Utstoppet gjedde bakt i ovnen - veldig velsmakende og festlig

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• kjøkkenoverflate for matlaging;
• en kniv;
• kjøkken saks;
• brett for skjæring av fisk;
• brett for grønnsaker;
• kjøttkvern;
• matprosessor;
• en stekepanne;
• pinsett;
• dyp kapasitet for kraftfôr;
• spade;
• matte for ruller;
• en bakeplate;
• bakervarer;
• serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi fortsetter med å kutte gjedda. For oppskriften trenger du en fisk som veier 3-3,5 kg. Rens først gjedden fra vekten. Det anbefales å gjøre dette under rennende vann, for i dette tilfellet skal skallet ikke fly rundt på kjøkkenet. Vi gjør et stort snitt i magen til fisken og rengjør den fra alle innside. Vi vasker fisken under rennende vann slik at magen er helt ren. Bruk kjøkkensaks, klipp av halen, finnene og fjern gjellene. Det er nødvendig å utføre alt dette med spesiell forsiktighet, slik at gjedens hud blir intakt. Hun vil være nødvendig for matlaging.
   
2. For å skille mønet fra gjeddefileten er det også mulig å bruke kjøkken saks. Deretter skiller fileten fra huden med en skarp kniv. Hvis store eller små bein som er synlige forblir i fisken, kan de fjernes med pinsett.
   
3. Skjær den ferdige gjeddefileten i biter, noe som vil være praktisk for deg å vri i en kjøttkvern.
   
4. Skjær 1 kg løk i små terninger på forhånd og stek i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Vi vrir gjeddekjøtt med stekt løk i en kjøttkvern med en gjennomsnittlig dyse. Når du koker fylt gjedde, kan du kombinere den med kjøttet til en annen fisk.
   
5. I en kjøttkvern sliper vi også brød dynket i vann, etter å ha presset det ut.
   
6. Ved å bruke en foodprocessor, på lav hastighet, bland alle ingrediensene til kjøttdeig til de er jevn. Under blanding tilsettes 5 rå egg til kjøttdeig.
   
7. Tilsett 1 ss hakket gjedde. l. salt og pepper etter smak. For at den utstoppede gjedda ikke viser seg å være kraftig hamret, anbefales det å tilsette litt vann når du elter kjøttdeig. Dermed absorberer kjøttet så mye fuktighet som nødvendig, og overskuddet fordamper under bakingen.
   
8. Skill ca 10% fra kjøttdeig og legg det i en egen bolle. Tilsett 50 g paprika i denne delen av kjøttet, den må være søt. En slik komponent brukes ikke for å gjøre retten mer skarp, men for å gjøre at en viss del av kjøttdeig endrer farge. Bland grundig.
   
9. Vi teller ut huden på gjedda og prøver på hvor mange ark nori som passer fra hodet til halen til fisken. Men det er viktig å legge igjen 10 cm hale, da dette er det tynneste stedet som er det vanskeligste å fylle.
   
10. Vi spredte hakket gjedde med paprika på 2-3 ark nori.
    
11. Fukt hendene i rent vann og lag en vanlig rull. For større bekvemmelighet kan du bruke rullematte. Vi kutter av alt overflødig på begge sider.
    
12. Den gjenværende fyllingen blir overført til huden på gjedde, fordelt jevnt med en slikkepott.
    
13. Vi overfører den forberedte rullen til den fylte gjedda.
    
14. Vi pakker fisken.
    
15. Hvis ovnen og pannen er stor, stek fisken med hodet. Hvis gjedde ikke passer, så stek hodet hver for seg. Smør bakehylsen med noen få spiseskjeer olivenolje og skyv den utstoppede gjedden på den. På toppen ytterligere 2-3 ss. l. olivenolje smurt fisk. Dette er påkrevd slik at huden ikke fester seg til ermet og retten ikke forverres.
    
16. Du kan ikke sy opp magen til fisken og ikke feste den med tannpirkere, men da må du pakke den fylte gjedda tett i ermet. Vri kantene. Hvis gjedens hode ikke passer, pakker vi den inn på samme måte og smører den med rikelig med olivenolje.
    
17. De la den utstoppede gjedda med hodet på en stekeplate og satte i ovnen forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter.
    
18. Vi tar ut den tilberedte gjedden fra ovnen og lar den avkjøles i flere minutter. Skjær den utstoppede gjedden i 1-2 cm biter, legg den på en vakker tallerken og server med sitron.
    

Videooppskrift

Videoen viser en uvanlig oppskrift på å bake fylt gjedde i ovnen. Du lærer med hvilke ingredienser parabolen tilberedes og hvor mye de må tas. En trinnvis beskrivelse av hver prosess blir presentert, på grunn av hvilken retten tilberedes enkelt og greit. Anbefalinger om fôring av fylt gjedde blir gitt.

Andre fiskeoppskrifter