Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, brett, kniv, 5 skåler, glass, komfyr, panne, panne, spiseskje, teskje.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| bønner | 500 g |
| Hvit løk | 2 stk |
| selleri | 1 stk |
| hvitløk | 1-2 stk. |
| persille | bundle |
| mynte | bundle |
| Chilipepper | 3-5 stk. |
| Kvernet svart pepper | 1 ts |
| Skrellede tomater | 500 g |
| Kastanje honning | 3 ss. l. |
| salt | ss |
| Olivenolje | 5-6 Art. l. |
| vann | 1 liter |
Trinn matlaging
- Vask først, skrell, skjær i to og hakk to mellomstore hvite løk.
- Vask deretter og hakk tre grener av selleri. Skjær dem i skiver som ikke er tykkere enn 2 centimeter.
- Slip 6 eller mindre fedd hvitløk. Mengden bestemmes etter din smak. Ingen grunn til å bruke hvitløk, her kan du gjøre med en kniv og skjære i skiver.
- Vi tar litt mindre enn en hel haug persille, klipper av bena og hugger bladene. Ta omtrent like mye mynte som persille. Analogt blir vi kvitt pinnene og kutter bladene.
- Hvis du ikke er vant til krydret mat, er det ikke nødvendig å legge til neste ingrediens. Krydderelskere kan imidlertid ta noen få biter av chilipepper og hakke den i små biter.
- Deretter trenger vi 500 gram skrellede tomater. I dette tilfellet tok vi ferdige italienske tomater.
- Vi vasker de gjennomvåt bønner i kaldt vann og tapper all væsken. Vi overfører den til pannen, fyll den med vann slik at vannstanden er høyere enn bønnene med en centimeter, og setter på komfyren. Etter koking, reduser varmen og still tidtakeren i en time. Når skummet vises, må du fjerne det med jevne mellomrom.
- Neste trinn blir steking. Hell ekstra jomfru olivenolje i pannen. Vi sprer løk og selleri i den. Sæt grønnsakene over medium varme til løken er klar. Ikke glem å røre. Etter det, tilsett hvitløksfedd i løken, lukk lokket og la stå i ett minutt.
- Tilsett tomat og bland innholdet i pannen grundig. Vi øker brannen, dekker og setter timeren i 7 minutter. Hvis du liker chilipepper, må du legge den sammen med tomater.
- Etter 7 minutter, tilsett greenene og kok krydderne i ett minutt.
- Pepre grønnsakene med malt svart pepper i mengden av en teskje, bland og dekk til. La stå i 5 minutter. Tilsett svart eller vanlig finmalt salt i mengden av en spiseskje. Distribuer jevnt.
- Kastanje honning vil gi parabolen en unik smak, vi må legge til 2-3 ss av den.
- Rør innholdet i pannen og la stå i en halv time på svak varme.
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius. Tøm væsken fra bønnene, ikke alle, og la to glass hver for seg. Spre bønnene i en ildfast form.
- Hell den med saus og bland. Tilsett væsken fra bønnene. Fordel ett glass kaldt kildevann på toppen av hele parabolen og send retten til å bake.
- Stek parabolen i to timer, rør hver halvtime.
Videooppskrift
For å forstå hele den lange prosessen med å tilberede sausen, anbefaler vi deg å bli kjent med videoen, som fanger opp alle stadier av matlaging.I hvilken sekvens du skal steke grønnsaker, hvordan parabolen ser ut før du går i ovnen, og mange andre nyanser du kan se i denne videooppskriften.
Vi håper denne oppskriften på en ubrutt kald forrett interesserte deg og ikke forårsaket vanskeligheter, takket være de detaljerte instruksjonene. Denne retten er veldig interessant å kombinere når den serveres med ferske grønnsaker og forskjellige typer kjøtt. Hva serverer du vanligvis bønner med? Del de mest uvanlige alternativene i kommentarene.