Chickenе kylling med poteter - et mesterverk av orientalsk mat

Lag deig

1. I en dyp bolle for elting av deig, fordel 180 g rømme ved romtemperatur. Hell 5 g natron der og rør alt grundig.
2. Så snart brus er slukket, tilsett 10 g salt, 100 g ferdig myknet smør og knekk 1 kyllingegg.
3. Rør ingrediensene grundig til en homogen konsistens er oppnådd.
4. Sikt separat gjennom en fin sil 400 g premium hvetemel. Tilsett det siktet melet til rømme og eggblandingen og elt en lydig myk deig som ikke fester seg til hendene.
5. Legg deigen i en bolle og dekk den til med et kjøkkenhåndkle. La deigen ligge i romtemperatur i 20 minutter.

Forbered fyllet

1. Vask kyllingfileten som veier omtrent 400 g grundig, og tørk den deretter tørr med tørkepapir. Vi kutter kyllingproduktet i ganske store biter, hvis størrelse er omtrent 1,5x1,5 cm.
2. Deretter skrell og skyll med rennende vann 200 g løk og 300 g poteter. Vi kuttet begge ingrediensene i en veldig liten terning og sender dem til en bolle med kjøtt.
3. Tilsett 20 g salt og 10 g malt svart pepper, og rør deretter komponentene i fyllet godt.

La oss lage mat

1. Vi ruller resten av deigen i et bunt, og deler den deretter i 12 deler, hvis vekt er ca 60 g. Vi ruller hvert stykke deig til en fin ball.
2. Vi tar ballen og kutter av 1/3 av den.
3. Etter det triller vi begge bitene med en kjevle i runde lag. Som et resultat bør du få to tynne lag, hvorav det ene har en diameter på omtrent 8 cm, og det andre - 4 cm.
4. I midten av et stort lag, legg ut den forberedte fyllingen, som vi dekker i en liten sirkel.
5. Deretter fester vi kantene på begge lag nøye og vever en pigtail slik at produktet ser appetittvekkende og attraktivt ut.
6. Vi sender den dannede eleshaen til stekeplaten, som var forhåndsbelagt med bakepapir for steking. På samme måte skulpterer vi produkter fra de resterende deigkulene.
7. Vi sender elesh til ovnen oppvarmet til 200 ° С. Stek en godbit i 45 minutter.