Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- en ovn;
- to potter;
- en stekepanne;
- en bakeplate;
- en sil med et håndtak;
- en kniv;
- en teskje;
- en spiseskje;
- skjærebrett;
- flere boller;
- folie;
- fin rivjern;
- kjøkkenspatel.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Blekksprutkadaver | 4 stk |
| ris | ½ bunke. |
| vann | 1-1,5 stabel. |
| ost | 100 g |
| Greener (dill, persille) | 6-8 grener |
| majones | 4 ss. l. |
| pære | 1 stk |
| gulrot | 1 stk |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| salt | å smake |
| Vegetabilsk olje | 30 ml |
Trinn matlaging
- Skyll først ½ kopp ris under rennende vann. Det anbefales flere ganger til vannet blir klart. Ris kan tas hvilken som helst (lang, rund, dampet). Ha risen i en liten kasserolle og hell vannet i forhold, som angitt på pakken. Sett gryten på bålet og kok opp. Smak til med salt. Reduser brannen. Kok til den er kokt. Brett den deretter på en sil og skyll under rennende vann slik at risen ikke klistrer seg sammen.
- Kok vanlig vann i en kjele mens ris koker. Salt henne. Når vannet begynner å koke, fjern kjelen fra varmen, legg blekksprutkadaverne i kokende vann (ingen tiltak er nødvendig - rengjør, kutt, vask osv.) Og dekk til. Bløt i kokende vann i 5 minutter. Etter den angitte tiden, fjern blekksprut og under rennende vann, skrell dem fra huden på innsiden og utsiden. Som et resultat bør du ha helt rene kadaver.
- Skrell 1 stor løk og 1 gulrot. Vask dem under rennende vann. Vask også greenene og legg på en sil - tøm og tørk. Skjær løken i små terninger. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Ost (150 g) riv på et fint rivjern.
- Finhakk de tørkede urtene.
- Fra blekksprutkadaver kuttet ørene av og smuldrer dem til en liten terning.
- Plasser pannen på komfyren og varm den godt. Hell i vegetabilsk olje og stek løk i denne oljen. Kok løken til den er gjennomsiktig eller til en gylden farge (det avhenger av dine preferanser). Legg gulrøtter, blekksprutbitene i løken og stek sammen til de er møre.
- I en dyp bolle, legg vasket og avkjølt ris, stekt løk med gulrøtter og tre til fire ss revet ost. Tilsett finhakket greener. Salt om nødvendig. Tilsett en klype malt svart pepper. Bland alt veldig godt. Tilsett 1 ss majones i den resulterende blandingen. Rør igjen.
- Dekk bakeplaten (eller ildfast formen) med folie. Slå på ovnen 180 ° C slik at den varmes opp. Stopp blekksprut med en blanding av ris, grønnsaker og urter. Plasser med en teskje veldig tett, klem om nødvendig. Fyll blekksprut ikke helt, la et sted ligge med en kant på omtrent 1 centimeter, slik at fyllingen har rom for utvidelse. Legg skrotten på en stekeplate.
- Blekksprutfett på toppen med majones. Majones vil ikke la blekksprut tørke ut og bli til et "gummistykke". Sett kjelen i ovnen i 10-15 minutter. Etter avtalt tid, ta kjelen ut av ovnen og strø blekksprut fritt med den gjenværende revede osten. Du kan trygt trykke på osten hvis den ruller ned. Sett i ovnen igjen i 5-7 minutter.
- Fjern de tilberedte utstoppede blekksprutene fra stekeplaten, sett på et fat og la avkjøle helt. Denne forretten serveres kald. Om ønskelig kan du skjære dem i porsjonerte skiver. Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan se flott på hele prosessen med å tilberede utstoppede blekkspruter i videoen nedenfor. Uansett hva du vil avklare, er alt i videoen. Se - du vil ikke angre!
Blekksprut fylt med ris og grønnsaker er en uvanlig rett, så du kan koke den på festbordet. På grunn av at det serveres kaldt, kan du lage det på forhånd og frigjøre tid på mottakelsesdagen. Men du kan trygt bake calamari med hjemmet ditt - en utmerket matbit kommer ut. Fortell oss hvordan du har det med ulike typer sjømat? Er det noen blekksprut blant favoritten din? Hva koker du av blekksprut?