Kjøkkenutstyr og redskaper: liten sil, kjøkkenvekt og annet måleutstyr, en romslig skål, klamfilm, en skarp kniv, en visp.
Ingrediensene
| komponenter | proporsjoner |
| premium hvetemel | 1200 g |
| kornet sukker | 120 g |
| bord eller havsalt | 10 g |
| kefir av noe fettinnhold | 400 ml |
| melk med noe fettinnhold | 100 ml |
| tørr gjær | 14 g |
| margarin eller smør | 150 g |
| kyllingegg | 4 stk |
Trinn matlaging
- Til å begynne med, smelter 150 g smør eller margarin på svak varme. Etter at vi la væsken til side, der vi lar den avkjøles til romtemperatur.
- I en liten beholder blander du 400 ml kefir av alt fettinnhold og 100 ml melk, hvoretter vi varme blandingen over svak varme til den er varm. Kefir kan erstattes med flytende yoghurt.
- Tilsett 10 g bord- eller havsalt, 120 g kornsukker, og også avkjølt smør i melkevæsken.
- Rør ingrediensene med en visp, og prøv å løse opp kornene med sukker og salt så mye som mulig.
- Bryt 4 kyllingegg i den resulterende blandingen og tilsett 14 g tørr gjær, og bland deretter alt godt igjen.
- Skill to ganger gjennom en fin sil 1200 g premium hvetemel. Tilsett melet i små porsjoner og elt den elastiske, myke deigen.
- Vi dekker bollen med deigen med klamfilm, og legg den deretter på et lunt sted i omtrent halvannen time.
- Deigen skal doble i volum. En slik deig kan også sendes til kjøleskapet om natten, i løpet av hvilken tid den når ønsket størrelse.
- Legg den stigende deigen på en flat overflate, forhåndssprinklet med mel, og knus den grundig med hendene. Nå er deigen klar til å forme ethvert produkt.
Nyttig informasjon
Jeg foreslår å bli kjent med de beste alternativene for baking av gjærdeig blandet med kefir.
- gjærrull med bær (kirsebær passer best) - delikatessen har en frodig tekstur og fantastisk aroma;
- boller med syltetøy eller syltetøy - på denne testen er produktene luftige og møre;
- pølser i kringle bakt i ovnen - en solid godbit, som er vanskelig å nekte;
- en kake med et søtt eller salt fyll (bær og frukt er perfekt for en søt, og sopp, kjøttdeig eller en blanding av grønnsaker til salt en);
- Kurnik - en gammel russisk kake, som var veldig populær blant våre forfedre;
- boller med kanel, valmuefrø eller rosiner - et enkelt solid bakverk for en matbit under lunsj eller et flott tilskudd til te.
Og dette er bare en liten del av det som kan tilberedes fra gjærdeig på kefir.
Videooppskrift
Denne videoen viser i rekkefølge teknologien for å elte gjærdeig på kefir. En erfaren kulinarisk ekspert deler sin kunnskap og erfaring som er oppnådd mer enn ett års hard trening i bakervarer.
Nå kan du enkelt elte nydelig gjærdeig på kefir på egen hånd. Fortell oss i kommentarene hva du synes om testen laget i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, samt hvilke godbiter du tilberedte ut fra den. Bon appetitt!
Andre testoppskrifter
Ha en fin lesning!