Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne med lokk, kniv, skjærebrett, målekopp, kjøkkenskala, kjøkkenspatel, skåler, serveringsplater.
Ingrediensene
| Fettuccine pasta (tørre produkter) | 200 g |
| Vegetabilsk olje | 16 ml |
| Olivenolje | 10 ml |
| hvitløk | 10 g |
| Frisk timian | brosjyrer ca 1 ss. l. og 2-3 grener |
| blekksprut | 60 g |
| reker | 90 g |
| salt | en klype |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Fiskebuljong | 400 ml |
| Tomatsaus | 140 ml |
| Frøfrie oliven | 20 g (5-6 stk.) |
| kapers | 10 g |
| Kirsebærtomater | 2 |
Trinn matlaging
- Mål alle ingrediensene med en skala og en målekopp. Vask og skrell rekene (du bør få 90 g - 6-7 stykker), vask blekksprutkjøttet (60 g - en liten kadaver), vask kirsebær og fersk timian, skrell og vask også hvitløken. Forberedelsesfasen er fullført. Trykk hvitløken til brettet med en kniv og hakk så fint som mulig.
- Riv av timianbladene fra en kvist (ca. 1 ss bør fås). Skjær kirsebærtomatene i to (de trengs til pynt). Skjær blekksprut i tynne ringer som er 0,5 cm tykke.
- Reker kuttet i to på langs.
- Kok fiskebestanden. Noen få ord om buljongen. Kok bare av fisk med lite fettfattig fisk, helst den som finnes i Middelhavet (da får du en helt autentisk rett). Naturligvis trenger du ikke å ta all fisken, men bare hodet og finnene. Fiskebuljong tilberedes veldig raskt - 20-30 minutter. Skum, som i vanlig buljong, må fjernes. Ikke glem å salt og tilsett pepper. På en bål (middels), sett pannen og hell 10 g vegetabilsk olje.
- Tilsett hakket hvitløk og timianblader. Klem i noen sekunder.
- Send reker og blekksprutringer til pannen. Stek i ikke mer enn 1-2 minutter, ellers blir disse sjømatene "gummi".
- Hell 400 ml fiskebuljong i pannen, samt 140 ml tomatsaus. Bland alt godt, og om nødvendig salt. Kok opp.
- Ha 200 g tørt fettuccine i kokende saus. Pepper. Lukk pannen med lokk og la det småkoke i ca 1,5-2 minutter. Åpne deretter lokket og la det småkoke i ytterligere 1,5-2 minutter. På dette tidspunktet, legg i en lime 5-6 biter oliven. Stew med dem.
- Ta kjelen av varmen og sett den på serveringsplatene. Pynt med kapers, en kvist timian, hakkede cherrytomater og hell olivenolje.
- Alt er klart! Bon appetitt!
Videooppskrift
Se videoen, som veldig vakkert viser hele prosessen med å lage fettuccini med sjømat til denne oppskriften. Det vil helt sikkert heie deg fram og skape en marin marine stemning. Du vil se sluttresultatet, og det vil forbløffe deg med sin skjønnhet og appetitt! Ha en fin utsikt.
Når du vil lage noe som ikke er trivielt, kan du prøve å lage italiensk fettuccine-pasta med reker og blekksprut. Det er ikke noe mer smakfullt og bedre til middag enn denne fantastiske retten. Du trenger ikke mye tid til å lage mat, faktisk er alt tilberedt i en panne, men raffinementet er sikret.Hvis du ikke kunne kjøpe alle ingrediensene, må du modifisere oppskriften og tilpasse den selv. Lykke til på kjøkkenet!