Kjøkkenutstyr og redskaper
- fat for vin med lokk;
- skarp kniv;
- vinflaske med bred hals;
- silikonrør;
- en sil;
- glassbeholder;
- gasbind;
- vannforsegling;
- vin lagringstank
Ingrediensene
- Epler - 13 kg
- Sukker - 6 kg
- Vann - 10 l
- Druer - 0,5 kg
Trinn matlaging
- Vi tar 13 kilo friske epler og kuttes i små biter uten kjerne og groper. Det er bedre å ta epler fra din private hage, du kan ikke skylle dem, siden de har naturlig gjær på toppen, noe som er veldig viktig for å brygge hjemmelaget vin. For tilberedning av hjemmelaget vin er absolutt alle slags røde, gule og grønne epler egnet. Hovedsaken er at de er modne. Det er også lov å blande syrligere eplesorter med søtere.
- Hell deretter 3 kilo sukker i de hakkede eplene og hell 10 liter rent vann ved romtemperatur.
- Hell nå 0,5 kg lett overmodne druer eller 100-150 gram rosiner. Druer trenger litt eltehender.
- Bland alle ingrediensene grundig for å løse opp sukkeret helt.
- Vi dekker tønna med et lokk og sender vinen til brygging på et lunt sted i 6 dager. Hver dag må du blande det 2-3 ganger.
- Etter 6 dager, fjern eplekaken og hell væsken i en stor glassbeholder med bred hals. Tilsett 3 kilo sukker til den tilberedte eplejuicen og bland den grundig. Virkningen til vørteren vil være 28 liter. Vi fyller glassbeholderne med 2/3 slik at det er rom for gjæring. Vi forlater å vandre vinen i 10-14 dager. Prøv det så: Hvis det er søtt, trenger du ikke legge til noe, men hvis det er surt, så kan du tilsette litt sukker. Den totale gjæringen av vin er omtrent 1 måned.
- Etter en måned må bunnfallet fjernes. For å gjøre dette, ta silikonrøret og senk enden av røret, og når ikke sedimentet 2 centimeter. Hell vinen i en ren beholder.
- Det gjenværende bunnfall ble filtrert ved bruk av gasbind som er brettet i flere lag. Vi tilbereder den tilberedte vinen i et kjølerom under en vannlås. Etter en uke, fjern vinen igjen fra sedimentet ved å bruke metoden beskrevet ovenfor. Etter 10 dager, fjern vinen fra sedimentet for siste gang og hell den i beholderne den skal lagres i. Vi lar vinen vandre i 2-3 måneder i et mørkt og kjølig rom, ved en temperatur på omtrent 8-15 grader.
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomheten til en veldig interessant og enkel videooppskrift for å lage hjemmelaget eplevin. I videoen snakker forfatteren i detalj om gjæringsprosessen, gir nyttige tips og smaker også det resulterende produktet.
Har du noen gang smakt ekte hjemmelaget eplevin? Hvilken oppskrift liker du mest? Kanskje du allerede har klart å bruke oppskriften vår? Del inntrykk med oss!