Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, skjærebrett, stekepanne, kjøkkenspatel, spiseskje, rivjern.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| rød bønne | 200 g |
| gulrøtter | 1 stk |
| løk | 2 stk |
| skrellede valnøtter | 75 g |
| malt rød pepper | ¼ ts |
| malt koriander | 1 ts |
| humle-suneli | 1 ts |
| salt | 1 ts |
| hvitløk | 4 fedd |
| vineddik | 1 ts |
| vegetabilsk olje | 50 ml |
| persille | ½ bjelke |
| laurbærblad | 1 stk |
| paprika | 3 stk |
Trinn matlaging
- Vask 200 gram røde bønner under rennende vann, fjern overflødige pop-upfragmenter. Vi legger de vaskede bønnene i en egen beholder, hell kaldt vann slik at alle bønnene blir dekket med en margin på 2-3 cm. Vi lar produktet stå i 12 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden, 3-4 ganger bytte vannet i en beholder med bønner.
- Etter 12 timer tapper vi vannet, vi får en godt hoven bønne, som vi legger i en liten panne, hell vann igjen slik at vannet er 2-3 centimeter høyere enn bønnen, legg det på komfyren.
- Når vannet begynner å koke, kan det dukke opp et skum på overflaten, som må fjernes ved hjelp av en slisset skje eller en spiseskje.
- Legg ett laurbærblad, tre pepperkorn og tre krydder i gryten med kokende bønner. Vi lukker lokket, setter brannen til minimum, lar det koke i omtrent en time - en time og tjue minutter.
- Etter denne tiden prøver vi bønnene for beredskap, tilsett en teskje salt, en teskje malt koriander, samme mengde sunli humle, og på tuppen av en teskje malt rød pepper. Bland alle ingrediensene i en kjele, lukk lokket, la det surre i 2-3 minutter mer på svak varme.
- Vi lar pannen med bønner ved romtemperatur for å avkjøle, i tillegg bør den bli dynket med krydder i løpet av denne tiden.
- To mellomstore løk skrelles, vaskes under rennende vann, kuttes i halve ringer, fjernes til siden.
- Vi skreller en stor gulrot, vasker den, gnir den på et grovt rivjern, legger til side.
- Vi la en stekepanne på komfyren, hell 50 ml raffinert vegetabilsk olje, legg den hakkede løken der, stek til den er gjennomskinnelig.
- Legg raspede gulrøtter i pannen, stek med løken til den er myk.
- Fire store fedd hvitløk skrelles, vaskes, finhakkes på et skjærebrett, tilsettes i pannen til løken og gulrøttene, sauteres i ytterligere 2-3 minutter slik at hvitløken kan gi sin smak.
- Klare grønnsaker legges i en dyp salatbolle, tilsett fortsatt varme bønner, mens vi fjerner dem til siden.
- Vi spredte 75 gram skrellede valnøtter på skrivebordet. De skal hakkes. Dette kan gjøres ved hjelp av en blender. Hvis det ikke er noen, legg nøttene i en vanlig fil, pakk den på den ene siden slik at produktet ikke faller ut, skyv nøttene flere ganger frem og tilbake med en kjevle, hakk biter nøttene så mye som mulig.
- Hell de hakkede nøttene i en salatbolle med bønner og grønnsaker.
- Det gjenstår å tilberede persille. Min halve gjeng greener under kranen, tørket litt, kuttet ikke veldig fint på et skjærebrett, lagt til resten av ingrediensene.
- Til slutt, tilsett en teskje vineddik, bland komponentene. På dette stadiet kan du tilsette krydder eller salt til georgisk lobio etter din smak.Vineddik kan enkelt erstattes med usøtet vin.
- Bønner er klare på georgisk, det er veldig velsmakende, hyggelig og appetittvekkende i utseendet. Du kan spise det både under faste, og på vanlige dager.
Videooppskrift
Hvis du vil bli mer detaljert kjent med den georgiske matlagingsoppskriften for bønner, se hele kokeprosessen, teknologien for å tilberede bønner og andre komponenter i det georgiske produktet, vil videomaterialet hjelpe deg i denne saken.
Kjære lesere, har du måttet tilberede bønner på georgisk på kjøkkenet ditt? Hvordan gjorde du dette? Del inntrykk av oppskriften du har gitt. Hvilken fordel har du oppnådd med å forberede georgisk lobio til husholdningen din?