Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, spiseskje, målebeger, klamfilm eller håndkle, teskje.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| mel | 400 g |
| melk | 200 g |
| Tørr gjær | 16 g |
| Olivenolje | 2 ss. l. |
| sukker | 1 ss. l. |
| salt | 1 ts |
Trinn matlaging
- Ta en dyp beholder, hell 200 ml varm melk i den, og tilsett 11-16 g tørr gjær og 1 ts. sukker.
- Rør om, dekk til med et fuktig håndkle eller folie og la stå i 10-15 minutter på et varmt sted.
- Deretter legger du til en kopp hvetemel som tidligere er siktet gjennom en sil, bland til den er jevn. Dekk til igjen og sett til side i en time.
- Etter at massen øker godt i volum, tilsett 1 ts. salt og gjenværende mel. Avhengig av melets kvalitet, kan det ta litt mer eller mindre enn angitt i oppskriften. Tilsett i små porsjoner, for å kontrollere tettheten til deigen. Det skal ikke være veldig stramt.
- Når deigen formes til en klump, lager du en liten depresjon i den og hell i 2 ss. l. olivenolje. Du kan legge den i 2-3 doser, så det blir lettere å fordele jevnt.
- Vask deigen godt i 10-15 minutter. Deigen skal være myk, elastisk, men ikke feste seg til hendene.
- Legg deigen i en bolle drysset med mel eller smurt med vegetabilsk olje, dekk til og legg den på et varmt sted i en time til.
- Deigen skal heve godt igjen. Fjern den fra en bolle, mos den på en overflate smurt med vegetabilsk olje, eller på en liten mengde mel. Deigen er klar, du kan danne alle vindprodukter fra den.
Anbefalinger om matlaging
- Du kan bruke presset gjær, de vil trenge omtrent 20 g, ellers vil ikke oppskriften endre seg.
- En slik deig kan tilberedes på vann, eller ved bruk av melkepulver.
- Hvis kjøkkenet ditt er kult, kan du la deigen sitte i ovnen. For å gjøre dette, forvarm den til 30-40 grader og slå den av.
- I stedet for oliven kan du bruke hvilken som helst vegetabilsk olje.
- Deigen i henhold til denne oppskriften egner seg til pizza, ovnspai eller paier, pølser i deigen, bagels og eventuelt annet salt bakverk.
- Etter at produktene dine fra denne deigen er dannet, legger du dem på en stekeplate og lar stå i ytterligere 20-30 minutter.
- Ferdige produkter kan smøres med egg og melk. På toppen kan du strø over sesamfrø eller frø.
- Avhengig av størrelsen bakes produktene fra denne testen i 20-40 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
Videooppskrift
I videooppskriften vil du se hele prosessen med å tilberede deigen, starte fra deig og avslutte med elting.
Fortell oss i kommentarfeltet om du likte denne oppskriften, og hvilken oppskrift på pizzadeig du bruker.