålruller på en "pute" med gulrot og løp dem tett. Vegetabilske "pute" tillater ikke produkter å brenne eller feste seg til bunnen, forbedrer deres smak under stewing.
   
7. Hell de fylte kålrullene med kokende vann. Vann skal dekke dem. Tilsett 2 ss rømme og 1 ss tomatpuré i pannen. Du trenger ikke å blande ingrediensene - under syingen vil rømme og tomatpuré spre seg langs fyllet. I stedet for rømme kan du tilsette fettkrem (3-4 ss).
   
8. Dekk pannen, la det småkoke på lav varme i 30-40 minutter til den er kokt.Dryss retten med finhakket dill (2-3 grener) og persille (2-3 grener).
   

Videooppskrift

Se matlagingsteknologien i videoen nedenfor. Tydelige og forståelige forklaringer med en tydelig illustrasjon vil hjelpe deg i alle stadier av matlaging.

Andre kåloppskrifter