Virvelløse bløtdyr, som vil bli diskutert, har lenge vært kjent som en eksepsjonell delikatesse. Det er mer sannsynlig at vi gir denne tittelen litt saltet laks, som er dyrere og ikke finnes i alle supermarkeder. Men å slette dette havpredatoret fra den festlige menyen er ikke verdt det. Det viktigste er å vite hvordan du velger og koker utstoppede blekksprut, oppskrifter med bilder på vår hjemmeside vil hjelpe deg med dette!
Hovedprinsippene for matlaging blekksprut
- Riktig produktvalg er nøkkelen til en deilig rettuansett hvor lite dette høres ut. Vanligvis finnes kadaver i frossen eller hermetisert form. Med sistnevnte er alt klart: vi ser på utløpsdatoen og kjøper om alt er i orden med ham. Med frossen er det litt vanskeligere, siden blekksprut, flere ganger frosset og tint, sikkert vil være bittert. Du kan identifisere dem med kadaver som sitter fast. Havet delikatesse, bare frosset en gang, vil bli belagt med ensartet glasur og vil ikke holde seg til "naboene".
- Fjern den ytre filmen når du forbereder kadaver. Bare kroppen brukes til fylling, og tentaklene kan sendes til fyllingen.
- I de fleste oppskrifter skal blekksprut kokes før du fyller. Skroppene må senkes ned i kokende saltvann etter tur: først, etter å ha kokt vannet et sekund osv. Den totale steketiden skal ikke overstige 5 minutter, ellers blir arbeidsstykkene dine "gummi".
- Utstoppede blekksprut kokes i en langsom komfyr, i ovnen, i en panne. Det er mange oppskrifter! Og vi vil introdusere deg for noen av dem.
Blekksprut og sopp: den perfekte kombinasjonen!
Den milde smaken av rovdyr fra havet kompletterer perfekt paletten med smak av sopp. Som fyll kan du bruke champignons, østerssjampinjong og andre. For å gjøre fyllet velduftende, tilsett krydder i det så snart du legger soppen i pannen, og de begynner å gi ut saften. Det er i dette øyeblikket at de, som en svamp, tar opp de omkringliggende luktene.
Blekksprut fylt med champignon sopp
Du trenger:
- blekksprut - 4 stk .;
- champignons - 300 g;
- løk - 1 hode;
- kokte egg - 2 stk .;
- løkfjær - 5 blader;
- smør - 50 g;
- rømme og majones - 200 ml hver;
- mel - en spiseskje;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kok eggene, rasp på et fint rivjern.
- Skrell og hakk løk, stek i vegetabilsk olje. Tilsett champignon, og deretter grønn løk, paprika og salt. Stek til soppen er kokt.
- Ta kjelen av varmen, tilsett eggene, bland.
- Legg fyllingen i de røde skrottene som er renset fra filmene, fest med tannpirkere, brett dem til en ildfast form.
- Bland rømme og majones, hell mye blekksprut og stek i ovnen i 30-40 minutter.
Blekksprut fylt med ris og sopp
En praktisk oppskrift på hvordan lage mat fylte blekksprut uten å bake. Du trenger:
- blekksprut - 8 stk .;
- kokt ris - 150 g;
- syltet sopp - 150 g;
- gulrøtter og løk - 2 stk .;
- egg - 3 stk .;
- litt majones, pepper, salt.
forberedelse
- Skrell og kok opp blekksprut.
- Skrell løk og gulrøtter, hakk fint, stek.
- Skjær sopp og egg, bland, tilsett gulrøtter og løk, salt og pepper, ha en skje med majones.
- Fyll skrottene med blandingen.
Fylt blekksprut med sopp og ost
Du trenger:
- blekksprut - 3 stk .;
- sopp - 100 g;
- tomat og løk - 1 stk .;
- ost - 100 g;
- krem - 100 ml;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Skrell, hakk løk. Stek i panne et par minutter.Tilsett tomaten, skrellet og terningen, la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett hakkede sopp, salt og pepper, la det småkoke til de er møre under lokket.
- Rengjør og kok kadaverne.
- Riv ost, tilsett 2/3 i fyllingen med sopp, la litt ligge.
- Legg fyllet i de avkjølte arbeidsstykkene, fest med tannpirkere, ha i en ildfast form. Topp med fløte og dryss over ost.
- Stekes i 10 minutter i en forvarmet ovn på 180 °.
Blekksprut og kjøtt - original!
Hvis blekksprut fylt med ris er blitt vanlig for gjestene dine, kan du overraske dem med en mer original rett. For eksempel, sånn!
Utstoppede blekkspruter i hvitvin
Du trenger:
- blekksprut - 4-5 stk .;
- kjøttdeig - 150 g;
- persille - en halv haug;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 1 fedd;
- tomater - 2 stk .;
- breading mel;
- laurbærblad, salt og pepper.
forberedelse
- Kombiner kjøttdeig, hvitløk, persille, tilsett salt og pepper, tørr vin eller brennevin.
- Start forberedte kadaver (rå), sikre med en tannpirker.
- Brød kadaver i mel og stek til de er gyldenbrune.
- Stek løk hver for seg, etter et par minutter, tilsett skrellede og hakkede tomater, blekksprut tentakler. La småkoke i 10 minutter over svak varme.
- Hell fylte kadaver med den resulterende sausen, tilsett hvitvin, tilsett litt salt. Stew under lokket i 20 minutter.
Kok blekkspruten fylt i ovnen eller i en panne med en av de nye, deilige påleggene. Og vær så snill familien med en original rett fra havets "beist", som du igjen vil begynne å vurdere som den mest delikate delikatessen!
Utstoppede blekksprut videooppskrifter