Kjøkkenutstyr:
- en kniv;
- skjærebrett;
- pan;
- skimmer;
- en plate;
- grov rivjern;
- dyp skål;
- en stekepanne;
- spade;
- kjøkkenvekt.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Søt paprika | 6 stk |
| Kjøttdeig | 600 g |
| Kokt ris | 200 g |
| løk | 80-100 g |
| gulrøtter | 90 g |
| hvitløk | 1 fedd |
| Moste tomater | 150 g |
| sukker | 3-5 g |
| Salt og krydder | å smake |
| Vegetabilsk olje | til steking |
| Kokende vann | til kokende pepper |
| vann | for å sy paprika |
Trinn matlaging
- Skrell 6 paprika ved å fjerne stilken og frøene. Saftige vegger av pepper som er igjen ved stilken, må kuttes og hakkes i biter.
- Kok opp vann i en kjele. Dypp den tilberedte pepper i kokende vann i 5 minutter. Fang dem med en slisset skje på en egen plate og la avkjøles.
- Finhakk 80-100 g løk. Hakk også fin 1 fedd hvitløk.
- Riv 90 g gulrøtter på et grovt rivjern.
- Ha i en dyp bolle 600 g malt biff, tilsett 200 g kokt ris, salt, krydder og bland godt.
- Varm opp en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Legg hakket løk på den, stek til den er gjennomsiktig.
- Legg den hakkede hvitløken i pannen, bland og stek i et minutt til.
- Legg revne gulrøtter og utklipp av pepper i løken og hvitløken. Rør rundt og la det småkoke på medium varme til det er kokt.
- Tilsett 150 g potetmos til grønnsakene.
- Salt litt, tilsett 3-5 g sukker, krydder. Bland det noen minutter til, fjern deretter grønnsakdressingen fra komfyren.
- Fordel hakket kjøtt over paprika. Du trenger ikke å tømme hardt, men ikke la være halvtomme paprika.
- Legg fylt paprika i en panne. Legg grønnsaksdressing på dem, og fordel den jevnt over hele overflaten til paprikaen.
- Tilsett vann i pannen, den skal dekke innholdet helt. Salt og pepper litt.
- Legg gryten på middels varme, dekk til og kok opp. Deretter reduserer du varmen til et minimum, og la retten småkoke under lokket i ytterligere 1 time. Bon appetitt!
I tillegg til pepper kan du bruke absolutt alle krydder. Hovedsaken er at du liker dem. I stedet for potetmos, kan du legge ferske skiver tomater i bandasjen. Men i dette tilfellet må du først rense dem fra skinnene, helle kokende vann over kokende vann i flere minutter. Og du kan helt erstatte tomater med tomatpuré. Du kan også tilsette litt rømme til bandasjen, dette vil gjøre smaken rikere og rikere.
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer hvordan du koker paprika med malt biff og ris. Alle stadier av matlaging er tydelig synlige, fra å skive grønnsaker til å fylle og stjele retten.