Kjøkkenutstyr og redskaper
- oven;
- ildfast form;
- en kniv;
- kjøkken bord;
- tallerkener / skåler for produkter;
- kjøttkvern;
- blender;
- kollagen skall til pølser.
Ingrediensene
- Premium-okse - 250 g
- Fet vene svinekjøtt - 700 g
- Egg - 1 stk.
- Melk - 20 ml
- Salt - 21 g
- Sukker - 2 g
- Muskatnøtt - 0,5 ts
Trinn matlaging
Etter å ha forsynt deg alt du trenger, begynn å lage mat. Prosedyren utføres i henhold til følgende trinn:
- Mal 250 g storfekjøtt og 700 g svinekjøtt i separate beholdere. Bruk en kjøttkvern med grillhull som ikke er større enn 3 mm.
- Overfør begge kjøttdeig i poser og knus det slik at tykkelsen ikke er mer enn 1 cm.
- Sett kjøttet i fryseren i 6-12 timer.
- Bland til en homogen masse på 20 ml melk, 1 egg, 0,5 ts. muskatnøtt, 2 g kornet sukker og 21 g natriumklorid.
- Hell 1/3 av den resulterende blandingen i blenderskålen. Plasser frosset kjøtt der. Bland alt til glatt pasta.
- Fukt kollagenhuset for pølser.
- Fyll skallet med kjøttdeig. Sørg for å fjerne all luft fra emballasjen.
- Send den ferdige pølsa inn i ovnen, mens du lager vannbad. Temperaturen i ovnen skal være omtrent 90 grader. Kokepølse ca 2 timer.
- Neste, oppnå fullstendig avkjøling av pølsen, og du kan prøve.
Videooppskrift
Når du studerer en enkel måte å tilberede doktorpølser hjemme, bli kjent med råd fra erfarne mestere. For disse formålene har vi utarbeidet en spesiell video der kulinariske eksperter deler sine erfaringer.
Hvis du vil diversifisere smaken på hjemmelaget legepølse, kan du eksperimentere med ingrediensene. Ikke glem nybegynnerkokker på samme tid. Hver av tilbakemeldingene dine er ekstremt viktige for dem.