Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- panne med høye sider;
- skjærebrett;
- kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
- stor dyp bolle;
- et dørslag;
- skimmer;
- mørtel og pestle;
- skarp kniv.
Ingrediensene
| Komponentene | proporsjoner |
| akkar | 150 g |
| kjøttdeig (kylling eller svinekjøtt) | 100 g |
| reker | 200 g |
| funcho nudler | 80 g |
| koriander | 1 gjeng |
| løk | 80 g |
| grønne løk | 3 stk |
| selleri stilker | 70 g |
| tomat | 200 g |
| sitronsaft | 5 ml |
| soyasaus | 15 ml |
| rørsukker | 30 g |
| chilipepper | 1 stk |
| hvitløk | 15 g |
| fiskesaus | 50 ml |
Trinn matlaging
Matlagingsalat
- Vi sprer 80 g funchose-nudler i en dyp beholder, hvoretter vi heller den med kokende vann i bokstavelig talt noen minutter. Les nøye instruksjonene på emballasje av nudler, da det er alternativer når du trenger å tilberede funchose.
- Vi kaster de ferdige nudlene i et dørslag eller legger dem i en sil og lar dem ligge i denne formen i et par minutter, slik at overflødig fuktighet tømmes.
- Vi spredte funchosen i en bolle for å elte salaten og skjære den i flere deler med saks. En slik handling er ment å gjøre det praktisk å ta nudler i en ferdig salat.
- Vi sender en gryte eller panne med høye sider til middels varme. Hell en liten mengde vann i beholderen, omtrent 200-300 ml.
- Kok opp væsken, hvoretter vi senker 200 g skrellete reker i den og koker dem til de er møre i ikke mer enn 3-4 minutter.
- Vi tar ut den kokte reken fra kokende vann ved hjelp av en slisset skje og sender dem umiddelbart til en skål med nudler.
- I den samme kokende væsken senker vi 150 g blekksprut kuttet i ringer. Kok sjømat til den er kokt i omtrent ett minutt. Forsikre deg om at blekksprut ikke blir fordøyd, ellers blir de tøffe.
- Vi forskyver den ferdige blekkspruten i en bolle med nudler og reker.
- Hell vannet som sjømat ble kokt i en egen beholder, og la bare 50-70 ml ligge i pannen. Tilsett 15 ml soyasaus i den gjenværende buljongen i pannen, og forvent å koke igjen.
- Fordel 100 g kjøttdeig i kokende væske og kok / stek det til det er mørt.
- Ha tilberedt kjøttdeig sammen med buljongen det ble kokt i skålen med resten av ingrediensene.
Vi forbereder en bandasje
- Vi sender hvitløksfedd med en totalvekt på cirka 15 g til mørtelen
- Vi skjærer chilipepper i små biter slik at det er lettere å male den i en morter. Fjern aldri frø fra pepper.
- Vi tar en liten haug med fersk koriander og klipper av stenglene av grøntanlegg. Skjær stilkene i flere deler, og send dem deretter til mørtelen til resten av ingrediensene.
- Hell der 30 g rørsukker, og slip deretter komponentene med en støtt til en grøtaktig tilstand.
- Tilsett 5 ml sitronsaft og 50 ml fiskesaus i den resulterende oppslemmingen.
- Rør alt grundig og legg sausen til side.
Samle salat
- Mal selleri stilker som veier 70 g i små tynne biter.
- Tre stykker grønn løk og 80 g løk kuttes i strimler.
- Vi måler ut 200 g tomater og skjærer dem i tynne halvringer.
- Vi fjerner de gjenværende stilkene fra koriander, slik at det bare er igjen blader.
- Alle disse grønnsakene er blandet med sjømat og nudler.
- Hell den kokte varme sausen der og bland alt grundig.
- Server salaten på en stor tallerken.
Videooppskrift
Denne videoen trinn for trinn demonstrerer produksjonen av thailandske salater, som er basert på funchoza og sjømat.
Nå vet du hvordan du lager en hjertelig, velsmakende, fersk thailandske salat med krydret krydret dressing. En slik godbit går ikke tapt blant de mest raffinerte og fyldige rettene, fordi den, i tillegg til en fantastisk aroma og mangefasettert smak, har et lyst, stemningsfullt appetittvekkende utseende. Ikke vær for lat til å beskrive inntrykkene dine i kommentarene etter å ha smakt denne retten. Bon appetitt!
Andre oppskrifter på funchose-retter
Funchosa med kylling og grønnsaker
Ha en fin lesning!