Hvordan lære å lage en deilig fiskefilet i røren

Kjøkkenutstyr og redskaper: panne, visp, dyp bolle, papirhåndklær.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. La oss starte med fisk. Du kan bruke hvilken som helst fiskefilet, det viktigste er at det ikke er noen bein i den. Vi vil bruke en kilo torskefilet til dagens oppskrift. Hvis du har den frossen, tiner den litt, kan du skjære porsjonsvis frosne skiver, slik at de blir vakkert formet.
   
2. Etter hakking, tilsett salt og pepper etter smak. Cirka 0,5 ts vil være nok for dette beløpet. salt og 2-3 klyper pepper. Bland godt slik at krydderne blir jevnt fordelt over kjøttet, la det marinere i 10-15 minutter.
   
3. Mens fisken sylter, tilbered røren. For å gjøre dette, send tre kyllingegg til en dyp bolle. Det er bedre å kjøre dem først i en egen bolle en om gangen, og deretter blande i en vanlig bolle. Så du vil unngå å bli ødelagte egg i totalmassen, hvis dette plutselig kommer over. Pisk eggene med en visp.
   
4. Tilsett en klype salt, et glass melk og bland godt igjen.
   
5. Sikt 200 g mel i en egen bolle, tilsett det deretter porsjonsvis i eggemelkblandingen, elt røren uten klumper. Ved konsistens vil det vise seg som tykk rømme.
   
6. Så sender vi pannen til bålet, tilsett 100 g vegetabilsk olje. Det skal være mye olje når du steker slik at fisken steker jevnt og det dannes en gyllen skorpe. Når oljen er oppvarmet, slipper du et stykke fiskefilet i en røren og smør i en panne. Fordel i pannen så mange biter som passer i ett lag. Stek over middels varme i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Gjenta denne prosedyren med alle filetene. Bytt vegetabilsk olje i en panne hver 2. stekt porsjon.
   
7. Vi dekker flatretten med papirhåndklær, legger ut den ferdige fisken. Dermed blir overflødig olje absorbert i papiret, og fisken vil vise seg å være mer sprø.
   

Serveres varmt til bordet. I tillegg kan du servere sausen med olivenolje, urter, sitronsaft og hvitløk. Det vil være veldig velsmakende hvis du serverer ferske fiskegrønnsaker, potetmos, kokt ris eller annet kornblanding etter eget skjønn.

Ha fisken i røren i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager. Før du serverer, varmer du det bare i mikrobølgeovnen, og fisken blir som om den er nystekt. Hvis du ønsker det, kan du lage en større mengde av den og fryse den.

Videooppskrift

Hvis du ikke bare vil lese og se bildet, men også se på hele prosedyren for tilberedning av fiskefilet i røren, anbefaler vi å se en kort video. Du vil finne ut hvilke porsjonsskiver du kan kutte filet, hvilken konsistens av røren vil være etter blanding, hva som skjer etter steking.

Andre fiskeoppskrifter