Kjøkkenutstyr og redskaper:skål, visp / mikser med en visp / blender med en visp, skje (+ flere små skåler med lokk, engangs konditorposer).
Ingrediensene
| protein | 1 stk |
| Pulverisert sukker | 200 g |
| Maisstivelse | 1 ts |
| Sitronsaft | 0,5 ts |
Trinn matlaging
- Etter vannprosedyrer blir egget desinfisert, og du kan jobbe med det. Nå må du slå egget forsiktig i midten, bryte skallet, og skille proteinet fra eggeplommen og helle det fra den ene halvparten til den andre. Hell proteinet i en bolle, sjekk at det ikke kommer noen ekstra gjenstander (skall) i det. Sikt 200 g pulverisert sukker (finmalt) gjennom en sil i en bolle med protein og begynn å elte litt glasur.
- Hell 1 ts i massen. maisstivelse. Takket være denne komponenten vil fremtidig glasur være plast.
- Nå kan du blande alle ingrediensene grundig for å få en homogen masse. Det er veldig viktig at det ikke blir igjen en eneste klump.
- Hell i ½ ts. sitronsaft (ferskpresset). Hvis det ikke er noen sitron for hånden, kan denne komponenten erstattes med sitronsyre fortynnet i ½ ts. vann. Takket være denne ingrediensen vil glasuren herde og skinne raskere.
- Nå må du slå melis med en mikser eller en blender, hvis det er en "visp" -dyse. Pisk bare med sakte fart for ikke å skape overflødige luftbobler i glasuren.
- Pisk 3 minutter. Etter dette skal glasuren bli jevn, rekke opp til vispen og bli litt hvitere. Den ferdige glasuren skal dekkes med et vått håndkle i 15 minutter slik at alle overflødige luftbobler kommer ut av det.
- Hovedtypen glasur er klar. Dette er nøyaktig konsistensen som er nødvendig for å lime forskjellige detaljer i pepperkakene og tegne konturer. Legg umiddelbart den nødvendige mengden glasur i en engangs kasse og bind eller knip overskytende kant.
- Hvis du planlegger å bruke flerfarget glasur, bør du også legge av litt glasur i andre boller, og legge konfektfargestoff til dem. Skålene skal være tett lukket med lokk. Den gjenværende glasuren skal fortynnes litt med rent vann: tilsett 1 ts. og bland grundig. Glasuren er klar når den er i stand til å glatte ut på egenhånd i en flat overflate på 8-10 sekunder. Denne typen glasur er nødvendig for å fylle detaljene i figuren på pepperkakene. Derfor bør det samme gjøres med farget glasur - legg litt i en kringlepose og fortynn resten med vann. Ikke overdriv! Utvannet glasur er også spredt i en kringlepose.
- En skje glasur kan fortynnes med vann, og med en kringlebørste for å smøre områdene i pepperkakene som ikke vil bli dekket med et mønster.Lett hvitaktig belegg (eller til og med fargeløs) lar ikke gulroten foreldes. Det er alt. Den perfekte pepperkakeisingen er klar! Det er på tide å skape skjønnhet!
Videooppskrift
Se videoen der du personlig vil se prosessen med å forberede isfjell. Forsikre deg om at det ikke er noe komplisert eller uforståelig i det. Beundre de kjappe og trygge bevegelsene til konditoren. Kos deg med visningen!
Pepperkakerising er veldig enkelt å produsere. Den brukes til:
- liming av pepperkakedesign (pepperkakehus, pepperkaketog, pepperkaketre osv.);
- i flytende form for glassing av pepperkaker slik at de ikke forvitres;
- dekorasjoner av konfekt (pepperkaker, kaker, bakverk og til og med kaker).
Tema for glasur er mer enn relevant, for i det siste har det blitt veldig populært å gi sett med vakre tema pepperkaker til dine kjære og venner i ferien. I stedet for å bestille dem, hvorfor ikke prøve å lage slike pepperkaker hjemme og dekorere dem selv med glasur? Nå vet du hvordan du lager den.