Deilig fylt gjedde - ferieoppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• kjøkkenoverflate for matlaging;
• en stekepanne;
• kjøttkvern;
• brett for skjæring av fisk;
• kjøkken kniv;
• papirhåndklær;
• kjøkken saks;
• en spiseskje;
• rivjern;
• spade;
• dyp tallerken for kjøttdeig;
• blender;
• tannstikker eller tråd med en tykk nål;
• bakervarer;
• en bakeplate;
• flott serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Før du steker fylt gjedde, må du rengjøre den. De klipper gjedda med en kjøkkenkniv og tar ut alle entrails. Vask fisken innvendig og utvendig under rennende vann. Sørg for å rengjøre gjeddeskalene godt - huden skal være ren, da den brukes til matlaging.
   
2. Skyll gjedda under rennende vann og tørk den godt med et papirhåndkle på innsiden og utsiden.
   
3. Bruk kjøkkensaks, klipp av alle finnene. Hodet og halen skjæres av med en kniv, da de tilberedes separat.
   
4. Hendene skreller av gjedda. Selv om det fjernes ganske enkelt, bør du ikke skynde deg for ikke å skade huden. Hvis hun ikke kommer seg av sted et sted, blir hun banket med fingrene. Ikke trekk og trekk sterkt. Gjeddekjøtt som er igjen på huden kan skrapes av med en spiseskje.
   
5. Gjeddekjøtt skilles fra mønet og kuttes med knivfilet. Skjær fileten i små biter slik at det blir lettere å kverne i en kjøttkvern.
   
6. Ved hjelp av kjøkken saks kuttes gjellene fra hodet til en gjedde. I fremtiden er hodet også fylt med kjøttdeig.
   
7. Når de er ferdig med gjedda, begynner de å klargjøre fyllingen. For dette helles 120-150 g brød i 50 ml melk for å myke det. Ved hjelp av melk er det mulig å oppnå en mer edel smak.
   
8. Forkok opp et egg og gni det på et rivjern. 2 gulrøtter gnides også, og 2 løk kuttes i små terninger.
   
9. 2 ss helles i en oppvarmet panne. l. vegetabilsk olje. Du kan også bruke 1 stykke fersk bacon, som smører overflaten på pannen. Stek løken sammen med de revede gulrøttene til de er møre.
   
10. I en kjøttkvern blir gjedde fileten malt sammen med sauterte løk og gulrøtter. Brødet, som tidligere er gjennomvåt i melk, blir presset og malt også i en kjøttkvern. Ikke bekymre deg for de små beinene som blir igjen i gjeddefileten. Likevel vil de alle forbli på skruen med en kjøttkvern eller hakket. Hvis du fremdeles er i tvil om det, kan hakkingen rulles i en kjøttkvern to ganger.
    
11. Tilsett 1 rått egg, 1 ss i den tilberedte hakket gjedde. l. salt og pepper etter smak. Også kokt revet egg blir lagt til kjøttdeig, på grunn av hvilken rekesmaken vil vises i den fylte gjedda.
    
12. Hell i kjøttdeig 2 ss. l. vegetabilsk olje og elt den grundig med en spiseskje. Hvis mulig, er det bedre å slå kjøttdeig med en blender, slik at massen blir homogen.
    
13. På tavlen blir huden på gjetten jevnet og kjøttdeig påført den, etter å ha fuktet hendene i vann.
    
14. Så at når stekingen ikke faller ut, blir magen festet med tannpirkere eller sydd med en sterk tråd.
    
15. Hodet er også godt fylt med kjøttdeig.
    
16. Ta en bakehylse, klipp den på langs og smør den med vegetabilsk olje slik at huden ikke fester seg til filmen.Den utstoppede gjedda er tett innpakket, vrir kantene godt eller knytter dem med en tråd.
    
17. De smører hodet og halen på gjedda med vegetabilsk olje og pakk den inn i en bakehylse som ligner kroppen.
    
18. Gjedden, hodet og halen på gjedda legges på en stekeplate. Hvis kroppen er skrudd sammen i forberedelsesprosessen, så gir de den en jevn form.
    
19. Forvarm ovnen til 180 grader og stek den fylte gjedda i 40-45 minutter.
    
20. Den tilberedte gjedden tas ut av ovnen og får avkjøle seg helt. Brett ut fisken forsiktig og trekk ut tannpirkene. Skjær den fylte gjedda i biter på 1-2 cm.
    
21. På en stor tallerken er gjedda vakkert lagt ut, i tillegg til hodet og halen. Det anbefales å servere den ferdige retten sammen med oliven, urter, friske grønnsaker og sitronskiver. Denne retten kan konsumeres varmt og kaldt.
    

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du koker fylt gjedde i ovnen hjemme. En trinnvis tilberedningsinstruksjon blir gitt med alle nødvendige produkter og kjøkkenapparater. Takket være en detaljert beskrivelse av kokeprosessen, vil du ikke ha vanskeligheter med å tilberede selv en så kompleks og sofistikert rett.

Andre fiskeoppskrifter