Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, målekopp eller vekter, dyp bolle, sil, teskje, spiseskje, kniv, kjevle, stekeplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| egg | 3 stk |
| Vegetabilsk olje | 1,5 ss. l. |
| Mel (fra durumhvete eller vanlig premium) | 300 g |
| salt | 0,5 ts |
Trinn matlaging
Kokedeig
- Sikt 300 gram mel i en dyp bolle.
- Lag en fordypning i det siktede melet og tilsett en halv teskje salt, 1,5 ss vegetabilsk olje og 3 egg til det.
- Elt deigen grundig. Hvis deigen ikke er samlet i en klump, tilsett deretter 2-3 ss vann (det kan skje hvis du bruker små egg til matlaging). Nudeldelen skal ikke være for myk. Konsistensen er lik dumplings, men litt strammere.
- Når deigen er eltet, pakk den inn i en plastfolie eller plastpose og sett til side i 30-40 minutter ved romtemperatur.
Matlaging nudler
- Del deigen i 3 deler for enkelhets skyld.
- Kjevle ut den ene delen med en kjevle i et tynt lag (jo tynnere, jo bedre; tykkelsen skal ikke overstige 1,5 millimeter). La det rullede laget ligge i 15-20 minutter på bordet slik at det tørker opp. Takket være dette trinnet, når du skiver deigen ikke vil feste seg sammen.
- Vri laget til en løs rulle.
- Skjær rullen i strimler som ikke er tykkere enn 5 millimeter.
- Løsn nudlene.
Nudellagring
- For å lagre nudlene, må det tørkes. Dekk pannen med pergamentpapir. Form små reir fra hakkede nudler. Legg dem på en stekeplate.
- Forvarm ovnen til 60 grader. Send nudlene inn i den i 30 minutter i konveksjonsmodus.
- Avkjøl deretter de tørkede nudlene. Det må oppbevares i en tett lukket beholder.
Feedalternativer
Denne oppskriften er veldig allsidig. Fra hjemmelagde nudler kan du koke både supper og hovedretter. Du kan lapse den i saus, lage gryteretter eller servere som en side rett. Og de som har prøvd hjemmelagde nudler, sier at det overhode ikke kan sammenlignes med noe som er kjøpt i en butikk. Prøv det og du. Bon appetitt!
Videooppskrift
Og slik at du ikke har noen problemer under tilberedningsprosessen, kan du sjekke ut den visuelle videooppskriften på hjemmelagde nudler. En erfaren kokk vil snakke om det vanskelige med oppskriften på denne retten.