Kjøkkenutstyr og redskaper:2 dype boller, mikser, slikkepott, dyp stekepanne, lokk, komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| kyllingegg | 3 stk |
| smør (romtemperatur) | 10-15 g |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
| greener (persille) | til dekorasjon |
Trinn matlaging
- Ta 2 dype boller, 3 egg og skill ekornene fra eggeplommene. Skill dem veldig nøye, for hvis eggeplommen kommer i proteinene, vil ikke omeletten være så luftig. Hvis dette skjedde, er det bedre å ta andre egg og begynne på nytt.
- Tilsett litt salt i en skål med ekorn, og slå dem med en mikser til det dannes et tykt hvitt skum.
- Tilsett deretter en eggeplomme til de piskede proteinene og bland igjen ved å bruke en mikser i høye hastigheter. Gjenta lignende manipulasjoner med alle gjenværende eggeplommer.
- Etter at du har blandet eggene helt og slått dem i et frodig skum, legger du litt nykvernet svart pepper til dem. Det må også blandes med egg ved hjelp av en mikser. Hvis du ønsker å legge til flere krydder, er dette også tillatt.
- Før stekingen av omeletten, legg pannen på middels varme og varm den litt (ikke varm den for mye). Smør overflaten på pannen med en silikonbørste dyppet i vegetabilsk olje. Hell ikke olje, da omeletten vil være veldig fettete.
- Hell de slagne eggene på en oppvarmet stekepanne og kok omelett under lokket på svak varme i 3 minutter.
- Tiden må kontrolleres strengt, for hvis omeletten i det minste er overeksponert, vil den bli flat, ikke luftig og miste sin uvanlige smak. Lokket må heller ikke åpnes under stekingen.
- For at omeletten skal få en behagelig kremaktig smak og steke litt, legg små biter av romtemperert smør i kantene av fatet, løft forsiktig, men ikke så veldig forstyrrende med en slikkepott. Kok deretter eggene i ytterligere ett minutt uten lokk.
- Spre den franske omeletten veldig forsiktig, det er bedre å flytte den fra pannen til tallerkenen, snu den første litt og lirke retten med en slikkepott.
- Hold deretter halve omeletten slik at den viser seg å være litt brettet, og i midten kan du se en liten lys tunge.
- Dekorer retten på en tallerken med greener eller friske grønnsaker og server. En slik omelett er perfekt til en sunn frokost eller til en lett middag.
Videooppskrift
Hvis du alltid har drømt om å lære å lage mat en fantastisk fransk omelett, som ganske enkelt vil smelte i munnen, så foreslår vi at du blir kjent med denne videoen. I denne videoen viser forfatteren hvordan man koker en omelett slik at den stiger under matlagingen og ikke faller på slutten av den. En vakker design av denne retten vil også bli presentert for din oppmerksomhet.
Kjære lesere, likte du denne oppskriften? Vet du hvordan du kan lage en storslått og luftig omelett? Kanskje bruker du andre oppskrifter på denne retten, og den viser seg å være ikke mindre vakker? Del dine hemmeligheter om omelettens prakt.