Eple syltetøyoppskrift: kulinariske finesser og ideer til servering

Syltetøy - en søt frukt eller bær godbit med en gelé-lignende konsistens. Den tilberedes hovedsakelig av frukt med høyt innhold av pektin, et naturlig fortykningsmiddel som gir en særegen tekstur til arbeidsstykket. Epler er perfekte for å lage syltetøy.

Hva du skal lage mat fra

Mer pektin finnes i sterke, modne eller til og med svakt umodne frukter. Det er disse eplene som bør velges for å lage et arbeidsstykke. Overmoden frukt med løs masse kan brukes til å lage syltetøy, men ikke syltetøy. Epler er bare ferske. Blant de mest egnede variantene noteres søte og sure varianter:

• "Hvit fylling";
• "Grushovka";
• "Antonovka";
• "Slavyanka";
• "Ranetki";
• "Simirenko".

For å implementere den grunnleggende oppskriften, i tillegg til epler, er det bare sukker som kreves. Noen kilder anbefaler å ta brun, stokk, men bruk av tradisjonell hvit påvirker ikke smaken av godbiter. Det er sant at brunt sukker vil gi arbeidsstykket en vakker karamellfargetone.

Som ekstra ingredienser kan andre frukter, bær og til og med grønnsaker, samt forskjellige krydder, tilsettes syltetøyet.

Generelle anbefalinger

Sylte tilberedes ofte i et basseng: et slikt kar gir jevn oppvarming av produktet. Men en gryte, en kasserolle laget av rustfritt stål eller med et keramisk belegg vil også fungere: syltetøyet vil feste seg og brenne til bunnen av den emaljerte beholderen. Fire spissfindigheter med matlaging.

1. Mengden sukker. Det klassiske forholdet mellom sukker og epler i tilberedningen av syltetøy er 1: 1. Sukker kan tas mer eller litt mindre, men det er ikke nødvendig å redusere mengden søt ingrediens sterkt: arbeidsstykket kan bli dårligere.
2. Teknologi. Syltetøy tilberedes i flere tilnærminger, dette er nødvendig for å bevare formen på bær og frukt, og når du lager syltetøy er det viktig å oppnå ensartethet, så produktet tilberedes om gangen.
3. Steketid. Avhengig av oppskrift, kan sammensetningen tilberedes fra 20-30 til 40-60 minutter. Fordøyelse av produktet påvirker farge, tekstur og smak negativt. Det er umulig å lage en godbit uten å tilberede: bare varmebehandling vil bidra til å oppnå den karakteristiske konsistensen av syltetøy.
4. Stabling. For å spare til vinteren, legges den varme billetten i steriliserte glass helt til kantene: jo mindre luft det er i tanken, desto lenger blir syltetøyet lagret. For å beskytte produktet mot mugg, må du dekke godbiten med en sirkel med vokspapir før du ruller.

Syltetøy fra epler for vinteren: 10 alternativer

Skyll eplene, fjern stilken og kjernen. Hvis skallet av frukten er tynt, kan du ikke fjerne den, dette vil ikke påvirke utseendet og smaken på syltetøyet. Tykk skrell anbefales å skjære. Hakk frukten i små terninger eller bearbeid den med et grovt rivjern. Du kan lage eple syltetøy ved å føre hovedingrediensen gjennom en kjøttkvern. Jo finere frukt som er skivet, jo raskere vil delikatessen tilberedes.

tradisjonelle

Funksjoner. En enkel oppskrift på eple syltetøy er en livredning for travle husmødre som raskt vil konservere en stor mengde frukt med et minimum av ingredienser.

komponenter:

• epler - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - et halvt glass.

teknologi

1. Bland epler med sukker, tilsett vann, kok opp.
2. Kok i 40 minutter til frukten mykner, rør, reduser varmen til et minimum, stek en time til, rør innimellom.
3. Etter at massevolumet er redusert med omtrent halvparten, sjekk beredskapen til syltetøyet.

rask

Funksjoner. Hvis det ikke er tid til å stå ved komfyren, kan du lage syltetøy i ovnen: langvarig matlaging vil unngås.

komponenter:

• epler - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

teknologi

1. Bland eplene med sukker, la stå i 30-40 minutter for å isolere saften.
2. Sett i en ovn som er forvarmet til 250 ° C. Etter koking er syltetøyet klart.
3. Hvis du vil bearbeide massen med en blender eller passere gjennom en kjøttkvern, så koke og la koke i ett minutt.

Med appelsiner

Funksjoner. Å lage syltetøy fra appelsiner og epler for vinteren krever bruk av sitrusskall. Derfor bør fruktene vaskes grundig med rennende vann og såpe.

komponenter:

• appelsiner og epler - 1 kg hver;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - to glass.

teknologi

1. Ved å bruke et fint rivjern fjerner du platen fra appelsiner.
2. Del sitrusfrukter i skiver og er fri for hvit film.
3. Hell epler i vann, kok opp, reduser varmen og la det småkoke til de er møre.
4. Gni massen gjennom en sil, varm opp og bland appelsinene og risen.
5. Stek under omrøring hele 12-15 minutter.

Med sitron og kanel

Funksjoner. Kombinasjonen av epler med kanel i matlagingen anses for å være klassisk harmonisk. Det er bedre å kjøpe krydder i spisepinner, og før du legger til i parabolen, sliper du med en kaffekvern eller en spesiell kvern.

komponenter:

• epler og sukker - 1 kg hver;
• sitron - en frukt;
• vann - et halvt glass;
• malt kanel etter smak.

teknologi

1. Presset fra sitronsaftblanding med epler, tilsett sukker.
2. Insister halvannen time til saften er sluppet.
3. Hell i vann, kok opp og la det småkoke i et kvarter over svak varme.
4. Ta ut av komfyren, avkjøl litt og slå med en blender.
5. Stek i enda et minutt, kjølig.

Med plomme

Funksjoner. Delikatessen tilberedes uten vann, og derfor er den mer tett. Hvis plommene er sure, kan du øke sukkermengden med 200-300 g. Hvis du sender godteringen til oppbevaring i kjøleskapet, vil den ved konsistens bli som syltetøy.

komponenter:

• plommer - 1 kg;
• epler - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• kanel og sitronskall - på en teskje.

teknologi

1. Skjær plommene i to, få frøene. Bland med epler.
2. Tilsett sukker, kanel og sitronskall i sammensetningen, insister en time.
3. Varm opp på middels varme under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
4. Senk varmen og la koke i en halv time.
5. Avkjøl epleplomme-massen, gni gjennom en sil eller slå med en blender.
6. Kok opp igjen, la koke et minutt.

Med gresskar

Funksjoner. For å lage syltetøy fra epler med gresskar, må du bruke massen av søte frukter i lys gul farge. Etter å ha avkjølt det ferdige produktet, kan du gå inn i sammensetningen av en eller to spiseskjeer honning.

komponenter:

• gresskar, epler og sukker - 1 kg hver;
• sitron - en frukt;
• vann - to glass.

teknologi

1. Skjær gresskaret i terninger, bland med epler, tilsett vann, kok til frukt- og grønnsaksmassen er myk.
2. Rør inn sukker, presset sitronsaft og en eller to ts sitrusskall.
3. Etter å ha oppløst sukkerkrystallene, reduser du varmen og la den koke under omrøring til væsken fordamper.

Med gulrøtter

Funksjoner. Gulrøtter er en fast grønnsak, så det tar lang tid å koke frukten for å myke den. Velg søte, saftige eksemplarer med lys oransje farge.

komponenter:

• epler - 1,2 kg;
• gulrot - 1 kg;
• sukker - fire glass;
• sitroner - to stykker;
• vann - halvannet glass;
• malt ingefær og kanel - en halv teskje hver.

teknologi

1. Behandle gulrøtter med et grovt rivjern, hell et glass vann og tilsett tre fjerdedeler av et glass sukker.
2. Varm opp på svak varme til all væsken har fordampet. Det tar 40-50 minutter.
3. Hakk epler og sitroner (sammen med zesten) i små biter og bland med gulrøtter.
4. Hell det resterende sukkeret, kanelen og ingefæren, hell et halvt glass vann, la det koke til eplene mykner, ta av varmen, avkjøl.
5. Gjenvinn med en blender eller kjøttkvern.
6. Kok opp igjen, la koke i ett minutt.

Med chokeberry

Funksjoner. Du kan tilberede vakker, rødbrun farge eple syltetøy ved hjelp av modne svarte chokeberry bær.

komponenter:

• epler - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• vann - 0,5 l.

teknologi

1. Hell bærene med kokende vann, kok i fem minutter på en rolig ild.
2. Introduser epler kuttet i skiver (ikke fjern kjernen), dekk til og la koke i 20 minutter, rør av og til.
3. Etter å ha myknet bær- og fruktmassen, fjern pannen fra varmen, avkjøl litt og gni gjennom en sil for å bli kvitt frø og skrell.
4. Tilsett sukker i puréen, kok opp og la det småkoke i en time over svak varme.

I en sakte komfyr

Funksjoner. Selv eple nybegynnere kan lage eple syltetøy i en sakte komfyr. Den universelle enheten eliminerer behovet for å konstant være ved komfyren. Ved bruk av multikoker kan ikke epler tas på 1 kg.

komponenter:

• epler - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vann er et glass.

teknologi

1. Bland eplene med sukker, senk ned i apparatets kratt og sett "Stewing" -programmet i en time. Komfyrlokket må være lukket.
2. Bland blandingen, still "Baking" -modus i 40 minutter, og la lokket til apparatet være åpent. Rør syltetøy to til tre ganger under tilberedningen.

I mikrobølgeovn

Funksjoner. I mikrobølgeovnen kan du koke en liten mengde syltetøy, så bruken av enheten til emner for vinteren er upraktisk.

komponenter:

• epler - to frukter;
• sukker og sitronsaft - en halv kopp.

teknologi

1. Bland sukker og epler i en mikrobølgeovnbeholder, dekk til.
2. Send bollen til apparatet i tre til fire minutter, og still inn maksimal varmeeffekt.
3. La blandingen avkjøle litt, resirkulere med en blender.
4. Send igjen mikrobølgeovnen i syv til åtte minutter, mens enheten skal fungere med 60-70% av den mulige effekten.
5. Rør inn sitronsaft.

Lekkert "med en vri"

For å gjøre arbeidsstykket med en mer utpreget smak, kan vann erstattes med ferskpresset juice. Flott eple eller drue. Her er tre ideer til.

1. Avkok av skallet. Hvis skallet er kuttet av epler, kan det fylles med et halvt glass vann, kokes i ti minutter, filtreres og brukes i tilberedning av syltetøy i stedet for vann. Det er i huden som inneholder mer pektin, så en godbit med et slikt avkok kommer veldig tykt ut.
2. Med. Ved å bruke honning i stedet for sukker, kan du tilberede en mer sunn søt. Anbefalte proporsjoner: 0,5 l birøktprodukt per 1 kg epler.Sterk oppvarming av honning reduserer næringsverdien til produktet, så det føres inn i sammensetningen etter at fruktmassen er kokt og avkjølt til 50-60 ° C.
3. Pomace. Etter å ha høstet epler, forblir kaken i juice-komfyren. Dette produktet er egnet til å lage syltetøy. Delikatessen tilberedes på tradisjonell måte, men i stedet for vann er det bedre å bruke ferskpresset fruktjuice, og faste partikler bør fjernes fra kaken før eventuell tilberedning: bein, hud, hestehale.

Med hva du skal spise

Det er godt å nyte hjemmelaget eple syltetøy med en bit te og te eller spre den på en sprø toast. Og når du vil ha noe spesielt, kan du bruke de enkle oppskriftene som er beskrevet nedenfor.

Søte pannekaker

1. Pisk to egg med to ss sukker og en teskje salt.
2. Rør inn et glass melk, et glass kefir og et halvt glass mel.
3. Pisk deigen uten klumper ved å bruke en blender eller mikser.
4. Stek pannekaker.
5. Smør hver med eple syltetøy og rull til en rull.

muffins

1. Pisk to egg med et glass sukker ved å bruke en mikser, bland et glass kefir.
2. Bland to kopper mel med bakepulver (halvannen teskje) og tilsett deigen.
3. Fortsett å slå, bland to tredjedeler av et glass raffinert vegetabilsk olje.
4. Fordel på muffinsblikk, ha en halv teskje eple syltetøy i hver.
5. Send i 25 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Semulina grøt

1. Hell 300 ml melk i pannen, varm litt.
2. Hell på to og en halv spiseskjeer mel.
3. Kok opp, reduser varmen under omrøring til den koker til den er tyk i to til tre minutter.
4. Slå av ovnen, dekk kjelen med et lokk og insister i tre til fem minutter.
5. Legg i en tallerken, legg en spiseskje eple syltetøy på toppen.

Oppskriften på eple syltetøy kan tilpasses for å tilpasse husholdningenes smak ved å justere sammensetningen og proporsjonene av ingrediensene. En godbit der sukkermengden er lik eller større enn volumet av fruktbasen kan lagres ved romtemperatur, hvis den søte komponenten er mindre, må arbeidsstykket holdes kjølig.

Andre hjemmelagde oppskrifter