Klassisk hamburger - mer smak enn McDonalds 🍔

Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøttkvern, stekepanne, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Bulleforberedelse

1. Tidligere må et glass vann og den samme mengden melk varmes opp til en temperatur på omtrent 35 grader. Dette er nødvendig for at gjæren skal bli aktiv. Det er viktig å ikke overopphete væsken, ellers vil ikke deigen vise seg ønsket konsistens. Bland en spiseskje med granulert sukker, 1,5 ts i en dyp beholder. salt, tidligere varmet melk og vann. Hell her 11 gram (en pakke) tørr gjær, bland og la stå i 5 minutter på et varmt sted. Mens gjæren løses opp i en varm væske, smelter vi to ss smør til flytende eller myk tilstand.
   
2. Etter en stund, når gjæren sto og begynte å danne bobler, tilsett myknet smør til dem, bland grundig til den er helt oppløst. I en beholder begynner vi gradvis å introdusere 5 kopper hvetemel gjennom en sil. Når melet er introdusert, elt deigen med en skje og deretter med hendene.
   
3. Hvis du har en foodprosessor - bruk den til å elte en elastisk og jevn deig. Men med manuell elting vil massen vise seg å være ikke mindre myk hvis du elter den i minst 10 minutter. Smør deigen lett med vegetabilsk olje og legg i en tørr, dyp beholder. Vi dekker den med klamfilm eller et tørt håndkle, la det ligge på et varmt sted i 50-60 minutter, slik at deigen hever seg og øker i volum.
   
4. Etter en stund kna vi den nærmerende massen litt og deler den opp i identiske biter - fremtidige boller. Fra den angitte mengden ingredienser, bør man få 10 ganske store boller. Fra hver deigbit danner vi en jevn og jevn ball. Så flater vi den ut i et lag ca 1 cm tykt.
   
5. Vi dekker stekeplaten med pergament og legger de dannede flate produktene på den, ved å holde oss til avstanden mellom dem (ca. 3 cm). Dekk bollene med et tørt håndkle og la det trekke i 20 minutter. Bland en liten eggeplomme og en spiseskje vann i en liten beholder. Smør hver bolle med denne blandingen, og strø den over med en liten mengde sesamfrø.
   
6. I en forvarmet ovn til 200 grader, sett rullene og stek i 15-20 minutter. Skjær avkjølte boller over og stek innsiden med vegetabilsk olje.
   

Klargjør fyllingen

1. En kilo fersk oksekjøtt og 150 gram storfekjøtt føres gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke butikk, men kjøttdeig.
   
2. Tilsett en teskje malt pepper og den samme mengden salt i den tilberedte fyllingen. Vi blander alt med hendene i flere minutter, slik at kjøttet er riktig mettet med salt og pepper.
   
3. Fra det resulterende kjøttdeigene danner vi brede og flate koteletter (litt bredere enn bollene) og plasserer dem i kjøleskapet i 30 minutter.
   
4. To store tomater skjæres i ringer med en tykkelse på 3 mm. Syltede agurker (10 stykker) kuttes i tynne ringer.
   
5. Finhakk to løk.
   
6. Bland to ss majones med en spiseskje sennep.
   
7. Stek karbonader i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje i 3-4 minutter på hver side. På den stekte siden av karbonader spredte vi umiddelbart en tallerken ost slik at den smelter litt.
   

Oppvaskmontering

1. Smør bunnen av bunken med sennepsaus. Neste, legg ut løkringene og agurkene.
   
2. Vi legger den stekte koteletten med smeltet ost på den på grønnsaker. Deretter sprer du tomatene og salaten.
   
3. Smør de øverste bollene med ketchup og dekk de resterende ingrediensene, trykk godt på toppen.
   

Videooppskrift

I denne videoen lærer du hvordan du tilbereder alle ingrediensene ordentlig til en velsmakende og saftig hamburger.