Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, skjærebrett, kniv, bolle, skje, rivjern, slikkepott, serveringsplate.
Ingrediensene
| Kjøtt (storfekjøtt eller svinekjøtt) | 600 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| løk | 2 stk |
| Paprika | 2 stk |
| tomat | 2 stk |
| champignon | 250 g |
| Tomatpuré | 1 ss. l. |
| poteter | 1 kg |
| hvitløk | 3 fedd |
| Frisk persille | 30 g |
| Malt paprika | 1 ts |
| Hvetemel | 2 ss. l. |
| salt | å smake |
| Kvernet pepper | å smake |
| Rømme | å smake |
| Paprika (fersk) | å smake |
| krydder | å smake |
| sukker | å smake |
| vann | 0,5 l |
Trinn matlaging
Du kan tilberede "Bag of the Robber" eller ungarske pannekake, etter trinn-for-trinn-oppskriften:
- Skjær kjøttet i terninger ca 2 cm og tilsett en skje med mel for å bevare kjøttsaftene og gjøre sausen tykkere. Kjøtt må rulles i mel rett før steking.
- Vask soppen, skrell og kutt i store biter. Hakk paprika på samme måte.
- Hvis du liker varm pepper, finhakk du den nødvendige mengden varm pepper. Hakk løken fint. Eventuelt kan du også skjære i halve ringer.
- Fjern skallet fra tomatene, og bruk dem med kokende vann. Skjær i små terninger. Fortynn tomatpuré med vann til konsistensen av rømme.
- Hakk persille og hvitløk fint.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg kjøttet. Stek mens du rører med en slikkepott til kjøttet endrer farge. Legg den deretter på en tallerken.
- Tilsett eventuelt vegetabilsk olje i pannen, fordel løk, sopp, paprika og stek i 2-3 minutter.
- Tilsett tomatene og fortsett å steke under omrøring med en slikkepott, 3-4 minutter. Tilsett den fortynnede tomatpuré. Denne komponenten er valgfri i denne retten, så du kan ikke legge den til hvis du ønsker det.
- Dryss paprika og bland godt. Legg til favorittkrydderene dine og bland godt. Ha det stekte kjøttet i en stekepanne, rør rundt, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter.
- Rør igjen og tilsett vann slik at kjøttet blir litt dekket. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er helt kokt (mykt). Prøv det, og tilsett litt salt om nødvendig. Tilsett eventuelt litt sukker.
- Til slutt tilsett hakkede urter, hvitløk og bland. Fjern deretter kjelen fra varmen.
- For potetpannekaker skrell du potetene og riv dem på et middels rivjern eller i en foodprosessor. Gni også og løk, bland med poteter.
- Tilsett salt, litt malt svart pepper og hakket hvitløk om ønskelig. Pisk inn et egg, rør inn en spiseskje mel og bland godt.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Fordel potetdeig langs bunnen av pannen med et 5 mm lag. Flat ut og vent på at det dannes en skorpe nedenfor. Da kan poteten snu. Gjør dette med den dyktige bevegelsen av skulderbladet veldig forsiktig og raskt. Stek på den andre siden til den er ferdig stekt. Totalt oppnås omtrent 5 pannekaker fra denne mengden deig.
- Legg den ferdige pannekaken på en tallerken for servering. Legg kjøttfyllet på halvparten av potetpannekaken og dekk den til med andre halvdel. Topp med rømme og dryss over urter og hvitløk.
Bon appetitt!
Matlagingsalternativer
Det er andre alternativer for å tilberede potetpannekaker med kjøtt på ungarsk:
- Du kan legge gulrøtter, terninger, til grønnsakene.
- I stedet for sopp, kan du legge til hvilken som helst annen sopp.
- Du kan eksperimentere med tilsetning av forskjellige krydder.
- Noen ganger, i stedet for vegetabilsk olje, brukes fersk svinekjøtt.
- I stedet for vann kan du tilsette kylling eller oksekjøtt.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg å se en videooppskrift for å tilberede en deilig og uvanlig rett "Bag of the røver."
Videoen snakker om trinnvis matlaging av potetpannekaker med kjøtt på ungarsk. Forfatteren av denne videoen, Irina Khlebnikova, demonstrerer kokeprosessen. Du vil også se hva som skjer i sluttresultatet.