Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenovn (komfyr);
- kjøkkenvekt;
- kjøttkvern;
- en panne (stewpan eller panne med tykk bunn) med lokk;
- gryte med en kapasitet på 1,5 liter;
- et dørslag;
- skjærebrett;
- grov rivjern;
- en kniv;
- en plate;
- en spiseskje;
- en teskje.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kjøtt eller kjøttdeig | 650 g |
| ris | 100 g |
| løk | 2 stk |
| Middels gulrot | 2 stk |
| Pekingkål | 1 stort kålhode |
| Tomater i egen juice | 850 ml |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| Vanlig salt | 2,5 ts |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| vann | 0,75 l |
Trinn matlaging
- Kok 0,75 liter i en gryte med en kapasitet på 1,5 liter. vann, tilsett 1 ts. salt og hell vasket ris. Kok til den er kokt i 7-10 minutter, tøm, skyll risen i kaldt vann, ha i et dørslag.
- Slip i en kjøttkvern 650 g kjøtt. Du kan ta samme mengde kjøttdeig. Kaloriinnholdet og smaken på denne retten vil variere avhengig av kjøttet du velger: jo mer kostholdsalternativ er med kalkun, kylling eller storfekjøtt, desto mer næringsrikt er det med svinekjøtt.
- I et stort hode av Beijing-kål med brede blader, klipp av den nedre delen (ca. 3 cm) og ta den fra hverandre i blader (2-3 av de øvre er ikke egnet til bruk).
- Den fortykkede delen av hvert ark er enten avskåret med en kniv eller slå av med en kjøkkenhammer.
- Skrell og skjær i tynne kvartaler av ringene 2 løk.
- Skrell, vask og rasp 2 mellomstore gulrøtter på et grovt rivjern.
- Varm 2-3 ss i en stekepanne eller stekepanne. l. vegetabilsk olje, ha løk og stek over høy varme i 1 min.
- Tilsett gulrøtter og stek enda et minutt. Du kan legge hakket restkål til grønnsakene.
- Senk varmen til medium og la grønnsakene småkoke i 4-6 minutter.
- Legg halvparten i fyllingen. Tilsett tomatene i sin egen juice i den gjenværende stekepannen. Hvis du har hermetikk med hele tomater, må du forhånde elte dem.
- Salt etter smak, tilsett svart malt pepper på tuppen av kniven, bland og varm på svak varme i 2-3 minutter.
- Legg halvparten av sausen på en tallerken, og fordel den gjenværende sausen langs bunnen av pannen.
- Til kjøttdeig med grønnsaker tilsett avkjølt ris, 1 ts. salt og svart pepper etter smak. Bland alt ordentlig. Hvis fyllingen er for tykk og tett, kan du legge til 1-2 ss. l. kaldt vann.
- På en tynnere kant av et kålblad, legg ca 1 ss kjøttdeig (mengden avhenger av størrelsen på bladene) og pakk det med en rull.
- Legg rullede kålruller i en panne med saumsømmen ned, trykk til hverandre.
- Fordel den gjenværende sausen på toppen. For å forhindre utstoppet kål, kan du legge til 0,5 bunker. vann.
- Sett stekepannen i brann, kok opp, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 40-45 minutter, med fokus på kålens beredskap (du kan sjekke det med et trekspyd).
- Server kål med rømme eller med sausen de var stuet i. Bon appetitt!
Videooppskrift
Prøv alternativet på en kjent rett med Beijing-kål. Fra videoen lærer du hvordan den skiller seg fra den tradisjonelle og hvilke produkter du trenger. I tillegg vil du lære å bearbeide grønnsaker til denne retten, rulle kålruller, tilberede sy saus.
Er det ikke en enkel og interessant oppskrift? Anser du det som vellykket eller ønsker å supplere noe? Fortell oss om oppskriften din på deilig fylt kål.
Andre kåloppskrifter
Ha en fin lesning!