Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- skjærebrett;
- skarpe kniver: store og små;
- store dype skåler (2 stk.);
- en stor skje for blanding;
- teskje og spiseskje;
- stor panne med tykk bunn;
- skimmer;
- øse;
- en sil;
- et kjøkkenhåndkle;
- redskaper til servering.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| løk | 3 hoder |
| Bulbous skall | ved skjønn |
| Speilkarpe | 4 kg (ca. 2 stk.) |
| Gulrot (middels størrelse) | 4 stk |
| bete | 2 stk |
| egg | 4 stk |
| Hvitt brød | 250-300 g |
| salt | 3 ts |
| sukker | 2 ts |
| Kvernet pepper | 1 ts (ikke komplett) |
| Drikkevann | 1 bunke |
| Kokende vann | 1-1,5 l |
Trinn matlaging
Tilberedning av grønnsaker og brød
- Skyll løk (3 hoder) og skrell. Skjær den ene løken i ringer, og de to andre i små biter, slik at de kan føres gjennom en kjøttkvern. Ikke kast skallet, det trengs for videre tilberedning.
- Skjær et langt brød (250-300 g) i skiver, ha det i en dyp bolle og la det trekke i vann (ca. 1 glass drikkevann er nødvendig).
- Skrell gulrøttene (4 stk.) Og rødbeter (2 stk.), Skyll godt i vann og skjær i tynne sirkler.
Forberedelse av fisk
- 2 store karper (totalvekt ca. 4 kg) vaskes godt med vann og fjern vekter. Fins kan også fjernes når du vil. Deretter klipper du av hodet og kutter slaktkroppen i stykker 2,5-3 cm tykke.
- Skjær kjøttet fra hvert stykke og fra hodet med en liten og veldig skarp kniv. Brett massen i en bolle, og huden på beinet i en annen, vi trenger den fortsatt.
Kjøttdeig
- Trekk fiskemassen, 2 løkhoder og brød dynket i vann gjennom en kjøttkvern, som må forhåndspresses.
- Tilsett salt (2 ts), malt pepper (1 ts), bland godt.
- Tilsett deretter rå kyllingegg (4 stk.).
- Bland alle ingrediensene godt slik at kjøttdeig blir jevn i konsistensen.
Vet du det For ikke å ta noen risiko, er det lurt å først bryte hvert egg i en egen bolle, sørge for at det er friskt og deretter legge til kjøttdeig.
Fylle fisk og forme en tallerken
- Deretter fyller du hvert stykke fisk og hoder med kjøttdeig.
- Nå må du ta en stor panne med en tykk bunn, legge skallet på bunnen, på toppen av et lag rødbeter og deretter sirkler med gulrøtter.
- Sett haler og gjenværende bein på toppen av gulrøtter, og sett løkringer på toppen.
- Deretter legger du ut det første laget med fisk (legg først utstoppede hoder og deretter biter).
- Legg rødbeter, gulrøtter og løk på toppen og mellom skivene. Så igjen et lag med fisk.
- Koteletter kan dannes av den gjenværende kjøttdeig og legge dem oppå fisken. Dryss med de resterende grønnsakene på toppen. Rødbeter kan plasseres mellom pannen og fisken, slik at den ikke stikker sammen og ikke fester seg til kantene under stekingen.
Vet du det For at stappet ikke klistrer seg til fingrene og det er praktisk å stappe, må du legge en skål med vann ved siden av og dyppe fingrene dine konstant i den.
Matlaging av fisk
- Hell kokende vann i pannen gjennom en slisset skje slik at vannet dekker fisken helt.
- Ta fyr, kok opp og la koke på svak varme i 1,5 time.
- Tilsett deretter salt etter smak, sukker (2 ts) og la koke i ytterligere 1 time til det er kokt.
- Legg den ferdige fisken på et fat, hell den anstrengte yushkaen på toppen og la avkjøle.Når fisken er avkjølt, send den til kjøleskapet, og når yushkaen stivner, kan retten serveres.
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomhet til en video med detaljerte og trinnvise instruksjoner for å tilberede deilig, velduftende og næringsrik utstoppet fisk.
Har du prøvd å lage fisk på en så uvanlig måte? Hvis ikke, må du prøve. En slik rett vil uten tvil appellere til familie og venner. Bruk denne oppskriften og legg igjen kommentarer og inntrykk i kommentarene. Og del også kokemulighetene dine for utstoppet fisk.