Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- kokeplater;
- sypanne i 1-1,5 liter (en liten kasserolle med tykke vegger);
- skje / gaffel;
- en bakeplate;
- pergament papir;
- sukkervarer sprøyter;
- rund munnstykke på en konfeksjonssprøyte (engangssøtsaker er også mulig);
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 150 g |
| smør | 90 g |
| melk | 350 ml |
| vann | 100 ml |
| Egget | 5 stk. |
| sukker | 100 g |
| vanillin | en klype |
Trinn matlaging
Viktig! Hvis mulig, må du veie og måle alle produktene som trengs for testen på forhånd. Fakta er at bryggeprosessen krever din konstante tilstedeværelse, derfor er du fraværende, risikerer du å ødelegge deigen - den brenner bare.
- Ta en liten stewpan på 1-1,5 liter. Hvis ikke, så kasserolle eller øse med tykk bunn. Hell 100 ml vann og 100 ml melk i stewpan. Melk skal bare være frisk, vurder nøye dette, ellers vil ikke deigen ikke fungere.
- Send smør i mengden 90 g til stewpan også. Det er bedre hvis oljen er i romtemperatur, ikke kald. Da vil den raskt løse seg opp i væsken.
- Sett stekespannen på bålet (middels) til alle ingrediensene koker. Rør den kokende væsken hele denne tiden, ikke la noe brenne.
- Når væsken koker, tilsett det siktede melet på 120 g. Hell og rør raskt til melet er helt fylt. Fortsett å røre og koke deigen i 10 sekunder. Ta av varmen og rør litt mer slik at oppvasken kjøles ned og ingenting fester seg til det. Deigen skal avkjøles litt (5-7 minutter).
- Slå på ovnen 180 ° C. Når deigen er avkjølt, banker du ett egg i den og blander. Kjør deretter inn det andre og gjenta eltingen. Vel, det siste, tredje egget.
- Etter at eggene er introdusert, skal deigen bli tykk og strekke. En annen viktig faktor er ensartethet, sjekk at det ikke er klumper.
- Ta en engangs kringlepose og kutt av kanten slik at det dannes et hull på tykkelsen av en fingeromkrets (du kan og mer).
- Legg deigen i en kringlepose og klem tykke strimler på pergamentpapir eller folie som fôrer pannen. Lengden avhenger av ditt ønske - vanligvis lengden på pekefingeren.
- Stek eclair-deigen i 20-25 minutter. Åpne aldri stekeovnen mens bakingen pågår! Ellers vil deigen sitte.
- Nå bryg kremen. For å gjøre dette, hell 250 ml melk i en kasserolle og sett i brann. Kok opp.
- Vask to egg, selv om de ser rene ut. Det er enda bedre å senke dem i en brusløsning i flere minutter. Deretter skiller de hvite fra eggeplommene. Mos to eggeplommer med 100 g sukker.
- Tilsett 30 g mel og en klype vanillin til dette.
- Bland alt for å få en homogen masse.
- Tilsett den resulterende blandingen i varm melk og bland alt veldig forsiktig slik at det ikke blir klumper.
- Sett kasserollen igjen på svak varme, og rør kontinuerlig til, koke opp og koke til den er tykk. Krem skal være som ikke veldig tykk rømme.
- Eclairs skal avkjøles før de fylles, kremen skal heller ikke være varm. Legg kremen i en kringlepose med en rund dyse (du kan gjøre en gang uten dyser).
- I hvert eclair på siden lager du et hull med en kniv og fyll kaken med krem gjennom dette hullet.
- Det er alt! Rask og velsmakende! Du kan også glasere eclairs.
Videooppskrift
Hvis det i det minste er noe du ikke forstår, kan du se videoen nedenfor. I den, i en tilgjengelig form, vises hele prosessen med å forberede eclairs med vaniljesaus tydelig. Veldig tydelig informasjon, ingen unødvendige gester - hva du trenger for en husmor! Ha en fin utsikt!
Eclairs er en av de mest populære godbitene i vår tid. Av en eller annen grunn er mange sikre på at det er veldig vanskelig å tilberede dem. Men nå vet du at denne oppfatningen er feil. Hvem som helst kan lage mat hjemme uten problemer. Og eclairs er universelle. Du kan legge hvilken som helst krem i dem, absolutt hvilken som helst! Og prikken over i’en kan være svart, hvit og flekkete grønn. Derfor kan du hver gang lage nye kaker hver gang. Del forresten i kommentarene som eclairs du liker, med hva? Og hvis du lager mat i henhold til denne oppskriften, må du huske å melde deg på resultatet.
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!