Kjøkkenutstyr og redskaper
- hakkekniv;
- brett for kutting av kjøtt og grønnsaker;
- peeler;
- en skål;
- to kopper;
- spiseskje og teskje;
- pan / flat plate;
- stort grillspyd;
- grill,
- papir servietter.
Ingrediensene
- Kalvekjøtt - 500 g
- Krydder, krydder (hvilken som helst) - etter smak
- Rødkål - 100-120 g
- Koreansk gulrotssalat - 30-50 g
- Hvitkål - 50 g
- Bulgarsk rød pepper - ½ stk.
- Brønnkarse - 3-4 kvistar
- Fersk agurk -1 stk.
- Olivenolje - 1 ss. l.
- Naturlig yoghurt -100 ml
- Sitron - ½ stk.
- Hvitløkpuré - ½ ts.
- Friske tomater - 2 stk.
- Geitost (Suluguni) - 100-150 g
- Flatkake - 1 stk.
Trinn matlaging
Stek kjøtt
- Løs opp 500 g frisk kalvekjøtt (nødvendigvis med en liten mengde fett) i mellomstore biter, omtrent 5x5 cm, 1 cm tykk.
- Krydre det skiver kjøttet med forskjellige krydder, med fokus på din smak, og bland alt grundig i en romslig bolle.
- Plasser kjøttstykkene krydret med krydder på spydet slik at det ikke ruller og ikke henger, velg kantene, vekslende fete og magre kalvekjøtt.
- Sett spydene over stekeflaten, og start grillen. Denne operasjonen kan utføres i ovnen med tilhørende funksjon.
- Skjær det ferdige kjøttet i tynne skiver, uten å fjerne fra spydet, cirka 70-90 g per porsjon.
Hakket salat
- I en egen kopp, finhakk du 100-120 g rødkål.
- Der sender du 30-50 g ferdige, koreanske gulrøtter.
- Tilsett 50 g tynt skivet kål i grønnsaker.
- Tynn kuttet og kjør i salaten en halvparten av rød kjøttfull paprika og blader med 3-4 spirer vannkarse. Fjern huden fra en liten agurk, og skjær den i tynne små skiver.
- Peppersalat, salt etter smak og smak 1 ss. l. olivenolje.
Lag sausen
- I en liten kopp, legg 100 ml nøytral for å smake naturlig yoghurt.
- Klem juice fra en halv sitron i yoghurt, tilsett ½ ts. moset hvitløk, en klype salt og pepper etter smak.
- Om ønskelig kan finhakket dill og grønn løk tilsettes til sausen.
Fyll Shawarma
- Skjær i tynne sirkler to mellomstore friske tomater.
- Del kaken i fire deler og grill lett til den er sprø. Skjær smule på hvert kvarter av kaken på tvers for å danne en "konvolutt".
- Strøk innsiden av "konvolutten" med yoghurt-hvitløkssaus.
- Legg i "konvolutten" i 3-4 ss. l. skivet fra et spyd skiver stekt kjøtt.
- Topp med 2 skiver tomater på toppen av hver servering.
- På toppen av tomater legger du 3-4 skiver tynt skivet geitost Suluguni.
- Innholdet i "konvolutten" for å fylle 2-3 ss. l. salat, og på toppen legg ytterligere 2 ss. l. kjøttbiter.
- Server shawarmaen til alle tilstedeværende direkte i hendene, etter å ha hellet sausen på toppen og lagt et papirhåndkle under bunnen av “konvolutten”.
Videooppskrift
I videoen som er foreslått for visning, blir det gitt en kort videoleksjon med en detaljert visning av produksjonen av ekte hjemmelaget shawarma. Du vil se den nøyaktige monteringsrekkefølgen til Doner, samt lære små hemmeligheter som lar deg lage en tyrkisk rett raskt og uten problemer.
Takk for oppmerksomheten rundt oppskriften på en populær tyrkisk rett verden over.Har du noen gang prøvd å lage Doner Kebab selv? Kanskje du har en annen teknikk for utarbeidelse av den? Del gjerne opplevelsen din, og tilbud din egen versjon av å lage shawarma hjemme. Legg igjen tilbakemeldinger og kommentarer til oppskriften nederst på siden. Og alt et hyggelig opphold.