Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- en bakeplate;
- pergamentpapir (bakepapir);
- en skål;
- en skje;
- sil for å sile mel;
- klamre film.
Ingrediensene
| mel | 1 kopp per 250 ml (150-160 g) |
| smør | 115-120 g |
| Pulverisert sukker | 2,5 ss. l. |
| salt | 1/4 Art. l. |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Til pynt: brunt og hvitt sukker | etter ønske |
Trinn matlaging
Kokedeig
- Vi tar 115-120 g smør i romtemperatur og blander det i omtrent ett minutt. Oljen skal bli kremet og jevn.
- Sikt til oljen 2,5 ss. l. pulverisert sukker.
- Tilsett salt og bland godt i flere minutter for å gjøre massen homogen. Vi tar ett egg i romtemperatur og skiller eggeplomme fra proteinet. Tilsett bare eggeplommen, og la proteinet smøre småkakene. Bland til den er jevn.
- I den resulterende masse, sikt en kopp (250 ml) mel eller 150-160 g.
- Elt deigen. Melet skal bli vått, og deigen skal ha klumpete utseende.
- Vi sprer deigen på en plastfolie og danner en liten tømmerstokk fra den, slik at diameteren langs hele lengden er omtrent den samme. Pakk inn festefilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.
baking
- Etter 2 timer tar vi ut deigen. Det har blitt solid, og det er nå lettere å jobbe med det. Del deigen i 2 halvdeler. Vi returnerer en til kjøleskapet. Smør andre halvdel med protein og strø på brunt sukker.
- Skjær deigen i biter ca 8 mm.
- Legg på en stekeplate dekket med pergamentpapir.
- Vi tar ut andre halvdel av deigen fra kjøleskapet og gjør det samme. Smør med protein, dryss hvitt sukker, kutt i biter ca 8 mm tykt og smør på en stekeplate. Vi satte stekeplaten i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 20-23 minutter. Vi lar de ferdige informasjonskapslene ligge i flere minutter på en stekeplate, og overfører dem deretter til stativet til de avkjøles helt.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Informasjonskapsler er en ganske allsidig rett, den kan serveres på bordet med slike drinker: te, kaffe, juice, limonade, kompott, uzvar, kefir, melk, kakao. Vanligvis er informasjonskapsler inkludert i rekkene med søtsaker, og serveres på bordet med søtsaker, kake, frukt etter hovedrettene. Men det er mulig å bruke informasjonskapsler som snacks, hvis du gjør det mer salt eller nøytralt på smak.
Når det gjelder de franske sabelskakene, er det vanlig å gjøre den søt, for uten melis vil ikke deigen ha riktig tekstur.
Du kan dekorere informasjonskapsler etter eget skjønn:
- sukker (hvitt, brunt), som i denne oppskriften;
- melis;
- jam;
- med glasur;
- nøtter;
- sjokolade;
- kokos.
Videooppskrift
I denne videoen vil du se alle trinnene for å tilberede en enkel og deilig fransk sabel-informasjonskapsel.