Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kjøkkenskala, hvitløkspresse, papirhåndklær eller servietter, rivjern, dype skåler, flat serveringsplate, sausskål, kniv, non-stick panne, trespatel, skjærebrett, skjeer.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| poteter | 800 g |
| løk | 1 stk |
| salt | 2 g |
| Kvernet svart pepper | 1 g |
| Vegetabilsk olje | 30 g |
| Rømme | 70 g |
| Fersk dill | 10 g |
| Ferske gressløk | 10 g |
| hvitløk | 2 fedd |
Trinn matlaging
- Skrell 800 gram potet. Vask den grundig og gni den på et fint rivjern. Ha i en stor dyp bolle.
- Fjern skallet fra løken, vask det og gni det på et fint rivjern. Vi sender til potetene.
- Bland løken med poteter med hendene og skvis ut overflødig juice. Tilsett to gram salt og ett gram svart pepper og bland igjen.
- Hell 30 gram vegetabilsk olje på en non-stick stekepanne og legg den på kokeplaten.
- Når oljen har varmet godt opp, legg draniki i pannen med en skje. Stek potetpannekaker i 3-4 minutter på hver side. Vi utfører slike manipulasjoner med hele potetmassen.
- Legg den ferdige retten på en stor flat tallerken. Det kan dekkes med papirhåndklær eller servietter på forhånd slik at de tar opp overflødig fett. Vask, tørk og finhakk 10 gram fersk dill, 10 gram persille og 10 gram grønn løk. Strimlede urter blandet med 70 gram rømme. Skrell to fedd hvitløk, klem gjennom en presse og tilsett rømme. Alt blandes godt.
- Server potetpannekaker med rømme.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
- Varm te, kvass, fruktdrikk vil gå bra med denne retten.
- Potetpannekaker kan spises ikke bare med rømme, som vist i oppskriften, men også med majones, ketchup, adjika og andre sauser.
- Når du serverer kan du drysse varme pannekaker med revet ost.
- Ristede pannekaker fra bacon kan være et ideelt supplement.
- Det er kjent at tilsetning av løk ikke lar poteten bli mørkere, men hvis du ikke liker denne grønnsaken eller bare ikke vil tilsette, så legg 1-2 ss rømme i "deigen". Det er denne ingrediensen som vil forhindre at poteter blir mørkere og vil gjøre potetpannekaker luftige.
- Klassiske pannekaker innebærer ikke tilsetning av et kyllingegg. I denne oppskriften kan den være til stede hvis det ikke er nok stivelse i poteten.
- Potetsorter som inneholder mye stivelse anbefales. Unge poteter er slett ikke egnet for disse formålene, siden de inneholder mindre stivelse enn gamle.
Videooppskrift
Denne videooppskriften vil være nyttig for de som vil se hvordan klassiske potetpannekaker tilberedes riktig.
Enhver erfaren husmor til enhver tid kan navngi ti forskjellige retter som tilberedes av poteter. Og sannsynligvis på listen over hver vil det definitivt være potetpannekaker. Denne fantastiske retten med hviterussisk mat har lenge vunnet millioner av menneskers hjerter og har blitt en hyppig gjest ved bordene deres.