Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- pergament papir;
- klamre film;
- en mikser;
- en sil;
- dype containere i forskjellige størrelser;
- målekopp eller kjøkkenskala.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Premium hvetemel | 375 g |
| Hvetestarter | 50 g |
| Rent ikke-kullsyreholdig vann | 215 g |
| salt | 8 g |
| Granulert sukker | 5 g |
Trinn matlaging
- Vi la 50 gram hvetestarter i en bolle og tilsett 75 gram rent stille vann ved romtemperatur, 75 gram hvetemel siktet gjennom en sil. Bland alle ingrediensene godt, dekk bollen med klamfilm og la stå i romtemperatur i minst et par timer. Maksimum for å insistere på slik surdeig er tiden opp til 12 timer. Men jo varmere rommet er, jo raskere er surdeigen egnet for videre arbeid.
- Når surdeigen er klar, tilsett 140 gram rent vann, 8 gram salt, 5 gram kornsukker og bland det godt.
- Hell i mikserskålen og sikt der gjennom en sil 300 gram premium hvetemel.
- Elt deigen med en mikser på middels hastighet i fem minutter.
- Når deigen er klar, overfør den til en dyp beholder, dekk til med lokk eller festefilm og la stå i romtemperatur i tre timer.
- Etter hver time strekker vi deigen og elter lett.
- Etter at tiden har gått, spre deigen på en flat overflate strødd med hvetemel. Del deigen i to like store deler og rund den.
- Vi dekker deigen med klamfilm eller lokk og lar stå i 15 minutter.
- Så danner vi et brød fra hver del og ruller det til en baguette.
- Formede baguetter legges på pergamentpapir, dekkes med festefilm og får hvile i tre timer.
- Etter at tiden har gått lager vi karakteristiske skrå seksjoner på hver bagett og drysser med vann. Vi skifter over på en bakeplate med pergamentpapir.
- Forvarm ovnen til 230 grader og still baguettene våre til å bake. Etter 15 minutter åpner du ovnen, dryss baguetter med vann, senk temperaturen til 200 grader og stek ytterligere 20 minutter.
- Vi tar ut det ferdige brødet fra ovnen og lar det avkjøle.
Videooppskrift
Denne videooppskriften vil være veldig nyttig for de som har tenkt å lære å bake ekte fransk brød hjemme. Slike kaker må ganske enkelt ligge på bordet hos hver moderne husmor. Dette brødet er ikke synd å servere på ferietabellen som smørbrød eller bare på en brødplate. Sørg for at hver av vennene dine vil be om denne oppskriften.
Vil du lære hvordan du baker brød hjemme? Hvis svaret er ja, kan du skynde deg å lagre oppskriften du leste i denne artikkelen. For øyeblikket kjøper du sjelden deilig, og viktigst, ferskt og høykvalitets brød i butikkene. Løsningen på dette problemet er ganske enkel, men krever litt tid og krefter. Men du vil alltid være sikker på at dine kjære spiser ekte, hjemmelaget brød av høy kvalitet, uten skadelige ingredienser. Baker du deg selv eller kjøper du i en butikk? Vil du lage mat med denne oppskriften? Eller kanskje du vet hvordan du kan supplere det lønnsomt? Del tankene og opplevelsene dine i kommentarene!