Pæresyltetøy: en grunnleggende oppskrift for vinteren, kokemuligheter med andre frukter, krydder og "for voksne"

Pærer, selv etter varmebehandling, beholder de fleste av de gunstige stoffene. Moden frukt er mettet med kalium, kalsium, vitamin C. Sylte fra disse fruktene kan spises med te, korn, smørbrød, cottage cheese, til og med kjøtt. Enhver tallerken vil være mer sunn med en velduftende dessert.

Matlagingsfunksjoner

Du kan lage syltetøy fra alle pærer, men det er bedre å ta sommerlige, søte varianter. Overmoden, "utgående" frukt er også egnet. Vær oppmerksom på at det ikke er skitt, råte, mugg på fruktene. Kast åpent mangelfulle prøver.

Til tross for oppskriften kan mengden sukker variere. Det hele avhenger av personlige preferanser og forskjellige pærer. Sure, snerpende, tette frukter er bedre å sjenerøst fylle ut med kornet sukker. Så de suger raskere, gir juice. Søt og saftig smak med frukt er moderat. Det samme gjelder vann. Vannpærer trenger ikke ekstra væske. "Tørr" frukt anbefales å fortynnes med vann.

Hvis alt er beregnet, tatt i betraktning, kan du begynne å lage mat. Du trenger følgende apparater og redskaper:

• pan;
• spatel av tre eller silikon;
• skarp kniv;
• peeler;
• skjærebrett;
• pusher eller automatisk kjøkkenhakker;
• skalaer;
• målebeger;
• forsegling nøkkel;
• containere med lokk for lagring;
• et håndkle.

Før du ruller, bør du vaske boksene, tørke dem og sterilisere. Etter tilberedning må lokkene strammes, og beholderne snus opp ned til de avkjøles helt. Det er nok å koke syltetøy i gjennomsnitt en time, da kan du lagre delikatessen halvannet til to år. For aroma og smak kan du legge til oppskriften:

• mandler;
• krydder;
• vanillin;
• alkohol (konjakk, konjakk, brennevin);
• frukter;
• sure bær;
• krydder på bakken.

Oppskriftsvalg

Dessert i henhold til følgende oppskrifter tilberedes uten sterilisering. Sukker, sitronsaft, alkohol, fortykningsmiddel spiller rollen som naturlige konserveringsmidler. Før du legger ut syltetøyet, er det nok å skåle beholderne med vann flere ganger og tørke. For ikke å være i tvil om langsiktighetene, anbefales det å sterilisere beholderen på en hvilken som helst praktisk måte.

klassiker

beskrivelse. Tradisjonell syltetøy er laget av frukt og sukker med tilsetning av sitronsaft eller syre. For å smake, kan du helle en klype vanillin eller glede.

Hva er nødvendig:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 400 ml;
• sitronsaft - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Skyll frukten, kutt av huden.
2. Skjær i fire deler, kutt ut kjernene.
3. Kok opp vann.
4. Ha fruktskiver i en panne, hell kokende vann.
5. Sett til å koke i et kvarter.
6. Tilsett sukker, bland godt.
7. Reduser varmen, mos massen med en skje eller en knusing.
8. La det småkoke i omtrent 20 minutter.
9. Hell på sitronsaft.
10. Kok i ytterligere 20 minutter på svak varme, rør av og til.
11. Ordne på containere, kork.

eple

beskrivelse. En eple- og pære-godbit tilberedes raskt og enkelt. Frukt kompletterer hverandre godt, skaper syltetøy med perfekt konsistens. Et fortykningsmiddel tilsettes etter behov for å gjøre massen tykkere. Om ønskelig helles finhakket nøtter eller kandert frukt i desserten.

Hva er nødvendig:

• pærer - 500 g;
• epler - 500 g;
• sukker - 500 g;
• flytende pektin - 150 ml;
• malt kanel - en halv teskje;
• sitronsaft - 50 ml.

Hvordan lage mat

1. Vask og skrell frukten.
2. Skjær i vilkårlige biter.
3. Ha i en panne, dekk til med sukker.
4. Forvarm til det koker, husk å røre.
5. Tilsett krydder, juice, fortykningsmiddel.
6. Stek etter koking i omtrent en halv time på svak varme.
7. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, fjern den fra varmen, hell den i beholdere.

kvede

beskrivelse. Eple-pæreforeningen er perfekt supplert med kvedefrukter, som vanligvis ikke konsumeres rå. Frukt har en delikat aroma, ideell for å lage syltetøy og syltetøy.

Hva er nødvendig:

• pærer - 500 g;
• grønne epler - 500 g;
• kvede - 500 g;
• sukker - 500 g;
• vann - 100 ml.

Hvordan lage mat

1. Vask frukt, skrell.
2. Skjær i store terninger.
3. Plasser i en panne, hell i vann.
4. Hell i halvparten av sukkeret.
5. Stek på svak varme til frukten er myk.
6. Tilsett det resterende granulerte sukkeret, bland.
7. Vent til det koker, koke i ytterligere fem minutter.
8. Slip med alle husholdningsapparater til de er moset.
9. Kok massen, hell i forberedte beholdere.

Med banan og kiwi

beskrivelse. Fortykningsmidler, avhengig av type, gir desserten en tekstur med forskjellige tettheter. For å få syltetøyet til å se ut som gelé, er den enkleste måten å tilsette gelatinkorn. Matlaging tar ikke mye tid, og syltetøyet får den nødvendige tettheten.

Hva er nødvendig:

• pærer - tre stykker;
• banan - tre stykker;
• kiwi - tre stykker;
• sukker - 200 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• gelatin - 10 g.

Hvordan lage mat

1. Fjern bananskallet, skjær kjøttet i sirkler.
2. Ha i en tykkbunnet panne, hell i saften.
3. Skrell pærer og kiwi.
4. Skåret i terninger.
5. Hell sukker, kok opp.
6. Hell etter gelatinkorn etter koking.
7. Rør om, kok til overflødig fuktighet fordamper (prosessen kan ta en time).
8. Hell i containere.

plomme

beskrivelse. Plommefrukter er ypperlige til å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy. Dessert tar på seg en fin burgunderfarge. Når du vil, kan du ta en annen mengde frukt.

Hva er nødvendig:

• pære - 500 g;
• plomme - 500 g;
• sukker - 1 kg;
• vann - 50 ml.

Hvordan lage mat

1. Vask frukten, kjernen, fjern frøene.
2. Legg plommene i en panne, hell i vannet.
3. Stek etter å ha kokt i fem minutter på svak varme.
4. Fjern pære fra pærer, kutt i skiver.
5. Legg i panne, bland.
6. Kok opp mens du rører fruktblandingen.
7. Hell i sukker.
8. Kok et minutt etter oppløsning, mens du rører konstant.
9. Slå av kokeplaten.
10. Rør rundt i fem minutter, fjern det resulterende skummet.
11. Sett i containere, lukk, la rullen avkjøle.

peachy

beskrivelse. Vakker "solfylt" syltetøy utmerker seg med en delikat aroma, behagelig smak. Modne nektariner og sure pærer passer til oppskriften.

Hva er nødvendig:

• pære - fire stykker;
• fersken - fire stykker;
• sukker - 400 g.

Hvordan lage mat

1. Skrell pærene, kutt kjernene.
2. Skjær i små biter.
3. Ta ut frøene fra ferskenene.
4. Mal frukt i en foodprocessor eller et annet kjøkkenapparat.
5. Hell sukker, sett på komfyren.
6. Stek etter å ha kokt over svak varme til syltetøyet tykner.
7. Distribuer til banker, rull opp.

sitron

beskrivelse. Du kan bare gjøre glede eller juice. Delikatessen vil vise seg velduftende, lys, med en behagelig sur ettersmak. Men den virkelige gourmeten er ikke ute etter enkle måter, så det anbefales å lage syltetøy med masse sitronen.

Hva er nødvendig:

• modne eller overmodne pærer - 1 kg;
• sitron - en;
• sukker - to glass.

Hvordan lage mat

1. Skyll frukt, tørk av med en klut.
2. Skrell sitronen forsiktig av skallet ved hjelp av en skreller eller annen praktisk metode.
3. Skjær frukten i skiver.
4. Skjær hver skive sammen med en skarp kniv, fjern filmen.
5. Fjern frøene.
6. Putt den separerte massen i en kjele.
7. Strø over sukker.
8. Skrell pærene fra huden.
9. Skjær i vilkårlige skiver.
10. Tilsett sitronmassen med sukker, bland.
11. Sett pannen på komfyren, kok over svak varme til den koker.
12. Fortsett å røre, koke pæreskivene til en grøtaktig tilstand (dette tar omtrent en time).
13. Slå av ovnen, la arbeidsstykket være åpent i tre til fire timer.
14. Sett den på bålet igjen, kok opp under konstant omrøring.
15. Etter å ha oppnådd tetthet, legg syltetøyet i glassene, rull opp.

orange

beskrivelse. Oppskriften kan kalles "Five Minute", siden konfekten tilberedes enkelt og raskt. Avhengig av sorten, fruktens mykhet, tar det fra 30 til 60 minutter å tilberede og koke.

Hva er nødvendig:

• pære - 1,5 kg;
• en appelsin er en;
• sukker - 500 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær pæremassen som er skrellet fra huden i to.
2. Skjær ut kjernen.
3. Hakk i tynne skiver.
4. Skjær opp plagget fra en appelsin, hakk fint.
5. Press saften ut av massen.
6. Legg pæreskivene i pannen.
7. Tilsett sukker, tilsett glød og juice.
8. Sett kok på en liten ild.
9. Kok i 15 minutter etter koking.
10. Ordne kapasitetene, rull opp.

Mint Kalk

beskrivelse. Det er flere alternativer for å lage en dessert med en subtil mynteslukt. Du kan koke fruktblandingen sammen med grønne grener, bruke tørre hakkede blader, eller tilberede en myntebuljong hvor fruktskiver skal kokes. Pærer kan raspes i grøt, etterlates med skiver eller knuses med en nibble. Du kan også tilsette en fortykningsmiddel for å gjøre syltetøyet til en gelélignende konsistens. Nedenfor er den enkleste måten å tilberede en myntedessert på.

Hva er nødvendig:

• pærer - 2 kg;
• kalk - fem stykker;
• sukker - 700 g;
• mynteblader;
• vaniljesukker - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Skrell pærene, skrubb frøene.
2. Skjær i små skiver.
3. Sett i en panne med en tykk bunn.
4. Hell i sukker, la det ligge en stund for å skille ut juice.
5. Riv kalkskall på et fint rivjern.
6. Skjær et hvitt lag med en tynn kniv.
7. Fjern filmen fra hver skive, ta ut frøene.
8. Mal myntebladene.
9. Tilsett kalk, glød og greener i pærene.
10. Sett til å koke under omrøring.
11. Stek på svak varme til frukten er myk.
12. Hvis det dannes skum, fjerner du det.
13. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, helles det i containere.

gingery

beskrivelse. Ingefærsyltetøy supplerer harmonisk et vintertest, spesielt under forkjølelse. Du kan bruke tørr krydder, men den friske roten er saftig og velduftende.

Hva er nødvendig:

• pære - 1,5 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• fersk ingefær - en rot 3 cm lang;
• sitron er halvparten av frukten.

Hvordan lage mat

1. Fjern skrellet fra pærene, skjær frøene.
2. Skåret i terninger.
3. Skrell ingefærroten, rasp fin.
4. Fjern plagen fra sitronen, press saften.
5. Ha pæreskiver, zest, ingefærspån i en kjele, hell juice.
6. Strø over sukker, la stå i seks timer.
7. Sett på komfyren, etter koking, stek i 15 minutter.
8. Avkjøl, kok opp to ganger til etter avkjøling.
9. Hell i glass.

sjokolade

beskrivelse. Pære sjokolade konfekt vil appellere til den søte tannen. Til tross for produktene forskjellige, er dette den perfekte kombinasjonen. Mengden sukker kan reduseres til din smak. I stedet for sjokoladebrikker kan du bruke kakao (50 g per kilo pærer). Det anbefales å bruke ferdig dessert i kald form. Det viser seg en slags sjokoladepasta med pæresmak.

Hva er nødvendig:

• søte pærer - 1,2 kg;
• sukker - 750 g;
• sitronsaft - 50 ml;
• 60% mørk malt sjokolade - 250 g.

Hvordan lage mat

1. Fjern skallet fra frukten.
2. Skjær, skjær frøene.
3. Skjær i tynne skiver.
4. Ha i en panne, dekk til med sukker.
5. Hell på sitronsaft.
6. Ta fyr, vent til det koker.
7. Slå av komfyren, hell sjokoladebrikken.
8. Bland godt til det er glatt.
9. Dekk til med pergamentpapir, sett i kaldt i 12 timer.
10. Kok opp, koke over høy varme i fem minutter.
11. Reduser varmen, kok i ti minutter, ikke glem å blande, slik at massen ikke fester seg til veggene og ikke brenner seg.
12. Hell i glass, kork.

tranebær

beskrivelse. Høstdessert med vakker skarlagensfarge. Pærer kan skjæres i store skiver eller små terninger - avhengig av ønsket konsistens. Hvis du gnir frukt- og bærmassen gjennom en sil og tilfører et fortykningsmiddel, får du et tett syltetøy som ligner marmelade. Om ønskelig kan du forbedre smaken på krydder.

Hva er nødvendig:

• pærer - 3,5 kg;
• lingonberry - 1,5 kg;
• sukker - 3 kg;
• vann - 200 ml.

Hvordan lage mat

1. Skrell skinn og frø pærebokser.
2. Skjær i vilkårlige skiver.
3. Skyll bærene, legg til fruktene.
4. Strø over sukker.
5. Hell i vann, kok opp over høy varme.
6. Kok opp i fem minutter, fjern skummet.
7. La stå i seks timer for å insistere.
8. Kok massen, og rør om under omrøring i et kvarter.
9. La stå i flere timer, koke igjen i 15-20 minutter.
10. Hvis tettheten er tilfredsstillende, hell i bankene, hvis ikke, gjenta prosedyren.

rosmarin

beskrivelse. Duftende syltetøy, som ligner på fruktolje, egnet til frokost, oster og kjøtt. Du kan legge til noe fortykningsmiddel eller gjøre uten det hvis fruktene er tilstrekkelig tyktflytende, ikke-vannholdige.

Hva er nødvendig:

• pærer - 2,5 kg;
• sitron - en;
• rosmarin - en gren;
• sukker - 550 g;
• vann - 100 ml;
• fortykningsmiddel gelfix - 40 g.

Hvordan lage mat

1. Fjern skrellene fra pærene, skjær frøene.
2. Skjær i vilkårlige biter.
3. Ha i en tykkbunnet panne.
4. Hell i vann, sett det småkoke.
5. Riv sitronskall på et fint rivjern.
6. Rør myknet av koke pærer.
7. Tilsett rosmaringren og rasp.
8. Vent til det koker, koke i omtrent fem minutter.
9. Hell 500 g sukker, bland godt.
10. Ta ut den grønne grenen.
11. Bland det gjenværende sukkeret med en fortykningsmiddel, tilsett den totale massen.
12. Slip massen med en blender.
13. Kok opp, hell i bankene.

Sukkerfritt

beskrivelse. Du kan redusere kaloriinnholdet i syltetøy ved å fjerne sukker fra oppskriften. Behandlingen er mindre søt, men beholder en fruktig aroma. Det anbefales å sterilisere glassene før du legger den, ettersom desserten tilberedes uten hovedkonserveringsmiddelet.

Hva er nødvendig:

• pærer - 0,9 kg;
• vann - 250 ml.

Hvordan lage mat

1. Skrell skinn og frø.
2. Skjær i små biter.
3. Ha i en panne, hell vann.
4. Stew i 40 minutter over svak varme.
5. Slip med en foodprocessor eller bruk en pusher til en smoothie.
6. Kok i ytterligere fem minutter.
7. Hell i containere, kork.

Med alkohol

beskrivelse. Original tilberedning av syltetøy eller syltetøy. Konsistensen av godsakene avhenger av mengden fortykningsmiddel. For tetthet, bare legg en teskje. For å koke geléen, tilsett to spiseskjeer, syltetøy - fire spiseskjeer. Alkohol er ikke bare et ekstra smakstilsetningsstoff, men også et utmerket konserveringsmiddel. Pærer gjennomvåt i alkohol får en syrlig smak. Jo mer velduftende vin (du kan ta semi-søt), jo smakligere blir syltetøyet.

Hva er nødvendig:

• pærer - 1 kg;
• tørr hvitvin - 75 ml;
• vaniljepøl - en;
• kanelstang - en;
• agar-agar - to til tre teskjeer;
• brennevin eller rom (valgfritt) - tre spiseskjeer.

Hvordan lage mat

1. Skrell pærehuden og frøene.
2. Skjær i fire biter.
3. Hell vinen i pannen, tilsett vaniljestangen, kanelstangen.
4. Ha frukten i vinen, kok opp i 20 minutter på svak varme, rør innimellom.
5. Fjern fruktene med en slisset skje, ordne dem i forberedte containere.
6. Fjern pod og pinne fra vinbuljongen.
7. Tilsett fortykningsmiddel.
8. Kok før kokingen, og etter - ett minutt.
9. Tilsett brennevin.
10. Fjern fra varmen, fyll på pærer.

I en sakte komfyr

beskrivelse. Enheten takler tilberedning på egen hånd i innstilt modus. Det gjenstår bare å tilberede fruktene. Hvis syltetøyet viste seg å være flytende, må du åpne lokket og sette programmet på nytt i flere minutter.

Hva er nødvendig:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 100 ml.

Hvordan lage mat

1. Rengjør de vaskede pærene fra skinn og frøbokser.
2. Skjær massen i små biter.
3. Ha i en bolle, hell varmt vann.
4. Dryss pæreskivene med sukker, rør til de er oppløst.
5. Lukk sakte komfyren.
6. Sett slukkeprogrammet i to timer.
7. Åpne sakte komfyren hvert 20-30 minutt, bland innholdet.
8. På slutten av programmet, hell det ferdige syltetøyet i containere.

Enhver oppskrift på pæresyltetøy kan forbedres etter eget skjønn. Eksperimenter med krydder, frukttilsetningsstoffer, fortykningsmidler. Stek i små porsjoner. Hvis avlingen er stor, kan du lage dessert i henhold til forskjellige oppskrifter, og deretter velge den beste. Lås i små krukker for raskt å spise godbit, provoser ikke dannelse av mugg.

anmeldelser

Og jeg lager syltetøy i mikrobølgeovnen, det er lett og ingenting brenner. Jeg kuttet i små terninger av pære uten hud og hode. Jeg sovner med sukker, et halvt kilo pærer et glass sukker, en halv teskje sitronsyre slik at pærene beholder fargen. Og i mikrobølgeovn i medium modus i 30 minutter, legg den varme på sterile krukker og rull opp.

Ira_pl, http://www.lynix.biz/forum/kak-prigotovit-dzhem-iz-grush

Jenter !!!! Takk skal du ha! Det er mange pærer og varierende grad av modenhet, så jeg gjorde flere lunger i henhold til forskjellige oppskrifter. For noen dager siden var det en veldig sterk vind og mange pærer falt, av sene varianter. Igjen tørket, kokt. Jeg vil dele en oppskrift. Vår manns bror besøker oss, han sa at han minnet veldig om honning.

Hun renset 1 kg pærer, skar dem, (jeg kuttet dem i skiver og firkanter) 1 kuttet sitronen tynt i sirkler, helte et glass vann og kokte i 3 minutter, drenerte den og tilberedte sirup på denne buljongen, helte 1 kg sukker. Hun helte pærer i en kum, fylt med sirup og lot den brygge en natt, og kokte deretter i flere trinn (bringes til koke og skrudde av gassen). Syltetøyet ligner tykk rømme i konsistens. Bon appetitt!

Pensionerka1, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Andre hjemmelagde oppskrifter