Hvordan lære å lage mat filet pangasius trinnvis oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:skjærebrett, kniv, papirhåndkle, bolle, visp eller mikser, stekepanne, trespatel, tallerken, stekeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse av fisk

1. Når du kjøper en frossen pangasius, må du først tine den før du steker. Legg den ut og la tine i romtemperatur. To kadaver av pangasiusfileten min i kaldt vann og klapp med et papirhåndkle.
   
2. Skjær fisken i biter av middels størrelse. Vanligvis oppnås seks stykker fra en kadaver. Vi salt eller pepper fisk, salt og pepper tilsettes bare til røren.
   

Kokende røren

1. Knekk 2 egg i en bolle, slå. Tilsett 1 ts. salt, malt svart pepper på tuppen av kniven (valgfritt).
   
2. Hell 2 ss. l. mel.
   
3. Visp godt med en visp til den er jevn. Men det er selvfølgelig bedre å gjøre dette med en mikser - det vil være raskere og massen vil vise seg mer storslått.
   

Matlaging av fisk

1. Varm kjelen over høy varme. Hell på omtrent 40 ml vegetabilsk olje. Den skal dekke bunnen av pannen med 1 - 2 mm. Det avhenger av diameteren på pannen din.
   
2. Vi prikker et stykke pangasius på en gaffel, dypper den i røren slik at et stykke fisk blir helt dekket på begge sider. Legg fisken i en forvarmet panne. Legg de følgende bitene i pannen i en viss avstand fra hverandre. Når røren begynner å spre seg i pannen, kan fiskbitene feste seg sammen. Derfor kan du umiddelbart skille dem med en trespatel til røren er stekt til en skorpe. Stek fiskbiter i ca 6 - 7 minutter til de er gyldne, sprø.
   
3. Snu skivene med en slikkepott og stek på den andre siden i omtrent samme tid. Det er bedre å steke over middels varme: på denne måten blir fisken stekt bedre og skorpen ikke brenner. Selv om steketiden vil avhenge av tykkelsen på brikkene, og av tykkelsen på bunnen av pannen, og av nivået på oppvarming av komfyren din.
   
4. Når den andre siden av fiskbitene er stekt, legg du den på en tallerken. Hvis all fisken ikke passet i en panne, tilsett litt vegetabilsk olje og legg ut de følgende bitene, gjenta hele prosessen til du steker all fisken.
   

Videooppskrift

Denne videoen presenterer oppskriften på stekt pangasiusfilet i røren. Du kan se hvilke ingredienser som trengs for å tilberede denne retten, hvordan den er stekt og hvordan appetittvekkende de ferdige skivene som er lagt ut på et fat ser ut.

Denne enkle måten, hvordan man steker saftig, mør og kalorifattig fisk, vil appellere til alle uten unntak. Det tar litt tid, og smaken overgår alle forventninger.

Pangasius i røren er god både i varm og kald form. Den kan serveres varm med stekte eller kokte poteter, kokt ris eller grønnsaker. En kald fisk kan brukes som mellommåltid på festbordet. Selv om du kan lage mat og servere denne retten minst hver dag.

Andre fiskeoppskrifter