Kjøkkenutstyr og redskaper: skarp kniv, skjærebrett, rivjern, dyp skål, skje.
Ingrediensene
| Kjøtt (storfekjøtt) | 1 kg |
| løk | 500 g |
| pepper | 3 klyper |
| salt | 1 ts |
| poteter | 200 g |
Trinn matlaging
Vi vil tilberede kjøttdeig til manti fra fersk biff indrefilet. Du kan bruke hvilket som helst annet kjøtt. I følge den tradisjonelle oppskriften anbefales det å koke lam fra massen. Bruk ofte svinekjøtt eller kylling. Generelt spiller det ingen rolle hvilken du velger, det viktigste er at den er frisk, har en behagelig lukt. Det er ønskelig at kjøttet ble oppnådd fra et ungt dyr, slik at det etter full tilberedning vil være mye mer mørt og saftigere. Det er ikke nødvendig at sener er til stede i det, men en liten mengde fett (fett) er tillatt hvis du ønsker å få en saftig fylling.
- Vask først indrefilet, tørk det med tørkepapir, skjær i små strimler og skjær i veldig små terninger. For å gjøre det enklere å skjære, er det bedre å legge kjøttet i fryseren før det koker, slik at det griper litt. Så hele prosessen vil gå mye raskere for deg. Sørg for å ta en skarp kniv på jobb.
- Så skreller vi store poteter eller små, for omtrent denne mengden kjøtt trenger vi 200 g poteter. Skjær potetene i tynne tallerkener, deretter i små terninger.
- Vi rengjør 3-4 pærer, vasker, gnir på et grovt rivjern. Om ønskelig kan du også skjære løken i veldig små terninger. Forholdet mellom kjøtt og løk skal være 2: 1, slik at fyllet er veldig saftig.
For å unngå vannrike øyne når du skjærer løken, er det nødvendig å utføre noen manipulasjoner: legg et glass vann i nærheten og fukt kniven konstant med den; trekk vann inn i munnen mens du skjærer - Vi sender poteter, løk til kjøttdeig, blander alt grundig. Tilsett salt (1-2 ts) og noen få klyper pepper etter eget skjønn. Krydder kan brukes av andre. Hvis du ønsker det, kan du legge til noen ferske greener, for eksempel koriander.
- Bland alt, dekk kjøttdeig og la litt hvile. Etter det kan du bruke den til matlaging av manti. Men husk at det ikke anbefales å oppbevare den i fryseren, den vil miste fargen. Derfor er det ikke nødvendig å forberede en slik fylling for fremtiden. Gjør så mye du kan bruke under en skulptur.
Videooppskrift
Fyllingen til manti kan varieres. For dette brukes ikke bare forskjellige typer kjøtt, men også bare grønnsaker, gresskar. I dag lærte du hvordan du koker et av alternativene for kjøttfylling, som er veldig saftig. Det er bra hvis du klarte å forstå matlagingsprosessen i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde. Hvis ikke, se en kort, men veldig informativ video, der jenta demonstrerte hele prosedyren.