Kjøkkenutstyr og redskaper: en langpanne med høye sider, en kjøkkenskala og annet måleutstyr, en trespatel, en skarp kniv, et skjærebrett.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| hvitløk | 4 fedd |
| laurbærblad | 2-3 stk. |
| koriander | 1 klype |
| bakken krydder | 1 klype |
| karri | 2 klyper |
| tørket ingefær | 1 klype |
| ris (best av basmati) | 200-230 g |
| dill og persille | 2 grener |
| vegetabilsk olje | 15 ml |
| salt | etter ønske |
| flaskevann uten gass | 400 ml |
| purre | 20-40 g |
Trinn matlaging
- Skrell 4 fedd hvitløk fra skallet, og skjær den deretter i tynne tallerkener. Vi varmer pannen grundig, hvoretter vi hell 15-20 ml vegetabilsk olje i den.
- Så snart oljen varmes kraftig opp, ha den hakkede hvitløken på. Stek hvitløken lett, tilsett 2-3 blader med laurbærblad, 1 klype koriander, malt krydder, tørket ingefær og 2 klype karri. Stek den resulterende blandingen under intensiv og konstant omrøring til den er gyldenbrun, ca 1-2 minutter.
- Hell på 200-230 g tørr ris på toppen av krydder og hvitløk. Hvis du ikke bruker basmati, må du skylle risen og tørke den på tørkepapir. Det er veldig viktig at frokostblandingen er tørr.
- Salt risen i henhold til dine egne smakspreferanser. Vi øker brannen til et nivå over gjennomsnittet, og lar kornblandingen varme opp og absorbere aromaen av krydder i omtrent ett minutt. Hell 200 ml flaskevann uten gass over ris og dekk kjelen med et lokk.
- Vi reduserer varmen til medium og forventer at risen absorberer væsken fullstendig. Omtrent det vil ta omtrent 5-7 minutter. Åpne lokket og tilsett ytterligere 200 ml vann.
- Vi blander risen og prøver væsken på saltet, tilsett eventuelt nødvendig mengde. Reduser varmen til et minimum, og sett lokket på plass igjen. I mellomtiden finhakk du 2 grener med persille og dill, samt 20-40 g purre. Så snart risen tar opp all væsken igjen, må du slå av ovnen og strø fatet med hakkede urter.
- Dekk igjen pannen med et lokk og la sidedisken brygge i ca 5-7 minutter.
- Vi legger ut sidedisken på tallerkener med stekt fisk.
Videooppskrift
For å forstå den ikke-standardteknologien for tilberedning av ris som en side rett til stekt fisk, må du gjøre deg kjent med videoen som presenteres. I den deler en profesjonell kulinarisk ekspert sin erfaring og demonstrerer hele kokeprosessen i trinn. I tillegg gir kokken mye nyttig og nødvendig informasjon for nybegynnere i matlagingen, og snakker også om inntrykkene hans angående smaken av det ferdige ris-sideretten.
Nå er du kjent med den uvanlige måten å tilberede en ris-side rett, som går bra med stekt fisk. Klare ris erobrer med en fantastisk kompleks aromatisk bukett og hjertelig fantastisk smak. En slik sidedisk er perfekt for fisk, kjøtt, sopp og til og med grønnsaksretter.