Deilig fylt makrell med grønnsaker - Ferieoppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: skarp kniv, skjærebrett, servietter eller papirhåndklær, folie, stekeplate, stekeovn, stekepanne, slikkepott, tallerkener og skåler i forskjellige størrelser, silikonbørste, saks, rivjern.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Makrellforberedelse

1. Avrim makrell (3 fisk), vask under rennende vann og fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Gjør to parallelle snitt på begge sider av ryggfinnen med en veldig skarp kniv. Hakket skal ikke nå halen og hodet.
   
2. Skjær mønet ved halen og hodet med saks og trekk den forsiktig ut. Fjern ribbeina ved å trekke dem ut med hendene. Fjern også innsiden av fisken. Skyll makrellen godt under kaldt rennende vann. Fjern den svarte filmen inne i makrellen med et vanlig serviett, ellers blir fisken bitter etter koking. Så lag alle 3 fiskene.
   
3. Salt tilberedt fisk og pepper etter smak fra alle sider og inni. Dryss krydder med fisk etter smak og hell sitronsaft (50-70 ml), og press den ut av en frisk sitronfrukt. Sett fisken i kjøleskapet i 30 minutter for å marinere den.
   

Matlaging

1. Skrell løken (3 stykker) og skjær den i tynne kvartringer. Vask paprika (1 stk), fjern frøene og skjær i små biter. Skrell gulrøttene (3 deler) og riv på et grovt rivjern.
   
2. Sett en stor stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje (30 - 40 ml) i den og varm den. Legg løk i pannen og sauté til de er gyldenbrune, rør innimellom.
   
3. Tilsett gulrøtter i den stekte løk og stek i ytterligere 5 minutter, mens du rører konstant.
   
4. Tilsett terninger paprika, bland og stek i ytterligere 3 minutter. Legg frosne grønne bønner (250 gram) i pannen og bland alt.
   
5. Hell grønnsakene med varmt kokt vann (100 ml), dekk kjelen med et lokk og la grønnsakene småkoke i 5-7 minutter.
   
6. Tilsett finhakket greener (dill og persille) etter gangen til grønnsaker. Salt og pepper grønnsaker etter smak, bland alt av og på. Grønnsakene er klare.
   

Samle fatet

1. Dekk bakeplaten med bakefolie og smør folien med vegetabilsk olje (20 ml) ved hjelp av en silikonbørste. Tilsett syltet makrell og fyll den med tilberedte grønnsaker.
   
2. Skrell poteter (6-7 stykker), skyll og skjær i tynne ringer. Salt og pepper etter smak. Skrell hvitløken (3 fedd) og pass gjennom hvitløken, tilsett den til potetene. Tilsett vegetabilsk olje (20-30 ml) i poteten og bland godt.
   
3. Legg de tilberedte potetene på en stekeplate nær makrellen.
   
4. Utstoppet makrell og poteter lagt på et bakeplate deksel med matfolie på toppen og sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 30 minutter.
   
5. Etter 30 minutter, ta kjelen ut av ovnen, fjern den øverste folien og sett den til å bake i ytterligere 10 minutter, slik at toppen er litt brun. Server den ferdige retten på en stor porsjonert tallerken, legg i midten en hel aromatisk makrell med grønnsaker, og fordel gyldne poteter rundt.
   

Videooppskrift

Alle stadier av forberedelse: en uvanlig kutting av makrell, klargjøring av fylling og oppsamling av retter til baking, se detaljert video.

Andre fiskeoppskrifter