Ovnsbakt ørret med grønnsaker - en velsmakende og sunn oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• komfyr;
• en bakeplate;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• bakepapir;
• skarp kniv;
• skjærebrett;
• en stekepanne;
• tykk tråd og nål.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Tilbered grønnsakene

1. Vi skreller løk som veier ca 200 g, skyller den deretter grundig og skjærer i store biter.
   
2. Vask auberginen grundig med en vekt på rundt 100 g, hvoretter vi kutter stilken, og hakk grønnsaken i 1x1 cm små terninger.
   
3. Vi måler ut rundt 250 g tomater, skjærer stilken og kverner dem deretter til middels terninger.
   

Kok grønnsakene

1. Vi varmer kjelen, hvoretter vi hell 20 ml vegetabilsk olje i den. Så snart oljen varmes kraftig ned, reduser du varmen til lav og fordel den hakkede løken.
   
2. Stek løken til det kommer en gyllen skorpe, og legg deretter den knuste auberginen til.
   
3. Vi steker ingrediensene i 3-5 minutter, hvoretter legger vi de grovhakkede tomatene der.
   
4. Stek grønnsaksblandingen i ytterligere 5-7 minutter, rør den fra tid til annen.
   
5. Dryss de tilberedte myke grønnsakene med et krydder for grønnsaker, hvoretter vi lar massen avkjøle til romtemperatur. Hvis du ikke har krydder for grønnsaker, bytter du det ut med en blanding av tørket eller fersk persille, dill, koriander, salt og malt svart pepper.
   

Tilbered fisken

1. Vi rengjør ørreten som veier omtrent 750 g fra vekten, og deretter vasker vi fisken med kaldt rennende vann. Ta forsiktig ut innsidene, etter å ha gjort et langsgående snitt langs bukhulen.
   
2. Vi kutter ut gjellene, fjerner den svarte jomfruhinnen forsiktig, noe som kan ødelegge smaken på fisken og gi den unødvendig bitterhet.
   
3. Ved å lage små kutt, kutt fileten forsiktig fra mønet.
   
4. Så snart mønet er fjernet, bretter vi ut fisken og tar ut eller kutter av alle kostyme og små bein.
   

Pickle fisk

1. Dryss den tilberedte fiskefileten med fiske krydder. Hvis dette ikke var for hånden, kan det byttes ut med en blanding av basilikum, sitronskall, karvefrø og salvie. Salt og pepper deretter ørreten godt, og fokuser utelukkende på deres egen smak.
   
2. Vi sprayer fisk med 15-20 ml sitronsaft, og fordeler den jevnt over hele overflaten. Vi lar den syltede fisken ligge i denne tilstanden i 10-15 minutter.
   

Vi stapper og baker ørret

1. Vi sprer de avkjølte grønnsakene strengt midt i den utfoldede ørreten.
   
2. I stedet for kuttede gjeller, legg en skive sitron i fiskens hode.
   
3. Vi trekker en tykk tråd i en stor nål og syr fisken med hyppige masker, starter fra hodet og slutter med halen.
   
4. Vi dekker bakeplaten med bakepapir, som vi stapper den utstoppede ørreten på. Legg fisken som er sydd ned. Vi varmer ovnen til en temperatur på 200 ° C. Vi satte i ovnen en stekeplate med et utstoppet produkt. Stek fisk i minst en halv time. Etter 30 minutter, fjern ørreten fra ovnen og la den "hvile" i 10 minutter.
   
5. Server fisken med skiver tomat og sitron.
   

Videooppskrift

Etter å ha lest denne videoen, lærer du raskt hvordan du koker ørret fylt med grønnsaker, bakt i ovnen.

Andre fiskeoppskrifter