Utstoppet rosa laks - en vakker, smakfull og mør fisk

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenovn (komfyr);
• oven;
• en stekepanne;
• en bakeplate;
• grov rivjern;
• skjærebrett;
• en kniv;
• en skål;
• en spiseskje;
• gaffel;
• kjøttkvern;
• tykk nål;
• tråden;
• pergament eller folie.

Ingrediensene

Trinn matlaging

trening

1. Kok opp 8 vaktelegg i 5 minutter, skift i 5-10 minutter. i isvann, skrell deretter. Skrell og vask en gulrot og tre løk.
   
2. Rengjør fisken forsiktig fra vekten for ikke å skade hudens integritet. Fjern innsiden og gjellene gjennom snittet på magen, skyll.
   
3. Da må du fjerne huden fra rosa laks. For å gjøre dette, lag et snitt fra siden av bukfinnen og med hendene begynner å løfte huden forsiktig, prøv å ikke rive den, bevege deg opp og til sidene - til ryggfinnen, hodet og halen. Om nødvendig kan du hjelpe deg selv med en kniv eller et skjehåndtak. Gjør det samme fra den andre siden.
   
4. Ved basen av halen og hodet, klipp eller knekk ryggmargen og ta ut alt kjøttet med det.
   
5. Snu huden på innsiden og klipp av finnbenene.
   
6. Sett huden klar til fylling.
   

Kjøttdeig

1. Skjær den ene løken i små terninger.
   
2. Riv gulrøttene.
   
3. Varm 2-3 ss i en kjele. l. vegetabilsk olje, ha grønnsaker og stek til den er gylden løk.
   
4. Skjær skorpene fra 4 brødskiver til ristet brød, ha i en bolle og hell 0,5 bunke. vann, la det trekke og klem litt sammen.
   
5. Ta ut alle beinene fra fiskemassen og pass gjennom kjøttkaret med et fint gitter tre ganger med presset brød tre ganger.
   
6. Tilsett sauterte grønnsaker til kjøttdeig, salt og dryss over svart pepper etter smak.
   
7. Bland godt. Fyllingen kan varieres: legg for eksempel revet ost eller stekt sopp, grønne erter eller mais, krydder eller urter.
   

stuffing

1. Spre skinnet på rosa laks forsiktig på skjærebrettet og ha halve kjøttdeig inn i den.
   
2. Fra oven, lett trykk inn, legg vakteleggene på rekke og rad.
   
3. Lukk andre halvdel av fyllingen.
   
4. Sy mage fisk.
   

baking

1. Forvarm ovnen til 180 ° C. De resterende løkene (2 stk.) Skjæres i ringer av middels tykkelse.
   
2. Dekk bakeplaten med pergament eller folie.
   
3. Arranger løkringene på en stekeplate på rad langs eller diagonalt, og dann et underlag for rosa laks.
   
4. Legg den utstoppede fisken på magen løken og sett stekeplaten i forvarmet ovn i 40 minutter.
   
5. Skjær den ferdige retten i porsjoner, pynt med urter eller friske tomater, du kan strø sitronsaft eller hvitløksaus på toppen. Utstoppet rosa laks kan serveres varm eller kald som en forrett eller en frittstående rett med et passende siderett.
   

Videooppskrift

Du vil sikkert lære å lage veldig velsmakende og øm fylt rosa laks ved å se denne videooppskriften. Du vil også lære å kutte fisk slik at huden forblir intakt, hvordan koke kjøttdeig, hvordan legge fyllet, slik at et fat skåret i porsjoner ser vakkert og appetittvekkende ut.

Andre fiskeoppskrifter